手撕饼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

面粉：适量; 色拉油：适量;辣椒粉：适量;

手撕饼的做法

面粉适量，一般应以家庭人口为主

用温水把面先做成面穗状，这样方便之后面团的成型，这样做，很容易就做到了盆光、面光和手光

面的软硬程度就像图片里一样，和成轻轻一拉就能伸长的软状态

把面盖起来避免表皮发干，饧十分钟左右，取出放在面板上，分割成大小合适的剂子，剂子的大小等同于家里锅的大小和自己愿意做成的大小

将分好的剂子用擀杖擀开，可以让面皮擀的薄一些，这样后期制作的成品层次会多一些

在擀好的面皮上放入食用油和香辣粉，香辣粉是调制好的成品调料，可以适当少放，这样调料的味道不至于压过面的味道

将油和调料混合均匀涂满面皮

然后像折扇子一样，把面皮折起来

折叠好的面皮，从一端卷起来

将面皮卷好之后，尾端塞入底部

少沾面粉，将面皮按扁

擀成手撕饼面胚备用

煎锅放火上，锅热倒入少许油，放入面胚烙制

一面成金后，翻面烙另一面

翻面后，可以用锅铲不停的转动饼并轻轻敲打，让饼随着敲打层次更加分明

两面金黄饼熟后，出锅即成，经过敲打的饼，用手轻轻一拿，便会一层层的断开来