桂花鱼可不可以煎着食用呢 桂花鱼能煎着吃吗

桂花鱼可不可以煎着食用呢%20桂花鱼能煎着吃吗：答案是能。

1、桂花鱼能煎着吃。

2、食材和调料：桂花鱼1条、姜适量、葱适量、盐适量、蒜适量、生抽适量。

3、做法：先将桂花鱼清理干净，鱼身两面各横竖三刀，再抹适量的盐，腌制两个小时。

4、姜切薄片，蒜切碎，取出少量的姜蒜放入桂花鱼的肚子。

5、锅倒入适量的油，桂花鱼下锅(注意:鱼身的水可以用厨房纸洗干净，不然小心会溅油)，放入姜片。中火三分钟左右，翻鱼身，煎至两面金黄，转小火，盖上锅盖，加上生抽焖一会，就可以出锅啦！

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1、桂花鱼能煎着吃。

2、食材和调料：桂花鱼1条、姜适量、葱适量、盐适量、蒜适量、生抽适量。

3、做法：先将桂花鱼清理干净，鱼身两面各横竖三刀，再抹适量的盐，腌制两个小时。

4、姜切薄片，蒜切碎，取出少量的姜蒜放入桂花鱼的肚子。

5、锅倒入适量的油，桂花鱼下锅(注意:鱼身的水可以用厨房纸洗干净，不然小心会溅油)，放入姜片。中火三分钟左右，翻鱼身，煎至两面金黄，转小火，盖上锅盖，加上生抽焖一会，就可以出锅啦！

桂花鱼怎么做才比较好吃蒸还是煎

蒸、煎都好吃。做法分别如下：

一、清蒸桂花鱼。

材料：桂花鱼，酱油，花生油，姜片，蒜蓉，葱丝，红萝卜丝。

步骤：

1、把鱼洗干净沥干水分。

2、在蒸鱼的盘子上按比例放3片姜片去腥味，把桂花鱼放在姜上面。

3、把姜丝平均放在鱼身上，再放些花生油。

4、锅里烧开水后把鱼放进去蒸10分钟就熟了。

5、蒸好的鱼拿出来把盘子里蒸出来的水倒出一半。

6、锅烧热加点花生油，放蒜蓉小火烧出蒜香味关火，倒入酱油。

7、把切好的葱丝、红萝卜丝放在鱼上面摆盘，把准备好的酱料倒在上面即可。

二、煎桂花鱼。

材料：桂花鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽。

步骤：

1、将桂花鱼清理干净，鱼身两面各横竖三刀，再抹适量的盐，腌制两个小时。

2、姜切薄片，蒜切碎，取出少量的姜蒜放入桂花鱼的肚子。

3、锅倒入适量的油，桂花鱼下锅，放入姜片。中火三分钟左右，翻鱼身，煎至两面金黄，转小火，盖上锅盖，加上生抽焖一会即可。

香煎桂花鱼怎么做

.准备好辅料。葱、姜、番茄酱、青红辣椒。

油里放盐，下鱼小火慢煎。

两面煎黄。

鳜鱼里已入盐味，两面煎黄装盘。

热油炒青红辣椒。

放入番茄酱，料酒，蒸鱼鼓油，盐做待浇的汤汁。

加入葱段。

浇在两面焦黄的鳜鱼上

桂鱼的做法

1、清蒸桂鱼

①首先准备一条桂鱼，姜葱蒜也要准备一些，油盐酱油也要食量。

②准备好材料之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上，去腥入味。

③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油，撒上一些葱花就可以吃了。这种做法可以保持鱼的鲜味，是很不错的家庭做法。

2、水煮桂鱼

①水煮桂鱼的做法也很简单，准备一条桂鱼，油盐酱油准备好备用。

②桂鱼清洗干净，锅内倒入一些油，将几块蒜爆香，将桂鱼放进油锅里，正反两面都稍微的煎一下。接下来倒入一碗水，较好是矿泉水，自来水也可以。

③倒入了水之后中火煮，盖上锅盖。煮到香味从锅里飘出来，就可以打开看看里面的情况。用铲子稍微的在鱼身上插下去，感受一下鱼肉有没有熟。如果熟了就可以加入一些酱油和油，稍微的再煮一会儿。

④酱汁有些浓稠的时候关火，将鱼从锅里铲出来，然后将锅里的酱汁淋在鱼身上，就完成了。非常的简单。酱汁可以泡饭吃，很好吃。

3、煎桂花鱼

①这种做法更简单，主要是买一条桂花鱼，将桂花鱼洗干净，抹上盐，腌制十五分钟。十五分钟之后桂鱼就会完全的入味。不要超过半小时，不然会比咸鱼还闲咸。

②过了倒入油，煮开。将桂花鱼放进去煎到两面金黄，熟透了就可以吃了。

桂花鱼的做法

桂花鱼的做法如下，需要准备一些食材：

主食材：桂花鱼一条、胡萝卜半根、大葱一根。

辅食材：食盐适量、料酒适量、食用油适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜一块。

一、首先将桂花鱼的内脏和鱼鳞清洗干净，也可以让卖鱼的人帮忙处理一下。

二、鱼身生划上几刀帮助入味，将姜丝、盐、胡椒粉均匀的涂抹在鱼身上，腌制半个小时。

三、腌制完成后，将腌制剩下的汤汁倒掉，然后往鱼肚子里放一些葱段和姜片。

四、然后将葱花、姜片放在鱼身上，加入一勺料酒去腥。

五、将准备好的桂花鱼放在锅中，隔水大火蒸15分钟左右。

六、关火后，用抹布握住盘子的一侧，倾斜盘子将蒸整出来的水倒掉，此时注意烫手。

七、将鱼身上的葱和姜片用筷子夹走不要。

八、准备一些蒸鱼豉油，然后均匀的洒在鱼身上，根据需要的口味选择添加量。

九、将切好的葱丝和萝卜丝均匀的铺在鱼身上，尽量将萝卜丝切细一点。

十、起锅烧适量的热油，烧开后冷却10秒后浇在鱼身上。

十一、浇完油后就可以开吃了。

桂花鱼怎么烧好吃

好看、好吃又有好意头的红烧桂花鱼

红烧鱼做起来不难，只要鱼够新鲜，酱料调配得好，鱼的味道就不离十了。但鱼要做得好看，还是有些许小难度的，主要是煎鱼的时候要将整条鱼煎得完整无缺，这就需要一点小技巧了。来吧，让我们一起来做高颜值的红烧桂花鱼吧!

用料  

桂花鱼1条    680g    

盐    10g    

料酒    1汤匙    

酱料    

青蒜    1根    

姜    3片    

八角    2个    

花椒    1茶匙    

郫县豆瓣    1汤匙    

开水2碗    400ml    

生抽    2汤匙    

白糖    1茶匙    

好看、好吃又有好意头的红烧桂花鱼的做法  

鲜活的桂花鱼请师傅帮忙处理干净，在鱼身上划口，回家用清水冲洗干净后，均匀地涂上盐（5g）与料酒，腌制20分钟。

将腌制好的鱼用清水再次冲洗干净，沥干水分，用厨房纸充分擦干鱼身上的水分待用。

准备好花椒与八角，青蒜洗净切段，姜洗净切丝。

找一不粘锅，热锅凉油，下1茶匙（5g）盐。

下桂花鱼，小火慢煎，将一面煎至金黄，翻面时将锅轻轻活动，若能轻松滑动，才可以翻面，同样将另一面也煎至金黄。

将煎好的桂花鱼盛出待用，原锅里留一点底油，下花椒，用小火将花椒煸炒出香味，将花椒捞起弃除。

下姜丝与蒜段，小火炒出香味，下郫县豆瓣，继续用小火炒出香味。

加入开水，生抽与白糖，转大火煮开。

下桂花鱼，用勺子将酱料淋在鱼的表面上，多淋几次。

煮开后，转为中小火，盖上盖子，焖煮10分钟，转大火将汤汁收干，喜欢汤汁多一点的就留多一点汤汁。

小贴士

煎鱼的时候，最好用不粘锅，热锅凉油下点油，小火慢煎，这样鱼皮才不容易煎破。

桂花鱼怎么吃

蒸桂花鱼的步骤

【粤菜】蒸桂花鱼步骤:1 1。桂花鱼去内脏、去鳞、洗净，姜、葱洗净切丝。将洋葱切成片。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:在菜底铺些姜丝，用葱段把鱼架起来，再往鱼肚里塞些姜丝和葱段。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:3 3把姜丝铺在鱼上，淋点花生油。

【粤菜】桂花鱼蒸的步骤:4 4干净锅，加水烧开，将鱼放入水中蒸，盖上锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小而定。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:5 5可以用筷子戳鱼背，能戳进去就熟了。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:6 6把多余的汤倒掉，不要。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:7 7把蒸好的汤汁倒掉，去掉姜葱段，铺上葱丝，淋点酱油。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:8 8在干净的锅里放适量花生油，加热，在鱼身淋上葱花丝。热油滴下发出咝咝声。

【粤菜】桂花鱼怎么蒸:9 9即可上桌。肉嫩味美，清而不淡。

桂花鱼到底能不能吃呢？

桂花鱼能吃,桂花鱼是食用鱼。

桂花鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。

【别名】桂鱼、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼。

【性味】性平，味甘。

【功效】补五脏，益脾胃，充气血，疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

桂花鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。

桂花鱼的最佳烹制方法？

清蒸桂花鱼：1，活的桂花鱼一条。。一斤左右。。让卖鱼的杀了，去掉内脏，洗净备用。

2、两根中指一样份量的姜，剁碎。。

3、四根葱。。去根，，洗净。。剁碎。反正份量能把鱼覆盖就好。

用象一颗鱼眼般份量的盐和象半颗鱼眼般份量的白胡椒粉。。，涂匀鱼身。。

然后用碎姜沫铺匀鱼身。。

然后把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里。。隔水蒸13分钟。。

蒸完后倒掉碟里的水。。往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）。。

再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。。

然后另起一个锅。。开大火。。往锅里放三汤匙油。。烧至油出白烟。。

把油淋在鱼身上。。当发出滋滋声的时候。。这道菜就完成了。。趁热吃。。

参考资料：http://my.poco.cn/commenddetail_v2.htx&id=666203

桂鱼怎么做好吃又简单家常的

葱白切段，葱绿切丝备用，红椒切块备用，姜切片备用，鱼身两面切口，两面撒盐涂抹均匀，倒入料酒腌制15分钟。

鱼肚中塞入葱段，切口处塞入姜片，上锅蒸十分钟，去掉姜片，铺上红椒块，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，油烧热后淋在鱼上即可，完成。

随着大家生活水平的提高，我们对日常饮食的要求也越来越高，鱼、肉更是成我们常吃的食物之一。众所周知，常吃鱼对身体健康有很大的帮助，更有说法，吃鱼能变得更聪明，所以鱼已经成为我们餐桌上特别常见的食物之一。那么大家知道桂鱼要如何做才美味营养吗？

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桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼家常做法大全

桂鱼怎么做好吃又简单

1、把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。

2、在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。

3、把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝。

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4、再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟。

5、关火，再让水蒸气虚蒸二分钟后，再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。

6、另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味。再把酱油放进去，烧开，关火。

7、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。

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桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼家常做法大全

桂鱼家常做法大全

做法一：

1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟,将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。

2、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可，将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。

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做法二：

1、桂鱼刮鳞去内脏洗净，葱切段、姜蒜切片。

2、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。

3、锅内放油，油热后将鱼放入，把鱼煎成金。

4、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。

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做法三：

1、取鱼，宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平劈，去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉（称鱼叶子）；把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划。

2、把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。

3、将油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡时捞出；然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。

4、在炸鱼的同时，原炒锅留少许油，豌豆炒熟，烹入调味汁，浇在鱼上即成。

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桂鱼的营养价值

桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，既能补虚，又不必担心消化困难。

桂鱼的食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外，有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。

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桂鱼的适宜人群

1、适宜体质衰弱，虚劳消瘦的人食用。

2、适宜饮食不香，营养不良的人食用。

3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。

5、寒湿盛者不宜食用。

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桂鱼怎么做好吃又简单 桂鱼家常做法大全

如上所述，桂鱼的做法非常多，可以清蒸也可以红烧，可以根据自己的喜好来烹调。桂鱼的肉质细嫩鲜美，且刺特别少，含营养成分也是极高，可谓鱼中佳品哦！