如何做盐焗鸭爪 怎么做盐焗鸭爪

1、食材：鸭爪500克，葱2根，八角3个，花椒20粒，姜黄粉10克，盐焗粉20克，白胡椒粉10克，盐10克，米酒10克，海盐1000克，姜1块。

2、将买回的冰冻鸭爪，化冻，洗净，沥干水分；加入米酒10克搅拌均匀，再加入白胡椒粉、盐、姜黄粉、盐焗粉、姜、葱，混合均匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏腌制2个小时。

3、将腌制好的鸭爪，放置在通风处晾3个小时，或用风扇吹，让表面稍干。

4、用盐焗纸或取一张烘焙纸，纸上涂抹一些油后，放入鸭爪，把鸭爪包起来备用。

5、干净锅加热（不要用有涂层的不粘锅，海盐会破坏涂层），加海盐、八角、花椒小火翻炒至海盐干燥发烫。

6、取一个大砂锅，烧热，在锅底铺加入二分之一的海盐（炒好的海盐），再放入包好的鸭爪，最后加入剩余的海盐。表面铺上葱段。盖上盖后小火焗30分钟。

7、焗好的鸭爪倒出来，去除海盐，金黄诱人的盐焗鸭爪就做好了。

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盐焗鸭爪正宗制作方法

盐焗鸭爪

简单又美味的盐焗鸭爪，好吃到停不下来。。。

用料  

鸭掌（鸡爪、鸡翅、鸡腿也可以）    500克    

盐焗鸡粉    一包（20克的量）    

黄栀子    4颗    

盐    适量    

盐焗鸭爪的做法  

准备材料：姜、葱头（香葱）、黄栀子、盐焗鸡粉、鸭爪。

葱、姜洗净切片。

鸭爪洗净晾干水分。

锅中加入适量的清水，放入的黄栀子煮开，把黄栀子水倒入碗中备用。

鸭爪均匀地刷上黄栀子水，刷2遍就够了；煮出来颜色会更深一点。

取个干净的碟子，倒入盐焗鸡粉和少许盐，用手沾上盐焗鸡粉均匀地抹在每个鸭爪上。（有的盐焗鸡粉会比较咸，就不用加盐了，自己看情况哦）

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

砂锅烧热，倒入适量的油，铺上葱头（香葱）、姜片。（也可以用电饭锅，不用加水和油，按煮饭键，等吃就可以😏）

再把全部鸭爪铺上去，加入少许热水，盖上盖子，小火焗15分钟。要吃软点的，就多放加水，稍微焗久一点。（中途开盖看下，留意下锅底的葱姜别烧糊了哟）

大功告成！出锅就可以开吃了，很爽口。放入冰箱冷藏后口感和味道会更好哦！

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

鸭爪怎么做好吃？

材料                

鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。                 

做法

1、鸭掌洗净焯水剪去指甲。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭掌即可食用。

5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

简介

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

鸭爪怎么烧才好吃

答：鸭爪怎么烧：盐焗鸭掌

准备食材：鸭掌，姜黄粉，盐焗粉，食盐，生姜，料酒。

制作方法：

锅中倒入适量的清水，加入鸭掌和生姜片进行焯水，这样就能够清洗掉鸭掌上面的血水和杂质，大概炖煮30分钟，时间到了再捞出，撒上盐焗粉和姜黄粉搅拌均匀，盖上保鲜膜密封起来，放到冰箱冷藏一个晚上，最后把鸭掌拿出来放到锡纸上，涂抹上食用油，再用另一张锡纸盖住，放到烤箱里面烤制20分钟即可。

红烧鸭掌

准备食材：鸭掌，八角，桂皮，花椒，香叶，冰糖，料酒，老抽，干辣椒，食盐。

制作方法：

将鸭掌放到锅中，加入冷水开火炖煮，等到锅中的鸭掌变色后就可以捞出沥干水分了，锅中加入食用油烧热，下入八角，桂皮，花椒，香叶和焯水的鸭掌，翻炒几分钟后倒入料酒，随后加入老抽上色，生姜片，大蒜末，干辣椒，食盐，冰糖，还有足量的热水，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮30分钟收汁即可。

卤咸鸭的正确方法 卤咸鸭爪的正确方法

1、主料：鸭爪500g，糟卤420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，葱料酒、八角、桂皮、花椒各适量，白糖、味精、盐各少许。

2、鸭爪洗净剁开，用沸水烫一下，去除血腥味。

3、锅内加入适量的水、葱料酒、八角、桂皮、花椒和鸭爪，开锅后再烧半分钟，熄火，将鸭爪捞出来冲凉洗净，再放入凉开水中凉透。

4、腌泡盒中先放一袋糟卤，再放入2/3瓶白醋(约280ml)、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和盐。

5、将浸泡在凉开水中的鸭爪捞出来，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常温放置，其他季节需要放进冰箱保存。

盐水鸭爪怎么做

1、新鲜的鸭爪，处理干净后用盐腌好，放冰箱冷藏两天。

2、把腌好的鸭爪晒一天的太阳，方便入味。

3、晒好的鸭爪洗干净放锅里煮，水淹没鸭爪就好，放入干辣椒，生姜片，香叶，八角等调味料，一起煮，等到水煮开了，就可以保温，这样鸭爪就不会煮烂，影响美观了。

4、如果想要更入味，可以煮开后直接关掉电源，利用余温使其熟透，第二天早上再吃，非常的美味可口。

腌制鸭爪的做法大全

材料

鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

做法

1、鸭掌洗净焯水剪去指甲。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭掌即可食用。

5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

腌咸鸭爪子的做法大全

1.鸭爪一斤，剪去指尖，洗净沥干水分，备用

2.炒椒盐：锅烧热，放花椒、食盐下锅，小火不停翻炒，一定要小火翻炒，火大容易炒糊

3.炒到椒盐彻底散发出香味，颜色慢慢变深即可

4.腌制：鸭爪放盆中，倒入炒好的椒盐、加葱段、姜丝、4克五香粉，一勺料酒

咸鸭爪怎么做好吃

风干咸鸭爪

用料

鸭掌十几个

盐两把

姜片几片片

八角2个

风干咸鸭爪的做法

水➕姜片➕八角➕盐=煮开/晾凉

清洗后的鸭爪放进冷透的卤水中浸泡至少一天一夜，最好两天一夜，然后捞出来用绳子串好，具体我也不知道怎么串，等泡好了再说吧

阴凉或阳光下晒干，干到硬梆梆的，有些扎手，用保鲜袋装好入冰箱冷冻室保存

咸鸭爪怎么腌制

用料  

鸭掌    10-12只    

白醋    若干    

生抽    若干    

蒜头    若干    

红辣椒    1-2根    

腌鸭爪的做法  

把材料先准备好，摆个样。

热水开了把鸭爪放进去煮

鸭爪煮好以后放碟里摊凉，一小时以上（我一般摊两个小时，管它涅，一边凉快去）把蒜头、辣椒圈放瓶里（蒜头建议拍碎，比较入味）

倒入水、白醋和酱油

水：白醋：酱油是1 :1: 2。

盖好盖子腌制一天后入味了就可以吃咯～（夏天可以放冰箱）

🍺来杯啤酒爽一下～

小贴士

1、鸭爪一定要摊凉，才会爽

2、鸭爪吃完如果家里有青瓜还可以立马拍了放进去，半小时以后就可以捞起来吃，不浪费腌汁～✌️

腌制鸭爪步骤

腌鸭爪的方法

食材

主料鸭爪12

辅料泡椒100克

步骤

1.剪掉指甲，把鸭爪切块

2.锅里放水，放入鸭爪，放生姜，适量花椒，料酒，少许盐。水煮开后，再煮四五分钟！

3.捞出鸭爪，用凉开水冲洗，多冲几次，晾凉！

4.取一个大碗，放入凉开水，泡椒，泡椒水，米醋，花椒，大蒜，盐，少量白糖，把晾凉的鸭爪倒入腌制！适当翻动，隔一天就可以吃了