刀鱼能不能煎着吃 刀鱼头能煎着吃吗

刀鱼能不能煎着吃%20刀鱼头能煎着吃吗：答案是能。

1、刀鱼能煎着吃。原料：刀鱼、油、盐、五香粉。

2、把刀鱼洗干净，剪去两头部分，留中间好肉部分。加料酒盐和五香粉腌制三十分钟。然后锅中热油加入鱼，二面煎至金黄色定型，中途没定型时不要翻动以免鱼煎碎。

3、刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效。

1、刀鱼能煎着吃。原料：刀鱼、油、盐、五香粉。

2、把刀鱼洗干净，剪去两头部分，留中间好肉部分。加料酒盐和五香粉腌制三十分钟。然后锅中热油加入鱼，二面煎至金黄色定型，中途没定型时不要翻动以免鱼煎碎。

3、刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效。

1、刀鱼能煎着吃。原料：刀鱼、油、盐、五香粉。

2、把刀鱼洗干净，剪去两头部分，留中间好肉部分。加料酒盐和五香粉腌制三十分钟。然后锅中热油加入鱼，二面煎至金黄色定型，中途没定型时不要翻动以免鱼煎碎。

3、刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效。

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2、把刀鱼洗干净，剪去两头部分，留中间好肉部分。加料酒盐和五香粉腌制三十分钟。然后锅中热油加入鱼，二面煎至金黄色定型，中途没定型时不要翻动以免鱼煎碎。

3、刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色、肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。刀鱼具有提高智力、降低胆固醇、滋润肌肤等功效。

香煎鱼头的做法步骤图，香煎鱼头怎么做好吃

用料

刀鱼块

500g

面粉

200g

植物油

少许

香煎鱼块的做法

将刀鱼块提前腌制，裹上干面粉香煎鱼块的做法

步骤1

1.4升煎炒锅或中式炒锅预热，倒油，把锅底沾匀即可，放入裹好面粉的鱼块香煎鱼块的做法

步骤2

8分钟以后，煎的一面就成了金，翻过来，捎煎一会儿，也变成金，就ok了香煎鱼块的做法

步骤3

这样煎的鱼，比油炸用油少，同时不沾锅底。香煎鱼块的做法

步骤4

皇后锅煎鱼，就是这样简单，全程没有油烟，不浪费多余油，煎的鱼外酥里嫩。香煎鱼块的做法

步骤5

刀鱼怎么做煎

家庭煎刀鱼的做法，吃了还想吃

煎刀鱼简单做法

香煎刀鱼

用料  

刀鱼    2条    

葱    1根    

姜    1小块    

生抽    2勺    

料酒    3勺    

胡椒粉    1克    

鸡蛋    1个    

面粉    适量    

香煎刀鱼的做法  

葱切段，姜切片，把处理好剪段的刀鱼，放入料酒，生抽，胡椒粉，葱，姜，拌匀腌半小时。

鸡蛋打到深盘子里搅匀，把刀鱼里面的葱姜捡出来后，把里面汤水倒出来，用厨房纸擦干一下刀鱼，放入适量面粉，用筷子翻一下，让每面都均匀粘上面粉

把裹上面粉的鱼，放入鸡蛋的盘子里再裹上1层鸡蛋

锅里倒入适量油烧热，把裹了鸡蛋液的鱼放入

1面煎黄后再翻面，这样煎出来的鱼，不会碎，特别完整。

出锅装盘

煎刀鱼

煎之前腌制刀鱼的时候，我总是控制不了盐量，不是咸了，就是淡，于是自己改良了腌制方法。

用料  

带鱼    3片    

料酒    1勺    

姜    2-3片    

葱    2-3段    

海盐    适量    

面粉    适量    

煎刀鱼的做法  

腌制刀鱼，放葱、姜，料酒。不放盐。腌制时间一个小时就可以了，因为不放盐，所以不存在是否入味。

刀鱼正反面都裹上面粉，锅中放油，放入刀鱼，葱姜控水，也放入锅中，中小火煎。

葱发黄的时候取出，注意别糊了，刀鱼翻面。姜变色的时候取出姜。

在煎好的一面加海盐，你可以根据自己的口味加入适量的海盐。

另一面煎好，翻过来加盐，海盐使鱼的表面更酥脆。全程不加盖，多放点油。

小贴士

葱姜去腥，提味，注意控水，别被油溅起烫到，火不要大，防止葱姜糊了。出锅的鱼可以尝试一下，如果淡，再加点海盐。

煎刀鱼怎么做

煎刀鱼是刀鱼为主要食材做成的美食。

具体做法如下：

1.刀鱼洗净切块，锅入油大火煎至变色

2.一面变色后翻面同样煎至变色沥油夹出（煎鱼时注意吸干鱼表面水分以防迸溅）

即可。

刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类。

主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片发白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透。而海刀则鱼背发青黑，海刀和钱塘江刀类似，一般头尾发红、青背、身材细长。湖刀则是刀鱼中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鳞片发白，光泽度不佳。

农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。

作为“长江三鲜”之一的刀鱼，具有极高的营养价值。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。

煎刀鱼怎么做才能好吃窍门

窍门：要先拿去腌制一下，然后再拿去煎，味道就非常的好。

做法一：

1、刀鱼洗净切块，锅入油大火煎至变色；

2、一面变色后翻面同样煎至变色沥油夹出（煎鱼时注意吸干鱼表面水分以防迸溅）。

做法二：

1、收拾好刀鱼，去除内脏，清洗好。

2、腌制刀鱼。在清洗好的刀鱼中放入盐、葱花、料酒、花椒面、姜。腌制半个小时或者一个小时即可。

3、点火，倒油，在平底锅中放入腌制好的刀鱼，小火慢慢煎，等刀鱼慢慢变成金即可。

做法三：

1、新学的技能，用手直接撕带鱼背上的鱼鳍，从尾至头，一撕一长条，以前我都是用剪刀剪掉，撕的比剪的干净。

2、剖开鱼腹部。

3、彻底清除内脏、两边的黑膜、腹膜下的血污。

4、剪成段，用清水反复冲洗干净。

5、在鱼段两面各划两刀，方便腌制时入味。

6、加葱段、姜片、花椒粉、盐，再加些料酒。

7、拌匀，腌制至少一个小时，中间可以翻动一两次。

8、腌制好的带鱼先用厨房纸巾吸干表面水分，也不用吸的特别干，然后沾上淀粉。

9、抖掉多余淀粉，只留一薄层即可，平底不粘锅入油烧热，把带鱼放入锅里，中火煎。

10、一面煎至金黄定型后翻面，中间不用反复翻面。

11、两面都煎至金黄即可。

   

刀鱼怎么做好吃?

刀鱼是一种好吃，营养价值又高的鱼。刀鱼含有十分高的蛋白质，牛磺酸等等，可以促进大脑的发育。并且刀鱼还含有一种比较特殊的不饱和的脂肪酸，可以使得人们的心情变好。刀鱼的做法一般都是用来煎着吃，这样鱼的口感会比较地好，制作起来也比较的简单方便。

刀鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。

除此之外，刀鱼的肉质中含有大量的牛磺酸，这种物质能够起到帮助大脑发育的功效，它会对脑细胞的增值与和成熟产生影响，起到促进的作用，此外它还可以提升人体对于锌和铁等元素以及其他的氨基酸的吸收作用。

1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。

2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄

3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。

小诀窍

煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。

刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，

炒锅上油，煎鱼，

先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，

你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，

如此，几遍，最后，出锅。

碎碎念：1，小火，2，反复煎几遍。

1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。2.准备好姜和蒜。3.准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。4.锅内放入适量底油。5.大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金即可。6.将炸好的刀鱼装盘待用。7.另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。8.将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。9.加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。10.10分钟后，起锅加入适量糖。11.加适量醋。12.大火收汁，完成。

煎刀鱼的做法怎么煎

煎刀鱼

主料：带鱼500克

调料：大葱3克,盐3克,姜2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,大蒜（白皮）4克,猪油（炼制）20克,植物油50克,香油15克,小麦面粉15克,醋15克,料酒15克

做法：

1、将鱼去鳞，挖鳃，剪去鳍，从鳃孔将内脏掏出后洗净；

2、将鱼两侧锲直刀纹，隔3厘米锲1刀，不能太深，划破鱼皮即可，大的从中间断为两段；

3、旺火坐油勺，入油，将鱼两面粘上一层面粉，下入勺内，移中小火煎成两面金(注意沿勺边加入油晃转勺，煎鱼用中小火，均匀煎好)出勺装入盘内；

4、取炒勺旺火烧热，加入猪油，炸大料、葱、姜、蒜炝勺；

5、加料酒、醋、酱油、高汤，加白糖、味精、精盐找口，下入鱼后烧沸；

6、盖上盖，移微火熬至离透，汁浓；

7、移旺火收汁，淋香油出勺装盘。

刀鱼的营养价值：

含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。

刀鱼的功效：

1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；

2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；

3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。

刀鱼家常做法

用料

刀鱼 1条（1000克）

香菜 1根

葱 3段

姜 3片

蒜 5瓣

料酒 2勺

米醋 适量

盐 2克

一品鲜 2勺

耗油 8/1勺

食用油 100克（炸鱼使用）

干辣椒 2个

花椒 20粒

八角 2个

做法步骤

1、刀鱼洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，斜切成菱形块，沥干水分。

2、锅内放少许油，撒一些盐，撒盐的目的是不让鱼沾锅底。 油烧热，下沥干水的刀鱼煎一下，两面煎成金即可。 新鲜的刀鱼皮是不容易脱落的，这也是判断刀鱼新鲜与否的重要标准。

3、把煎好的刀鱼，先放置在空盘中，等待备用，如图上面的颜色就可以。有的人喜欢裹淀粉或者鸡蛋之后煎，我不太喜欢这种做法，一般直接油煎，尽量简化步骤，让味道保持最原始的鲜。

4、重新刷锅，重新放入适量油，油温烧中热，放入葱姜爆锅，放入一品鲜，然后放入提前烧好的适量开水，并放入上述提及的所有调料，蒜、糖、醋这三样一定要多放点，盐也可以根据口味增加，因为汤汁够味才能炖到鱼里。 开锅后，把刀鱼下锅，开始炖，我一般水会多放一点，然后大火开锅后，我就用中火一直炖，大概至少40分钟，当然我这条刀鱼大概有手掌宽，如果小刀鱼可以缩短时间。

5、炖了大概40分钟之后，把鱼先盛出来到盘中，然后把汤汁中的调料都给捡出来扔掉，大火收汁，最后把汤汁再浇到鱼上，撒上葱花和香菜。

6、美食就这样诞生了，其实做法很简单，希望可以帮到大家。

刀鱼怎么煎炸

秋刀鱼这类淡水鱼我们常常在烧烤店上能够 看到，关键是由于秋刀鱼没什么鱼骨，并且烤串起来便捷又美味，还可以将秋刀鱼用以煎炸，煎炸秋刀鱼需要在将刀鱼解决干净，随后沾上鸡蛋液，在将秋刀鱼放入锅中里边开展煎炸，炸到秋刀鱼变的橙就可以服用了，



作法

1. 将刀鱼解决干净，打好生鸡蛋，将盐少量十三香翻拌在生鸡蛋中。

2. 将刀鱼在鸡蛋液中沾裹，入锅煎至双面金，就可以起锅。比较简单!



刀鱼的作用与功效

最先在刀鱼中的镁元素是比较丰富的，而镁元素是很重要的，非常是能够 对身体的内分泌系统拥有 非常好的维护功效，对我们防止心脑血管病问题是更有意义的。所以说我们常常的去吃刀鱼就能具有滋养皮肤的实际效果，另外刀鱼还能够非常好的维持皮肤的潮湿，是我们处理皮肤问题的好挑选。另外针对身患结核病、肝胆疾病、痛风也有流血类病症的群体而言，一样是不宜吃刀鱼的。

另外刀鱼中的大豆卵磷脂也是比较丰富的，而那样等物质是能够 协助我们身体来增加记忆力的，另外我们挑选吃刀鱼还能够合理的减缓大脑神经的身亡，那样是能够 协助我们推动人的大脑身心健康的，非常是能够 运用吃刀鱼来协助我们合理的提升智商，所以说刀鱼那样的食材针对老年人、孕妇、少年儿童等群体而言，全是特别适合吃的，这种群体挑选吃刀鱼都能够具有滋补养生的实际效果。



事实上在刀鱼的鳞中一样是十分有营养成分的，尤其是在刀鱼中还带有多种多样不饱和脂肪，因而我们挑选吃那样的食材就可以协助大伙儿具有非常好的健康养生实际效果，非常是能够 有明显的减少胆固醇功效，是大伙儿改进血管不适感的好挑选。另外我们吃刀鱼还可以有健脾开胃、养胃滋阴养血的功效，非常是大伙儿吃刀鱼能够 合理盈润皮肤、美容护肤的作用，因此刀鱼大伙儿不可以错过了。

如何煎刀鱼

先准备食材带鱼两根，鸡蛋一个，盐，生姜，大葱，料酒，花椒面，将带鱼肚子里面的脏东西收拾干净了，之后用刀断成三厘米左右的块，然后在背上划几刀，没煎的时候需要腌制一下，用上面准备好的料来腌，大概十分钟左右将里面的东西都挑出来，只留下带鱼就可以了！

锅中放入豆油等待油锅烧热，在带鱼没放进锅里面的时候，找来一个空的大碗，打入一个鸡蛋搅拌了，油温上来以后，煎一个带鱼将放在蛋液的碗里，裹上一层蛋液之后再放进锅里，一个一个的放入进去，煎至成金在翻另外一面，直到两面都变成金，就可以装盘食用了，这样做出来的鱼肉不仅完整，就连味道也特别的好！