烤箱盐焗鸭肉怎么做

1、原料：鸭腿肉一斤。

2、辅料：盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。

3、预热上下200度烤箱。

4、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。

5、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。

6、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。

1、原料：鸭腿肉一斤。

2、辅料：盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。

3、预热上下200度烤箱。

4、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。

5、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。

6、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。

1、原料：鸭腿肉一斤。

2、辅料：盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。

3、预热上下200度烤箱。

4、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。

5、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。

6、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、原料：鸭腿肉一斤。

2、辅料：盐、焗鸡粉、生葱、蒜、姜、料酒。

3、预热上下200度烤箱。

4、先把鸭腿肉清洗干净沥干水，再均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。

5、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。

6、最后把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟即可。

电烤箱里怎样制作烤鸭

主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤）

腌料：盐1小匙

淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀

做法：

1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天；

2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了）

3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；

4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）

5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色；

6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。

怎么用烤箱烤制烤鸭

用料：鸭子一只、盐1大勺（20g)、黑胡椒粉一大勺（20g）、白砂糖1杯（200g)、水6杯（1500g)、蜂蜜3大勺（60g) ，具体步骤如下：

1、鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。

2、第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。

3、1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。

4、把鸭子放冰箱晾干。翅膀和小腿部位包上锡纸，烤箱预热350F/180C，每烤20分钟拿出来刷一层蜂蜜并翻面，根据鸭子大小一共烤80-100分钟。

5、烤完之后就可以切片了，可以直接吃，也可以和黄瓜和面饼包着吃。

参考资料：百度百科-烤鸭

樱谷鸭能盐焗吗

樱谷鸭能盐焗。方法如下：

1、预热上下200度烤箱。

2、鸭腿肉清洗干净沥干水，均匀的抹上盐焗鸡粉，加入蒜、姜、料酒，腌制20分钟得味道渗入鸭肉里。

3、准备好锡纸，摊平抹上花生油，把生葱打结垫在底部。

4、把腌制好的鸭肉放上去包好，放进烤箱烤50分钟。

板鸭怎么烤

　　鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适，那么你知道鸭肉要怎么考吗?下面我给你分享一下烤鸭肉的做法吧。

　　烤鸭肉的食材准备

　　烤鸭肉的做法教程

　　1.鸭去杂毛洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用

　　2.大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用

　　3.将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身，按摩10分钟左右使其入味，盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上

　　4.将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上

　　5.烤箱预热后鸭子入烤箱，上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来，均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜，继续烤30-50分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制20-30分钟左右

　　6.最后用200度烤10分钟，鸭呈金即可(烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，我是在鸭子烤第2次后才包裹的，整个鸭子烤制时间为2小时20分)

　 　鸭肉的营养价值

　　1、鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。

　　2、鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

　　3、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

　　4、鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　5、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

怎么用家里的烤箱制作出好吃的烤鸭？

说起烤鸭，大家印象中可能首先想到的一定会是北京烤鸭了吧？色泽红润、肉质细嫩，吃起来肥而不腻的口感征服了多少吃货的味蕾呀！

作为非北京人一般是很难得能吃到一餐相对正宗的烤鸭，我想就算是当地人也不一定能天天吃得上。但是对于像我这种爱吃的人来说除了在你外面买，学会自己在家利用有限的条件烤一只好吃的考验还是很有必要的。

烤鸭要想做的好吃，除了要精选优质的食材以外，在烤的过程当中一些细节处理也是相当重要的，接下来看看我是怎么做的吧！

家庭版烤箱烤鸭的做法：

所需食材：

约1.5公斤鸭一只、食用盐、蜂蜜、白醋

制作方法：

1、清洗好的鸭子先用食用盐内外涂抹均匀，保鲜膜封好放置在冰箱腌制一晚便于很好的入底味；

2、煮一锅开水，一手提提前一晚腌制好的鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身，烫鸭子之前需要先用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；

3、把烫好的鸭子吊在阴凉通风处风干24小时，周围的环境温度最好不要太高，否则怕鸭肉变味；

4、把风干好的鸭子在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把全鸭插在烤箱里面烤架上，另外在烤箱下面接一个放有热水的大烤盘；

5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次白醋与蜂蜜调的水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色；

6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉，趁热吃才香。

这次给大家分享的是一款原汁原味的烤鸭，在吃的时候可佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。

最后来总结下家庭版烤鸭的烹饪技巧：

①、爱吃辣的，切记不可腌制的时候放辣椒，可以上桌后再撒辣椒粉；

②、如果说想要更好的上色，我们可以在腌制的时候加点酱油，不过我今天分享的做法是没有放的；

③、为了追求脆皮，烤之前表皮越干，烤好后皮越脆；

④、烤整鸭保留鸭头颜值更高，烤前用牙签固定好，最好是选用有烤架的烤箱，并且建议烤整鸭的话，烤箱的容量大于38升更适合；如果放在烤盘上烤，每十五分钟翻一次面，有热风功能的话，建议打开，鸭子大可适当延长烤制时间。

盐焗鸭怎么做

用料

主料：土鸭半只

辅料：盐焗鸡粉1包、料酒3小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、姜1大块、葱2根蒜1头、香菜1棵、香油几滴。

盐焗鸭的做法

1、姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用

2、将鸭子洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。

3、电压力锅底铺上姜片，放入3小勺清水。

4、将鸭子放进电压力锅里，按下“肉类”键，锅跳闸后焖20分钟。若没把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸭已熟。

5、从锅里取出煮熟的鸭子，切块，装盘。

6、将电压力锅里的汁倒入炒锅，放入蚝油、生抽、蒜，翻炒均匀成酱料，淋在切好的鸭块上（也可放在酱碟里，蘸着吃），滴几滴香油，撒点葱花、香菜，盐焗鸭完成！

香煎盐焗鸭的做法，香煎盐焗鸭怎么做好吃，香煎

材料

主料：鸭腿肉400g；

辅料：料酒适量、盐适量、盐焗粉适量、姜适量

香煎盐焗鸭

1.鸭腿肉，洗净后先用冷水泡20分钟左右去除内的血水。

2.鸭腿肉放在碗中，将姜切大片，倒入适量的料酒。

3.再倒入适量的盐焗粉。腌制30分钟左右。

4.将腌制好的鸭腿肉，平铺在平底锅内。不放油，中火加热。

5.慢慢的鸭腿肉，自身的鸭油就会渗出来。待煎至金即可。

6.出锅装盘。一道不用一滴油的“香煎盐焗鸭”就做好了，方便简单，味道非常的不错。

小贴士

鸭腿肉，选择鸭肉粉红色的为好鸭肉。

咸鸭腿怎么做好吃

主料：鸭腿2只

辅料：盐焗鸡粉适量、糖适量、盐适量、酒适量、花生油1匙

1、备材料

2、鸭腿洗干净后用，吸去水分，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上

3、鸭腿腌上4小时以上

4、腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟

5、蒸好鸭腿滤去水分，置烤盘上，抹上花生油

6、大容量电烤箱120度热，开启热风开关

7、鸭腿放烤箱中低温120烤90分钟以上

8、烤至鸭腿8成干，取出晾凉切件即可食用

盐焗鸭怎么做

制作方法：

1、将鸭子洗净，放掉血水，用厨房纸擦干水分，全身涂抹盐焗粉，用蒜、葱、芫茜、姜片、少许花雕酒一起放入盆中，封上鲜膜，腌制24小时；将腌制好的鸭子放入蒸炉，大火15分钟蒸至3分熟左右；

2、将鸭肉的表面刷一层油，然后包上锡纸；

3、将一锅海盐炒热后，放入砂锅中，将鸭子包好，深埋于其中，放于炉上，微火焗1个小时；

4、小心从锡纸取出鸭子，留住盐焗过程中的鸭汁，表面再涂一层香油，斩件，装盘，将鸭汁浇于鸭肉上，趁热食用。

怎么做烤鸭才能让鸭肉质感更加酥烂呢？

鸭肉营养价值和鸡肉差不多，因为鸭子吃的东西大多为水，生物，所以鸭肉味甘性寒，有滋补补肾，消水肿，化痰止咳的功效。一般来说，体内有热的人都比较适合吃鸭肉，能够治疗发热，水肿，食欲不振，大便干燥。

  鸭肉里有比较多的维生素e和b族维生素，可以治疗脚气病，炎症，抗衰老，加上鸭肉里的烟酸，能够对我们的心肌梗死等心脏病患者有保护作用。

  正是鸭肉有这么多的功效，加上也属于我国常见家禽，饲养起来不是特别麻烦，所以关于鸭肉的美食有很多，比较出名的就是烤鸭，那么接下来我们就聊一聊如何制作烤鸭，能够让烤鸭的表皮酥脆，内里软烂。

 首先改挑选鸭子时，因为是家用烤箱，所以要选择小一点的鸭子，这样防止放不进去。其次要将鸭子用水冲干净，保证里面没有残余的内脏和脂肪，也防止有异味。再者，可以选择用水管或者是气筒，将鸭子吹气，让鸭皮和鸭肉分离。这样才能保证在烤制时鸭皮酥脆，而鸭肉不会因为烤制时间过长，变得干柴。

  在给鸭子刷完酱汁之后，我们还要把鸭子晾一下，这样能够保证鸭子表皮是吸满了味道，吸饱了味道的鸭子在用烤箱烤制时，就能够最大程度的保证鸭子的表皮是脆的。

  如果想要鸭子的表皮特别脆，而肉也是恰好的软嫩多汁，那么还需要注意的就是在烤箱烤完之后，不要急着把鸭子拿出来，可以把温度打小一点，延长烤制的时间，这样烤箱的温度既能够继续烘制鸭子的表皮，但同时又能够慢慢的把鸭肉焖烂，而不是直接高温将鸭子的水分烘干，把原本新鲜的鸭子变成了干鸭子，那就不好了。