椒盐手抓饼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面粉：200克; 芝麻: 15克; 水：110克;食盐：2克;椒盐：20克;葱油：15克;

椒盐手抓饼的做法

将A（A:面粉100克，沸水50克）材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团

将B材料（B:面粉100克，盐2克，温水（50度）60克）中的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团

将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟

将发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻

将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。用擀面杖轻轻擀薄成饼坯

平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄

打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可