椒盐大虾

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

基围虾：适量; 食盐：适量;花椒：少许;葱白：适量;红尖椒：少许;

椒盐大虾的做法

基围虾洗净后剪去须；锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意火候，保持虾的鲜嫩），捞出控干油备用；

把粗盐倒入锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动；盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；

加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味，将虾倒入花椒盐，混合炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；再加入葱花和碎干辣椒炒匀；