盐焗猪蹄怎么做

1、用料：猪脚2.5斤、姜片适量、葱结1个、料酒适量、盐焗鸡粉1包、味极鲜酱油2勺、蚝油1勺、冰糖20克、香油1勺。

2、猪脚冷水下锅焯水，加入姜片，葱结和适量料酒，焯好水后捞出清洗干净。

3、焯好水的猪脚里加入姜片，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，盐焗鸡粉1包，搅拌均匀后腌制2小时以上。

4、腌好的猪脚倒入电饭锅，加入1块冰糖，少许芝麻油，按无水焗15分钟。

5、焗好后翻拌一下就可以出锅啦。

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1、用料：猪脚2.5斤、姜片适量、葱结1个、料酒适量、盐焗鸡粉1包、味极鲜酱油2勺、蚝油1勺、冰糖20克、香油1勺。

2、猪脚冷水下锅焯水，加入姜片，葱结和适量料酒，焯好水后捞出清洗干净。

3、焯好水的猪脚里加入姜片，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，盐焗鸡粉1包，搅拌均匀后腌制2小时以上。

4、腌好的猪脚倒入电饭锅，加入1块冰糖，少许芝麻油，按无水焗15分钟。

5、焗好后翻拌一下就可以出锅啦。

盐焗猪手怎么做

【主料】 猪肉

【做法】 炸

【味型】 香辣

【成菜】 热菜

原料

调料

太太乐精装鸡粉5克，黄酒8克，色拉油1.5千克，红油30克，椒盐15克，红干椒10只，蒜蓉2克，香葱段20克，白卤水1千克。

制作

1、净猪手改刀成8厘米见方的块，锅入沸水，加入猪手大火煮2分钟后捞出控水。

2、放入白卤水中小火卤约20分钟至八成熟捞出。

3、锅入色拉油烧至80度，放入猪手小火浸炸约8分钟至猪手表皮起小泡时捞出。

4、锅里加热红油，放入椒盐小火煸炒0.5分钟加入香葱段、蒜蓉、猪手、黄酒、干辣椒、鸡粉小火煸炒1.5分钟即可出锅装盘。

特点

咸香带辣、回味悠长。

卤水的制作 锅里加入清汤2.5千克烧开，加八角5克，草果3—4个，干辣椒15克，生姜25克，大葱20克，黄酒150克烧开，小火滚1小时即可。

盐焗蹄膀怎么做啊？

盐焗蹄膀的做法：

用料  

盐焗粉 30克(1包) 

新鲜猪手 750克 

芝麻油 适量 

料酒、姜块 各适量(飞水用) 

盐焗蹄膀的步骤：

将猪手砍成块状(或将原只猪手对半开)，浸泡去除血水；然后放入锅里的清水中，加料酒煮开5分钟(即飞水)，捞起冲洗干净；

锅里再重新注入大量清水，放入猪手，加姜，大火煮50分钟左右(原只猪手煮60分钟左右)，至猪手皮能戳得入为宜；

捞起，用流动水啤水最少1小时以上，至猪呈色透(色白)为佳。啤水能有效的去除猪手的膻味和提升猪手的原色；

然后再将啤了水的猪手，放进加了冰块的凉开水(或矿泉水)中，水要没过猪手表面，浸泡3小时以上(最好泡过夜)，用保鲜膜密封好(防串味)，放入冰箱冷藏；

将冰镇好的猪手滤干水份；加入盐焗粉混合均匀，再加入芝麻油拌匀。 装盘，开吃~

美味的盐焗猪手的做法怎么做好吃又简单

主料

猪手 ：1根

辅料

盐巴 ：适量

姜丝丝 ：适量

自制盐焗粉 ：适量

大葱 ：适量

鸡精 ：适量

具体步骤

第一步

碗里是自己做的盐焗粉，盐巴，鸡精，拌匀；用牙签插猪蹄，然后抹匀；放冰箱里腌制2天

第二步

蒸锅先蒸背向上，大火，一个小时

第三步

翻过来，背朝下，一个半小时

第四步

蒸出来的水不要倒掉，淋在上边就可以吃啦

盐焗猪手的正宗做法

【菜系】 其他菜系 【主料】 猪肉 【做法】 炸 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 原料 调料 太太乐精装鸡粉5克，黄酒8克，色拉油1.5千克，红油30克，椒盐15克，红干椒10只，蒜蓉2克，香葱段20克，白卤水1千克。 制作 1、净猪手改刀成8厘米见方的块，锅入沸水，加入猪手大火煮2分钟后捞出控水。 2、放入白卤水中小火卤约20分钟至八成熟捞出。 3、锅入色拉油烧至80度，放入猪手小火浸炸约8分钟至猪手表皮起小泡时捞出。 4、锅里加热红油，放入椒盐小火煸炒0.5分钟加入香葱段、蒜蓉、猪手、黄酒、干辣椒、鸡粉小火煸炒1.5分钟即可出锅装盘。 特点 咸香带辣、回味悠长。 卤水的制作 锅里加入清汤2.5千克烧开，加八角5克，草果3—4个，干辣椒15克，生姜25克，大葱20克，黄酒150克烧开，小火滚1小时即可。

盐焗趴蹄的做法

原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

做法：

1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）

3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

盐水猪蹄的正宗做法和配方 盐水猪蹄怎么做

1、材料：猪脚（猪蹄），青红辣椒，五香粉，辣椒油，炸花生米，葱姜，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉。

2、先把青红椒切小丁，加入盐和少量的矿泉水腌上备用。

3、猪脚（猪蹄）剁小块，一般卖猪蹄的就给剁了。

4、锅内加高汤，姜葱，在放猪蹄，最后放五香粉煮至直到筷子能插穿猪脚（猪蹄），即可。

5、这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中，泡一会。

6、这个时候炸花生米，切小葱末，香菜，和香芹备用。

7、捞出猪蹄，放入腌好的辣椒【和汤一块】，一次放鸡粉，白胡椒粉，花椒面，辣椒油，花生米，小葱，香菜小腌上一会，最后撒上香芹段就可以了。

盐焗猪蹄

原料

A清水25000克，猪脊椎骨5000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克； 　　B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，草果6.5克，陈皮10 克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克； 　　C.冰糖200克，精盐1000克，味精25克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克；

制作

将猪脊椎骨，老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。2）将B料用纱布包好，放进干净水盆中洗干净，烧开锅以后，把C料加入煮开锅即成。

客家盐水猪脚的做法

主料

猪蹄1000g

辅料

食盐2勺

料酒2勺

生抽2勺

冰糖10g

步骤1盐水猪蹄的做法大全

把猪蹄清洗干净

步骤2盐水猪蹄的做法图解

锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用

步骤3盐水猪蹄的家常做法

准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒

步骤4盐水猪蹄的简单做法

另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时

步骤5盐水猪蹄怎么吃

放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食

咸香蹄安微咸猪蹄怎样做？

原料：猪蹄2只

辅料：洋葱1只、百里香2支

调料：白兰地半匙、黑胡椒半匙、粗盐1匙、香叶1片、水10ml

步骤：

1.操作台清理干净，猪手洗净，擦干水分，置于台上

2.把干邑抹在猪手上，仔细按摩，每个地方一定要沾到酒液

3.盐和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均匀的撒在猪手的表面，手掌用力摁，尽量让盐粒贴在猪手的表面。把猪手挂在通风阴凉处3至6天。适宜的温度在3到8度，有的地方现在晚上的温度已经在零下，晚上应该收入冰箱冷藏，不要覆盖保鲜膜

4.看到猪手的表皮变硬，就可以烹制了。找个大锅，放入猪手，洋葱一切两半，百里香和月桂叶捆成束，放在锅里，加入水，水量以淹没猪手为准

5.水烧开后，立即关火，浸泡6小时。浸泡可以使猪手表皮柔软，烘烤时更容易酥脆，并且不起泡和不容易脆裂

6.烤箱预热180度，猪手置于中层，上下火，160度火前后两面各烤30分钟。这时猪手约6成熟，然后烤箱调温180度，继续烤2小时左右，中间每40分钟调一次面尽量面面俱烤。最后用刀尖试探，可以轻松的破皮而入就可以了

咸猪蹄怎么做

主料：猪蹄720g

辅料：咸肉 适量、生姜 适量

具体步骤：

1、猪蹄切小块。

2、切小块的猪蹄洗净备用。

3、咸肉切小块备用。

4、猪蹄冷水下锅，加少许生姜片，焯水。

5、待杂碎漂浮出来以后，捞掉杂碎。

6、捞掉杂碎后，加入少许料酒继续煮开。

7、将切片的咸肉加入猪蹄中。

8、用大火煮开。

9、煮开后的猪蹄汤倒入电锅中，继续煮1个小时。

10、待汤汁收的差不多，猪脚煮透后即可食用。