盐焗鸭腿的做法

1、材料：鸭腿4只、黄酒两勺、盐焗鸡粉一包。

2、 将鸭腿4只洗净略泡去血水，捞出沥干。

3、用黄酒（鸭子用红酒可去腥）两勺，盐焗鸡粉一包，戴上一次性手套揉搓均匀。

4、上述状态腌制4小时以上，放入电饭煲，煮饭档，按下按键。

5、待按键跳起后，就可以起锅了。

6、晾凉后改刀切块儿即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

鸡腿: 300g；油: 适量；盐焗鸡粉: 适量；生抽: 适量；料酒: 适量；姜: 适量；大蒜: 适量；

鸡腿一只洗净沥干水分。

小场卷村科碗中加入适量输浓苦论两律盐锔鸡粉。

在鸡粉中淋适量生抽。

加入少许的盐。

加少许料酒把鸡粉活开。

把鸡粉涂抹在鸡身上腌制三十分钟。

加入适量切片的姜丝蒜米。

放入压力锅中。跟米饭一起蒸熟即可。

在压力锅中放个支架，按米饭煎蒸熟的鸡肉肉质刚好。''n盐要少放，因为盐焗鸡粉已经是有咸度的了来自。

其他比较有用的内容推荐1：

主料：

鸡腿250g

辅料：

油适量

盐适量

姜适量

米酒适量

蚝油适量

葱适量

蒜适量

盐焗鸡腿的做法具体步骤：

1.腌料:姜葱蒜拍扁，盐焗鸡粉，米酒，蚝油。

2.大概腌的时间在20分钟。

3.倒油，放葱在最底，摆上鸡腿。

4.反反复复的煎。

5.煎到差不多就焗20分钟左右。就可以啦。

6.斩件上碟。完美的鸡腿。

其他比较有用的内容推荐2：

主料：

鸡腿500g

辅料：

油适量

盐焗鸡粉适量

白砂糖适量

盐焗鸡腿的做法具体步骤：

1.泡水解冻

2.放料酒鸡腿焯水

3.捞起，用刀划开肉

4.放姜丝，盐焗鸡粉，拌匀

5.腌上30分钟

6.电饭煲涂上一层油

7.放入鸡腿

8.放好按煮饭键即可

9.香喷喷出锅了

咸鸭腿怎么做好吃

主料：鸭腿2只

辅料：盐焗鸡粉适量、糖适量、盐适量、酒适量、花生油1匙

1、备材料

2、鸭腿洗干净后用，吸去水分，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上

3、鸭腿腌上4小时以上

4、腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟

5、蒸好鸭腿滤去水分，置烤盘上，抹上花生油

6、大容量电烤箱120度热，开启热风开关

7、鸭腿放烤箱中低温120烤90分钟以上

8、烤至鸭腿8成干，取出晾凉切件即可食用

盐鸭腿的正宗做法

材料：鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角(大茴香)、香叶、鸡精、料酒。

做法：

1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香(比例2：1：1)，小火烧至噼啪作响、香味四溢，(用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了);

2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层;

3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。

4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒;

5、砂锅里放入姜片和葱，八角和香叶，放入适量的水和鸡精，要末过鸭腿的量;

6、水开了以后放入鸭腿，加入料酒去腥，然后烧开以后转成小火，十分钟关火焖二十分钟;

7、时间到了以后捞出来用保鲜袋包好了，放入冰箱冷冻，冷冻是为了让鸭肉有炎性，不容易切碎;

8、凉透了，就可以切片装盘(别冻过头了)

盐水鸭中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。盐水鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。吃这样的鸭肉可以促进食欲，同时还可以补充人体所需的营养成分，具有预防疾病的作用，而且还有助于消化，对于老年人经常出现的心血管疾病有预防的作用。

2块盐焗鸭腿是多少克的

一个鸭腿有400克，烧鸭腿是一道家常菜，主要制作食材是鸭腿，调料是生抽、大红浙醋、白醋等，通过将鸭腿腌渍后，大火煎制的做法而成。制作方法

1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，至少二小时以上。如果腌十二个小时更好了。盖上放在冰箱冷藏里腌。

2、腌完后做脆皮水。锅内加少许水，如果醋够多就不用加水了，放醋就可以。水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克，然后往鸭腿上淋。一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出鸭子皮都收缩得又紧又亮。淋好后把鸭腿挂到通风处凉干。

3、用智能的电饭锅，要那种不粘涂层的最好，把里面加少许油，然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。

4、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，但要注意不要煎糊了。

烟熏盐焗鸭怎么做

茶香烟熏鸭

主料：鸭腿

辅料：葱、花椒、姜、梅酒、盐

1. 将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。

2. 鸭腿洗净擦干，用炒好的椒盐（用量要比正常烧菜多很多哈，类似于卤！）均匀地抹擦上，将抹好的鸭腿放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与切断的葱，倒入梅酒没过鸭腿，盖上盖，放入冰箱，腌8小时以上（我是头天晚上吃完饭，洗完碗，就手就先腌上了）。

3. 取炖锅，将鸭腿与腌料全部倒入，加适量冷水（冷水下锅，有利于去出鸭的异味），大火烧开后，去浮沫，改小火，炖30－40分钟。

4. 将大米、面、粗砂糖、茶叶同时倒入炒锅中，小火翻炒均匀后，保持小火，将卤好的鸭腿皮朝上放在架子上，放入锅中，盖上盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟。

5. 取油炸锅，热油，七成热时，放入熏好的鸭腿，大火炸至表面金黄（加上这一步，能很好地去掉鸭皮中的油）

6. 取出，切件上桌即可！

分享给您个我在豆果看到的茶香烟熏鸭的做法

盐水鸭腿的正宗做法 盐水鸭腿怎么做

1、食材：鸭腿3只、葱姜适量、八角4个、花椒适量。

2、鸭腿洗净，在清水中浸泡一小时。用厨房纸巾吸干水分。

3、小火炒花椒和盐至颜色微黄，趁热倒在鸭腿上。稍凉充分揉搓。

4、浸泡的清水加较多盐烧开，撇去浮沫。加入两片姜片，葱2根，八角2个。关火放凉。将腌制好的鸭腿放入浸泡一小时。

5、鸭腿取出，风干。一般一晚即可。

6、清水煮开，加入八角2个，葱2根，姜2片，煮开,放入鸭腿煮开一会，关火焖20分钟。

7、取出鸭腿，开火煮开后再放入鸭腿小火煮5分钟。关火焖20分钟。

8、取出放凉后斩块即可。

盐鸭腿怎么炒

材料：

鸭腿2只（约700g）

盐25g

花椒粒5g

做法：

1） 将鸭腿洗净控干水份备用

2） 炒锅置火上，放入盐25g，花椒粒5g，用小火慢慢炒至盐微黄，关火放凉

3） 将鸭腿上均匀的抹上薄薄一层盐，包入保鲜袋中，放冰箱冷藏室1-1.5天

4） 取出腌好的鸭腿放入大锅中，加入没过鸭腿的水，大火烧开后，用中火煮至鸭腿肉熟

5） 煮熟的鸭腿捞出迅速冲凉水，再放至自然冷却，即可斩件装盘

1） 放入冰箱冷藏室的时间以不超过2天为准，以我多次的实践，时间为1.5天时味道最佳。放超过2天就像咸鸭子了，而不是盐水鸭了。

2） 抹盐的时候要均匀，薄薄的一层即可

3） 鸭腿煮熟约需30-35分钟，可以用筷子试一下，能戳进即为熟了

4） 过凉水为了使鸭肉皮滑肉弹，我也试过不过凉水，鸭肉的口感会稍稍差一些。为了卫生最好是使用凉开水冲凉，我懒，直接用自来水冲了，然后再浇一遍凉开水了事

盐水鸭腿的做法步骤图，盐水鸭腿怎么做好吃

盐水鸭腿

用料  

鸭腿    4只    

花椒    若干粒    

盐    100克    

八角    4个    

姜    2片    

首次成功的盐水鸭腿的做法  

平底锅里放入细盐和花椒粒以及两颗八角，小火翻炒五分钟，直至盐变成淡。

将鸭腿冲洗干净，正好花椒盐也稍凉下来，用厨房纸稍稍印干鸭腿表面水分后，把花椒盐均匀抹在每个鸭腿上。盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1-2天，我放了一天半。

拿出鸭腿将花椒盐全部冲洗干净，这时鸭腿肉感觉变紧实了。

锅里加入冷水和鸭腿，水完全没过鸭腿，放入两颗八角和两片生姜，不用再放盐了，大火烧开三分钟左右，关火闷20分钟，然后开盖将鸭腿取出，等水开再将鸭腿放入，大火转微小火煮30分钟左右，关火闷一个小时。

将鸭腿取出，凉开水冲一遍，保鲜膜盖好放冰箱冷藏四小时，我冷藏了不止四小时，上午做的晚餐吃，这个时间没多大关系。

鸭腿剁好，可以上桌啦。口感超过预想值，第一次做，相当成功，盐分恰巧把握很好，鸭腿肉紧实入味，口感不错，得到家人的好评。

卤好鸭腿的汤，香喷喷的，正好烫了一个小青菜。

焗鸭腿的做法步骤图，盐焗鸭腿怎么做好吃

盐焗鸡腿味道香甜，越吃越想吃，平时也可以拿来当小吃呢，嘴巴馋的时候，最适合啃了。

二、原料

主料 鸡腿3个 盐600克

辅料 焗鸡粉10克 米酒2勺 胡椒粉2勺 生姜1块 沙姜粉2勺 葱2棵 八角5个 薄荷叶6叶

三、方法步骤

盐焗鸡腿的做法

1.鸡腿洗净，放入米酒、葱姜、焗鸡粉、沙姜粉、胡椒粉、葱段充分拌匀，腌1小时以上；

2.将盐、八角倒入锅中，小火，不断翻炒，待盐从白色不断翻炒至黄褐色

3.取出腌好的鸡腿放入油纸上

4.包好

5.将包好的鸡腿放入事先准备好的盐锅中，盖好，中火焖35~40分钟，中间翻次面。然后关火，再焖10分钟即可

6.焖好后揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将油纸包整个取出

7.把焗好的鸡肉撕成丝

8.放入薄荷叶、沙姜粉、胡椒粉拌匀

四、小贴士

盐量要多，最好能盖住鸡腿

腌制咸鸭腿的配方比例

腌鸭腿的做法

腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例。

1、备材料：鸭腿2200克（约10个），糖10克，泡菜盐55克，白酒10克，花椒12克

2、鸭腿洗干净后用，吸去水份，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上

3、鸭腿腌上4小时以上

4、腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟

5、蒸好鸭腿滤去水份，置烤盘上，抹上花生油

6、放烤盘在电烤箱120度热，开启热风开关，烤90分钟以上

7、烤至鸭腿8成干，取出晾凉切件即可食用。

注意事项

记得，一定要盖上盖子。一般腌制两天之后，就可以拿上来煮了。当然可也以挂起来风干，风干的天数看我们当地的天气哦，一般都是冬天可以风干起码半个月的，夏天就不能风干太久了。

5号网版权所有

腌的咸鸭腿怎么做好吃

腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g调味料:

盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉因蚝油鱼露有咸味，盐要少加或不加做法:

1、腊鸭豆腐切块，青笋胡萝卜和豆腐分别焯水，腊鸭放入加料酒的锅中焯水；2、腊鸭放入油锅滑油备用，留底油下入葱蒜爆香，加料酒腊鸭吨10分钟；3、再加青笋胡萝卜和豆腐，调味料炖5分钟。

咸鸭腿要怎么烧才好吃之二、香酥鸭腿菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味      工艺：油浸炸香酥鸭腿的制作材料：

主料：鸭1000克调料：酱油15克,大葱10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,盐3克,菜籽油75克,椒盐15克香酥鸭腿的特色：

色泽金黄，外酥内嫩，鲜香可口，佐酒为宜。

教您香酥鸭腿怎么做，如何做香酥鸭腿才好吃1. 将鸭腿洗净，撒上少许盐1.5克，用手抹一下；2. 然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时；3. 再入笼用旺火蒸1.5小时，取出控净水；4. 将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深捞出；5. 控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。

---