红焖蹄髈的做法是什么？

我没有试过用电压力锅煮鸡蛋，杀鸡哪里用牛刀埃 1,主料：猪蹄一公斤 调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗 调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整） 其他调料：生

猪蹄髈就是猪腿的上半部分，也有的习惯叫“猪髈蹄”。蹄髈的做法一般以酱制或卤制比较多。“红焖蹄髈”是采取“焖制”的方法烹制而成。成品菜肴的色泽呈现枣红色，所以将其叫为“红焖蹄髈”，菜肴的口感软糯，香味浓郁。

材料/工具

蹄髈(1个)老汤(600克)油(适量)盐(适量)白糖(适量)豆瓣酱(适量)葱姜(适量)大料(适量)桂皮(适量)陈皮(适量)煮锅

主料：蹄膀（肘子）1个（大约600g左右），油菜少量 调味料：酱油，冰糖，米酒，八角，淀粉 做法： 1、将蹄膀（肘子）的毛拔干净，洗干净后放在热油锅里煎，煎到外皮酥脆，颜色也变成金了，捞出来放在一边备用； 2、将油菜洗干净，放入开水里

方法

将猪蹄髈用清水浸泡2小时左右，去除血水。在浸泡蹄髈的时后，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的蹄髈洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火。

饭菜骨头汤的红烧鸡腿蹄髈猪爪做法 1、每个猪脚对半切块，然后从中间斩断即可 2.入冷水锅中，加入没过材料的水，适量的花椒、料酒烧开 3.看见有很多污物溢出，捞起、用清水反复清洗干净 4.锅内少油、小火放入沥干的猪脚 5.加入其它所有的辅料一

同时准备老汤、大料、桂皮、葱段、姜片。

主料 猪脚圈 ：1000 辅料 大料 ：5 姜片 ：6 盐 ：4 料酒 ：20 酱油 ：10 冰糖 ：20 鸡精 ：5 好吃的红焖猪脚圈怎么做好吃又简单具体步骤 第一步 将猪脚圈洗净，并在沸水中焯一下，捞出待用。 第二步 再将焯过的猪脚圈放入高压锅里，倒入水，加

把煮过的蹄髈再次用清水洗净。炒糖色：锅中放适量油，放入冰糖，小火炒制成焦。放入洗净的蹄髈，反复翻炒，使其肉皮上色。

其实就是同一种东西,只是叫法不同,江南那块称为蹄髈,北方称为肘子,分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。 要是平时家里吃,想解馋,红烧后肉味比较足,要是想补的话,还是炖的比较好,下面和您说

当蹄髈的肉皮上色之后，放入大料、桂皮、葱姜。翻炒均匀后，加入适量的豆瓣酱继续翻炒，使酱汁均匀的裹附在蹄髈上。

主料：猪蹄髈1只 配料：胡萝卜1根、泡发好的冬菇 调味料：葱、姜、桂皮1根、草果1个、砂仁1个、八角1个、香叶1片、酱油、料酒、冰糖、盐 做法步骤： 1.用刀刮净蹄髈上毛和污渍，然后剁成大块 2.同冷水一起入锅，，水烧开2分钟后将水倒去，再洗净

加入老汤。烧开后，撇净浮沫，加盐调味。

红烧脚蹄儿 材料 主料：蹄髈1只 配料：大料2个，桂皮1块，葱几根，姜几片，料酒小半碗，老抽2大匙，糖3大匙，食用油2匙 做法 1、蹄髈焯水拔净毛，备用。 2、炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。 3、再放老抽

小火焖制90分钟左右。期间要把蹄髈翻三次，以保证入味。

1、将蹄膀（肘子）的毛拔干净，洗干净后放在热油锅里煎，煎到外皮酥脆，颜色也变成金了，捞出来放在一边备用； 2、将油菜洗干净，放入开水里烫熟，捞起后淋干水分，备用； 3、将酱油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米酒1大勺放入锅里，再加入2个

焖制到蹄髈软烂，即可出锅。

我没有试过用电压力锅煮鸡蛋，杀鸡哪里用牛刀埃 1,主料：猪蹄一公斤 调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗 调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整） 其他调料：生

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红烧蹄髈炖土豆的做法

1、将蹄膀（肘子）的毛拔干净，洗干净后放在热油锅里煎，煎到外皮酥脆，颜色也变成金*了，捞出来放在一边备用；

2、将油菜洗干净，放入开水里烫熟，捞起后淋干水分，备用；

3、将酱油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米酒1大勺放入锅里，再加入2个八角，放入蹄膀（肘子），

大火煮开，然后改成小火焖煮大约40分钟，至蹄膀（肘子）烂熟，然后盛出来放在盘上，旁边摆一圈烫熟的油菜；

做法和红烧肉一样，就是开始收汁的时候放入土豆就好了。

4、另起一锅，锅中倒入刚才煮蹄膀（肘子）的汤汁半杯左右，煮开后，加入少量淀粉水勾芡后淋在蹄膀（肘子）上，即完成。

电压力锅怎么做红烧蹄髈

我没有试过用电压力锅煮鸡蛋，杀鸡哪里用牛刀啊。

1,主料：猪蹄一公斤

调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗

调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）

其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖

工具：炒菜锅，电压锅（或者普通高压锅）

过程：

1、猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；

2、炒锅中烧热油，倒入调料2组，出味后倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和适量冰糖，添水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；

3、将调料一组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档；

4、电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。

油而不腻的红烧蹄髈怎么做好吃又简单，做法图解分享

你好

步骤一

1.蹄髈煮一下，摘干净上面的毛备用

步骤二

2.辅料准备好

步骤三

3.锅内放油，放入全部辅料，小火慢炒

步骤四

4.放入白糖两勺，慢慢炒直微微发黄

步骤五

5.放入蹄髈，两面煎炒

步骤六

6.放入味达美，料酒，老抽翻炒均匀

步骤七

7.放入压力锅，放入水，盐，压25分钟

红烧蹄髈怎么做好吃？

主料：蹄膀（肘子）1个（大约600g左右），油菜少量

调味料：酱油，冰糖，米酒，八角，淀粉

做法：

1、将蹄膀（肘子）的毛拔干净，洗干净后放在热油锅里煎，煎到外皮酥脆，颜色也变成金*了，捞出来放在一边备用；

2、将油菜洗干净，放入开水里烫熟，捞起后淋干水分，备用；

3、将酱油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米酒1大勺放入锅里，再加入2个八角，放入蹄膀（肘子），大火煮开，然后改成小火焖煮大约40分钟，至蹄膀（肘子）烂熟，然后盛出来放在盘上，旁边摆一圈烫熟的油菜；

4、另起一锅，锅中倒入刚才煮蹄膀（肘子）的汤汁半杯左右，煮开后，加入少量淀粉水勾芡后淋在蹄膀（肘子）上，即完成。

附：蹄膀（肘子）在红烧前，先将外皮炸至金黄，可以除去多余的油脂，再长时间地小火炖煮之后，不但外型可以保持完整，皮的口感也更加酥脆不腻。

饭菜骨头汤的红烧鸡腿蹄髈猪爪怎么做的？一次要做那么多用的什么锅做呀？

饭菜骨头汤的红烧鸡腿蹄髈猪爪做法

1、每个猪脚对半切块，然后从中间斩断即可

2.入冷水锅中，加入没过材料的水，适量的花椒、料酒烧开

3.看见有很多污物溢出，捞起、用清水反复清洗干净

4.锅内少油、小火放入沥干的猪脚

5.加入其它所有的辅料一直翻炒至猪脚表面微黄裹上糖色为止

6.烹料酒，加入其它调料，适量的清水转入电压力锅中

7.按“蹄筋”煮好放气后，这样压出的蹄髈才是软糯的，达到即刻脱骨的状态，取出入锅内收汁就好，当然这时候你也可以根据自己口味增减调料，且汤汁不要收干，留着拌饭没错的