椒盐蘑菇的做法

椒盐蘑菇的椒盐是拿什么材料制作的? 原料介绍：花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。 制作椒盐： 1．取花椒50克，去梗、籽，放人锅中炒至

今天我们将学习如何制作美味的椒盐蘑菇，需要大家提前准备好相关食材，例如：鸡腿菇、鸡蛋、面粉、脆炸粉、食盐、十三香和椒盐。

不要煮熟炸。椒盐蘑菇的做法是：先把蘑菇洗净撕成条，将鸡蛋打散与蘑菇条以及适量面粉混合搅拌均匀，并加入少许精盐调味。稍腌制入味后，锅里倒油，将裹好蛋糊的蘑菇放到锅里煎炸到金，捞出，装盘，与椒盐小碟一起上桌。

首先将鸡腿菇切条，装盘备用。

椒盐蘑菇及其面糊的做法如下： 1.平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用。（用凉水泡过就不烫手了） 2.把鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀，水要慢慢加。如图筷子那样，面糊缓缓

接着将鸡蛋打入碗中，加上十三香、食盐、面粉、脆炸粉等均匀搅拌。

酥脆椒盐蘑菇 一 配料：凤尾菇(白菇)250克；鸡蛋两个；面粉50克；盐、味精、花椒（没有花椒，十三香也可以），菜油300克（实耗50克左右）。 做法：1、凤尾菇洗净撕开，控干水份，把鸡蛋和少许面粉和成糊状，放少许盐、香料，把菇放入浸没，捞出

然后放入蘑菇条，均匀裹上搅拌物。

主料：平菇350克 辅料：椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克 美食做法 1、平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用。（用凉水泡过就不烫手了）。 2、把鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，

再开火，将蘑菇条入油炸酥脆后捞出装盘，再撒上椒盐即可。一起来试试吧

主料：平菇、 鸡蛋、 五香粉、 面粉； 辅料：椒盐 步骤： 1、蘑菇洗净撕成条，宽度根据个人喜好随意，用倒入开水中，煮熟； 2、煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡（冷水用矿泉水/纯净水，如果用自来水会让水中的细菌进入蘑菇中），浸泡后沥干，用手挤出

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椒盐油炸蘑菇的做法如下：

主料：蘑菇200克、面粉100克、鸡蛋1个。

辅料：油200毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、椒盐6克、鸡精3克。

1、蘑菇洗净控水后撕成粗丝，加入盐、十三香、鸡精充分拌匀腌制10分钟。

2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。

3、将蘑菇放入面粉鸡蛋液中，翻面使蘑菇四周都沾满面粉鸡蛋液。

4、锅中放入适量油，将油烧至七成热，用筷子夹着蘑菇放入油锅中。

5、转小火油炸蘑菇，用筷子一个个将蘑菇翻面，煎至蘑菇两面都金*盛出，加入辣椒粉和椒盐即可食用。

为什么我做椒盐蘑菇软软的

食材

主料蘑菇300g 辅料油适量盐适量鲜味粉适量鸡蛋1个面粉适量葱花适量椒盐适量

步骤

椒盐蘑菇的做法步骤11.蘑菇撕成小朵，清洗

椒盐蘑菇的做法步骤22.挤干水分加盐、鲜味粉腌制

椒盐蘑菇的做法步骤33.在腌制蘑菇时用鸡蛋加面粉、水调成面糊，将腌过的蘑菇挤去腌的水，放入面糊裹匀

椒盐蘑菇的做法步骤44.锅加油烧8成热

椒盐蘑菇的做法步骤55.依个下入蘑菇炸至酥黄

椒盐蘑菇的做法步骤66.炸出一层撒少许椒盐粉。

椒盐蘑菇的做法步骤77.全出锅后趁热撒上葱花

干炸椒盐蘑菇怎么做好吃

食材明细

蘑菇一盘

鸡蛋2个

面粉适量

玉米淀粉2勺

面粉适量

盐孜然花椒粉适量

咸鲜口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

干炸椒盐蘑菇的做法步骤

1

将蘑菇洗干净，小块的直接撕成小条。大块的，去掉根部，再撕成小条。

2

用手把蘑菇攥干，放在案板上晾一会儿，这样蘑菇的水会更少，炸制的时候就减少因为有水而蹦油。

3

两个鸡蛋打入一个比较大的容器里，打散

4

加入两勺玉米淀粉。。

5

再加入适量的面粉，至面糊比较粘稠。面糊不能太稀，太稀会挂不住。放入少许盐，如果你喜欢孜然，也可以在这时直接加进去。把面糊搅拌均匀。这时先不要把蘑菇放进去。等油热了，再将蘑菇加入面糊中。太早放会使蘑菇里的水分出来。这是搅拌好的，即将炸制的蘑菇。

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这是搅拌好，即将进行炸制的蘑菇。

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同上大家可以从我拍的这几张图片，感受一下，油热了，油面泛小圈的状态。手放在油锅上面10cm的距离感觉油到了有油的温度。油有烟冒起。

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同上

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油温够了后，放一小撮蘑菇在油中。轻轻将蘑菇抖散。看见蘑菇表面微黄时捞出。也可以逐个放入，逐个放入制作速度慢。但成功率更高。大家可以根据自己的熟练程度自行制作。

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第一遍炸制结束后，用密的漏勺把小碎块捞出去。这样是为了避免油因为高温而再次炸制蘑菇的时候，使蘑菇发黑。第二次炸制油温一定要高一点，这样炸制出来炸到的蘑菇脆，口感好。炸到蘑菇表面金黄，就迅速出锅。

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成品！把花椒和盐另起锅，小火炒香。也可以多炒一点，放在小罐里。在冰箱里保存。用的时候直接拿出来就好了。

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怎么样？算成功吧！因为孩子吃，我事先在面糊里加了孜然，出来直接吃就好了。

小窍门

1,蘑菇一定要攥干。否则，一炸制的时候会蹦油，二炸好后，会反潮，口感就不脆了。

2,面糊要稠一些，否则蘑菇挂不住面糊。

3,炸制的时候，要是是一次放一撮挂好糊的蘑菇，油就要热一些。一块一块放的话，油温就不能太高。

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工艺：炒茄汁蘑菇的制作材料： 主料：茄－番茄茄汁－番茄酱

调料：鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁教您茄汁蘑菇怎么做，如何做茄汁蘑菇才好吃做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 蘑菇青菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 高血压食谱 冠心病食谱

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口味：清香味 工艺：烧椒盐蘑菇的制作材料： 主料：蘑菇150克

辅料：面粉30克,鸡蛋清2个,番茄沙司

调料：味精1克,干淀粉50克,花椒盐少许,精盐1克,素油750克教您椒盐蘑菇怎么做，如何做椒盐蘑菇才好吃 制法: （1）蘑菇用味精，盐拌味，撒上少许干淀粉。蛋清，淀粉，面粉(淀粉，面粉 ,加少许水调成糊)。

（2）锅置火上，放油至五成热时，把蘑菇挂糊入锅，炸至结壳捞起，待油温上升，再下锅炸至呈淡*，捞起装盘，盘边放花椒盐，上席随带番茄沙司。

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口味：咸鲜味 工艺：煮珍珠笋番茄蘑菇汤的制作材料： 主料：蘑菇（干）320克,玉米笋（罐装）160克,扁豆160克,番茄200克

调料：姜15克,大葱3克,白砂糖3克,盐4克,香油5克,胡椒粉2克教您珍珠笋番茄蘑菇汤怎么做，如何做珍珠笋番茄蘑菇汤才好吃 1. 葱洗净切段。

2. 姜去皮切片。

3. 珍珠笋（玉米笋）洗净，每条切开3节。

4. 青豆角撒去筋，洗净，摘短。

5. 蘑菇洗净，大朵的切开边。

6. 番茄洗净，去核切件。

7. 烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。

8. 再将蘑菇爆一爆，加水煮开。

9. 放入所有材料同煮至开，调好味即可。 小帖士-健康提示：

此汤具有清肠消积、减肥的作用。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

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椒盐蘑菇



椒盐蘑菇的用料  

平菇半盒鸡蛋一只盐适量胡椒粉适量面粉小半碗

椒盐蘑菇的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1



蘑菇洗干净撕小朵。加盐出水！为什么加盐！加了盐脱水效果好！炸出来脆！看！

步骤 2



你看！洗干净时大半碗！加了盐揉搓几下小半碗！盐渍十五分钟冲干净捏干一小块！

步骤 3



不好意思照花了！一个蛋！面粉！我喜欢这个时候加胡椒粉！大家随意啊！盐！不要放太多！盐渍的时候味道有的已经进去了！况且之后还要撒椒盐！拌匀！干就兑水！是一个蛋！我的是个双黄蛋而已！全蛋打散！

步骤 4



放蘑菇！浓稠度就是能挂柱糊！

步骤 5



锅内放油（小锅油比较容易积深）大概这个程度就可以下蘑菇了

步骤 6



一条条下比较好不会粘连！不过后来为了图省事儿就一筷子下去搅开，小心油渐身上。

步骤 7



炸一次，想复炸随你口味！

步骤 8



摊开放，凉一些的时候就比较干了。胡椒粉混合盐在干锅里焙一下撒上。

椒盐蘑菇的小贴士

放盐脱水要脱干净捏干净，不让蘑菇软piapia。要么就是面糊太稀。椒盐蘑菇so easy！