怎么做盐焗鸭

1、土鸭，盐焗鸡粉、姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒。

2、将鸭子洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。

3、电压力锅底铺上姜片，放入2~3小勺清水。

4、将鸭子放进电压力锅里，按下“肉类”键，锅跳闸后焖20分钟。若没把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸭已熟。

5、从锅里取出煮熟的鸭子，切块，装盘。

6、将电压力锅里的汁倒入炒锅，放入蚝油、生抽、蒜，翻炒均匀成酱料，淋在切好的鸭块上（也可放在酱碟里，蘸着吃），滴几滴香油，撒点葱花。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、首先将沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水备用。

2、三黄鸡洗净去内脏，用厨房纸吸干水分。

3、然后用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

4、接着用厨房纸将三黄鸡包住。

5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀即可上桌。

盐焗鸭怎么做

制作方法：

1、将鸭子洗净，放掉血水，用厨房纸擦干水分，全身涂抹盐焗粉，用蒜、葱、芫茜、姜片、少许花雕酒一起放入盆中，封上鲜膜，腌制24小时；将腌制好的鸭子放入蒸炉，大火15分钟蒸至3分熟左右；

2、将鸭肉的表面刷一层油，然后包上锡纸；

3、将一锅海盐炒热后，放入砂锅中，将鸭子包好，深埋于其中，放于炉上，微火焗1个小时；

4、小心从锡纸取出鸭子，留住盐焗过程中的鸭汁，表面再涂一层香油，斩件，装盘，将鸭汁浇于鸭肉上，趁热食用。

做盐焗鸭要焯水过吗？

啤酒鸭

食材：鸭肉 啤酒1听 花椒少许 八角少许 桂皮少许 香叶两片 干辣椒5个 葱2段 姜适量 老抽一勺 豆瓣酱一勺 生抽一勺 青红椒各半个 盐适量 面粉适量 料酒 白醋

市场上处理好剁成块的鸭子买回来后，放到一个盆里，加入适量姜丝、盐、料酒、面粉抓捏均匀，腌制15分钟，然后用温水洗干净。再用加了白醋的温水浸泡半个小时后洗干净备用。

2.锅中放少许油，煸炒鸭肉至出油，然后淋上老抽翻炒上色。

3.然后倒入所有香料和少许豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味。

4.倒入一听啤酒、几片葱姜片、生抽翻炒均匀，大火煮开。在盖锅盖小火焖煮40分钟。

然后放入青红椒块、少许食盐翻炒均匀就可以出锅了！

口感：鲜香，一点也不腥，反而鸭肉一口压下去嫩的出汁，既有啤酒的香味，也有

鸭肉的鲜美，超级赞！

小贴士：焯水的话鸭肉会变老，腌制加浸泡能完全的去腥去血水。

白醋和温水起到了快速去血水的作用；食盐杀菌；姜、料酒去腥；面粉可以去除鸭肉表面脏东西。

这样一来鸭肉肉质和营养就都保住了，难怪会好吃！

盐鸭怎么做

盐焗鸭肉

用料

主料鸭700克

辅料盐焗粉50克酱油2汤匙土豆2个料酒1汤匙

盐焗鸭肉的做法

1. 首先将鸭子清洗一下，将没弄干净的毛拔掉，实在拔不掉的就用喷烧一下

2. 盐焗粉加酱油和料酒拌一下

3. 将鸭子放在一个大盘子里，然后里里外外都抹上拌好的调料汁，按摩一会儿

4. 然后装在硅胶袋子里，捆好袋口，放在冰箱里，隔几个小时就拿出来按摩按摩翻翻面

5. 第二天拿出来开烤，将烤盘上铺好锡纸，铺上一些厚厚的土豆片垫底，以免烤好的鸭子粘在锡纸上

6. 将鸭子放在土豆片上，摆好造型

7. 然后用锡纸给包起来，竖过来再包一层，一共包两层

8. 放进220度预热好的烤箱内烤一小时

9. 时间到了以后，将烤盘取出来，小心的打开锡纸，然后再敞开口放回烤箱内烤20分钟上色

烹饪技巧

每家烤箱温度不是很一样，所以温度时间自己再斟酌下，因为鸭子油非常多，所以我包起来放烤盘上烤，这样不会给烤箱弄脏。感觉底下不垫土豆片也许下面的皮更酥，下次再试试看。

手撕盐焗鸭的做法

原 料：

鸭腿肉、盐焗粉、姜、料酒。

做 法：

1.鸭腿肉，洗净后先用冷水泡20分钟左右去除内的血水。

2.鸭腿肉放在碗中，将姜切大片，倒入适量的料酒。

3.再倒入适量的盐焗粉。腌制30分钟左右。

4.将腌制好的鸭腿肉，平铺在平底锅内。不放油，中火加热。

5.慢慢的鸭腿肉，自身的鸭油就会渗出来。待煎至金即可。

6.出锅装盘。一道不用一滴油的“香煎盐焗鸭”就做好了，方便简单，味道非常的不错。

盐焗鸭的做法，盐焗鸭怎么做好吃，盐焗鸭的家常

鸭肉是凉性的滋阴的食物。所以夏天适合吃鸭肉,也就是说在夏天比较虚的季节用它来消暑滋补是最好不过的了。做这道盐焗鸭原本是为了消耗掉买的一盒盐焗粉，已经是...(展开)

食材

主料

鸭腿肉

750g

辅料

盐焗粉

25g

小茴香

5g

小葱

适量

生姜

适量

料酒

30ml

蒜片

适量

八角

适量

步骤

1.鸭腿洗净沥干水分

2.准备调料

3.把调料和鸭腿全部加入倒入料酒拌匀腌制12小时

4.之后把粘上调料的抹去

5.放入电压锅

6.按煮饭键10分钟

7.之后打开，看压出好多油，把油倒掉

8.翻面再压8分钟即可

9.香喷喷的盐焗鸭

10.待凉凉斩块上桌

我想知道盐焗八宝鸭的做法

材料

主料：鸭1500克，

辅料：黑芝麻20克，核桃20克，桑葚（紫，红）20克，莲子20克，芡实米20克，枣（干）20克，薏米20克，糯米50克，

调料：盐5克，味精1克，黄酒15克

做法

1.白鸭去肠脏，洗净，将黑芝麻、桃仁、桑葚、水发莲子、芡实、红枣、薏苡仁填入鸭腹腔，再填加糯米至满，用线缝合腹腔口。

2.将白鸭放入置在汤盆中，加盐、黄酒、味精和水，上笼屉蒸熟，食前拆线，即可食用。

回家吃饭 小丫的盐焗鸭的做法

是盐水鸭哦

材料：鸭腿 豆腐 黄瓜 葱 姜 黄酒 话梅 黑芝麻 白芝麻 花椒 大料 桂皮 草果 食盐 辣椒 灯笼椒 香叶

做法：

1. 黑芝麻、白芝麻、花椒、八角、桂皮、草果、食盐、辣椒、灯笼椒、香叶放入锅内炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止；

2. 将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入；

3. 将抹好盐的鸭腿，放入真空保鲜盒里，同时也加入剩余的盐和花椒粒等，盖上盖子，放入冰箱冷藏大约24－48小时，在这个期间，可以每隔5－6小时将腌出来的水分倒掉，然后继续腌，直至48小时后；

4. 将鸭腿取出，放入锅中煮，撇出鸭油，加入葱段、姜片、黄酒、话梅，迅速盖盖焖一会；

5. 20－30分钟后，关火，捞出鸭腿放凉；

6. 凉透后，切成块，最后浇上一点煮鸭子的原味汤和鸭油即可；

7. 鸭汤里可以加入豆腐和黄瓜煮成汤。

客家盐焗鸭的做法步骤图，客家盐焗鸭怎么做

用料  

走地鸭    2500g    

盐焗鸡粉    1包    

盐粉    少许    

蒜蓉    少许    

九层塔    少许    

白醋    少许    

客家盐焗鸭的做法  

鸭子洗净后放进开水的锅中，煮30分钟

30分钟后捞起备用

准备好盐焗鸡粉和盐粉

趁热将盐焗鸡粉和盐粉均匀涂抹在鸭上，别忘了鸭子的内部也要涂抹。

九层塔和蒜头准备好。

跺成蓉，加进少许盐粉、白醋、花生油和开水。搅拌均匀蘸料就可以了。

美味的盐焗鸭就完成了，蘸上特制的蘸料，就可以慢慢享用了。

小贴士

走地鸭的肉质坚实鲜甜，口感比冰鲜鸭要好很多，如果买不到好的鸭子，冰鲜鸭煮好后过一过冷河再抹盐焗鸡粉和盐粉也能让肉质变得紧实。

盐焗鸭脚制作方法 盐焗鸭脚如何制作

1、食材：鸭掌500克，盐焗鸡粉一包，黄栀子4颗，盐适量。

2、葱、姜洗净切片。

3、鸭爪洗净晾干水分。

4、锅中加入适量的清水，放入的黄栀子煮开，把黄栀子水倒入碗中备用。

5、鸭爪均匀地刷上黄栀子水，刷2遍就够了；煮出来颜色会更深一点。

6、取个干净的碟子，倒入盐焗鸡粉和少许盐，用手沾上盐焗鸡粉均匀地抹在每个鸭爪上。

7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

8、砂锅烧热，倒入适量的油，铺上葱头（香葱）、姜片。

9、再把全部鸭爪铺上去，加入少许热水，盖上盖子，小火焗15分钟。要吃软点的，就多放加水，稍微焗久一点，即可。

烟熏盐焗鸭怎么做

半边鸭肉清洗干净后晾干，先用盐焗鸡粉腌制，放入电饭锅，加水半杯焗半小时，起锅后在鸭身上抹上香油和生抽，然后在炒菜锅中间放一张白纸，并在纸中间放上少许红糖和茶叶沫，并在上面加支架，将鸭放在上面熏10-15分钟即可。