红烧鸭腿的做法是什么?
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红烧鸭腿块 主料 鸭腿500g 辅料 干辣椒适量 花椒适量 八角一个 姜适量 葱适量 盐适量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺 红烧鸭腿块的做法步骤 1. 1:准备原材料,三个鸭腿,干辣椒、花椒、八角、葱、姜。 2. 2:鸭腿洗净剁小块备用,热锅冷油下姜、辣椒
红烧菜肴多数都要用冰糖炒糖色,主要目的就是使菜肴的色泽红润有亮度,其实白糖和冰糖都可以用,但是用冰糖炒制的糖色相对要亮。家庭制作可以任意选择,即使炒不好糖色,用老抽和生抽搭配也可以制作,喜欢就好。
材料/工具
鸭腿 (800克)油 (适量)盐 (适量)味精 (适量)冰糖 (适量)陈皮 (适量)大料 (适量)葱 (适量)姜 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)炒锅
用料 鸭腿 2只 土豆(中等大小) 2个 葱姜蒜 适量 花雕酒 2汤勺 生抽 3汤勺 老抽 1汤勺 黄豆酱(或其他豆瓣酱) 1汤勺 盐 适量 白糖 2克 红烧鸭腿土豆块的做法 起油锅,油略冒烟是爆香葱姜蒜。放鸭腿块,煸炒略变色后加入花雕酒翻炒1分钟。再加
方法
主料:鸭腿
锅中加水,放入陈皮浸泡10分钟。放入鸭腿,开火。烧开后,煮1分钟即可。
品名:鸭腿红烧 材料:鸭腿 两只 ,土豆 一个,老抽 2勺 ,料酒 1勺 ,盐 适量 ,糖 半勺, 姜片 5片, 葱 少许,八角 3个,干辣椒 1个,水或者啤酒 做法: 1、鸭腿剁成块,土豆切成块 2、锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖
捞出,用清水把鸭腿冲洗干净。
红烧鸭腿 材料 鸭腿两只,土豆一个,老抽2勺,料酒1勺,盐适量,糖半勺,姜片5片左右,葱少许,八角3个,干辣椒1个,水或者啤酒适量 做法 1.鸭腿剁成块,土豆切成块 2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,
锅中放入少许油,放入冰糖小火炒至成琥铂色。放入洗净的鸭腿,反复翻炒,使其上色。
主料鸭腿400克香菇100克辅料油适量盐适量大葱适量姜适量大料适量啤酒1瓶花椒适量干红椒2个生抽15克鸡精3克绵白糖10克 步骤 红烧香菇鸭腿的做法步骤11.鸭腿择去细毛毛后洗净 红烧香菇鸭腿的做法步骤22.干香菇冷水洗净后用温水泡发20分钟 红烧香菇
放入葱姜、大料。继续反复翻炒。
主料 鸭腿 2个 土豆 I个 洋葱 半个 辅料 白酒 适量 姜片 适量 老抽 适量 郫县豆瓣酱 1勺 大料 I个 桂皮 适量 干山楂 4片 盐 适量 料酒 适量 步骤 1.鸭腿泡入水中,30分钟后,取出,洗净 2.控干水分后,切小块备用 3.半个洋葱,切块儿 4.一个土豆
加老抽调色、加生抽调味。
主料 鸭腿 400g 香菇 100g 辅料 油 适量 盐 适量 大葱 适量 姜 适量 大料 适量 啤酒 1瓶 花椒 适量 干红椒 2个 生抽 15g 鸡精 3g 绵白糖 10g 步骤 1.鸭腿择去细毛毛后洗净 2.干香菇冷水洗净后用温水泡发20分钟 3.鸭腿、大料、葱、姜同时放入冷水
翻炒均匀后,加适量水。烧开后,小火烧制30分钟左右至鸭腿熟透。中间加盐调味。
红烧鸭腿块 主料 鸭腿500g 辅料 干辣椒适量 花椒适量 八角一个 姜适量 葱适量 盐适量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺 红烧鸭腿块的做法步骤 1. 1:准备原材料,三个鸭腿,干辣椒、花椒、八角、葱、姜。 2. 2:鸭腿洗净剁小块备用,热锅冷油下姜、辣椒
旺火收汁,加味精提鲜。
红烧大排 材料:大排,葱.姜.蒜,干红辣椒,八角香料. 调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖. 做法: 1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁. 2.
出锅装盘,即可上桌。
用料 鸭腿 2只 土豆(中等大小) 2个 葱姜蒜 适量 花雕酒 2汤勺 生抽 3汤勺 老抽 1汤勺 黄豆酱(或其他豆瓣酱) 1汤勺 盐 适量 白糖 2克 红烧鸭腿土豆块的做法 起油锅,油略冒烟是爆香葱姜蒜。放鸭腿块,煸炒略变色后加入花雕酒翻炒1分钟。再加
小窍门
烧制的时间仅供参考,鸭腿熟透即可。
品名:鸭腿红烧 材料:鸭腿 两只 ,土豆 一个,老抽 2勺 ,料酒 1勺 ,盐 适量 ,糖 半勺, 姜片 5片, 葱 少许,八角 3个,干辣椒 1个,水或者啤酒 做法: 1、鸭腿剁成块,土豆切成块 2、锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖
也可以加土豆或芋头同时烧制。
红烧鸭腿 材料 鸭腿两只,土豆一个,老抽2勺,料酒1勺,盐适量,糖半勺,姜片5片左右,葱少许,八角3个,干辣椒1个,水或者啤酒适量 做法 1.鸭腿剁成块,土豆切成块 2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,
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红烧鸭腿的方法
准备材料有:盐、鸡精、生抽、酱油、料酒、辣椒、鸭腿。(根据自己的需要可以加入葱、姜、蒜等佐料)
按鸭腿为500g(一斤)计算,第一步,准备好一个大碗放入盐两勺(约手指大姆指指甲大小),鸡精两勺(约手指大姆指指甲大小),料酒(手指成OK状,放入约O字大小2倍的料酒),酱油(手指成OK状,放入约O字大小2倍的酱油),生抽手指成OK状,放入约O字大小2倍的生抽),辣椒(若是小尖椒则放入三个,若是干椒根据自己能否吃辣的试着放),然后全部混合后拌匀待用;第二步,先将生的鸭腿放入已煮沸的开水中汆一下再捞出待用;第三步,用小火将锅中水分烧干后再放入食用油约100g-150g,一直用小火烧到1-2分钟后再放入已氽好的鸭腿,将鸭腿在锅中炒到金*即可。第四步,现在直接放入开始在大碗中准备好的调料,小火煮1-2分钟后再放入约200g清水转大火,大火煮沸后马上再转小火煮约5-10分钟左右,最后红烧鸭腿大功告成!希望答案你能满意!本回答被提问者采纳
红烧鸭腿肉怎么做好吃
红烧鸭腿块
主料
鸭腿500g
辅料
干辣椒适量 花椒适量 八角一个 姜适量 葱适量 盐适量 白糖一小勺 料酒2勺 老抽2勺
红烧鸭腿块的做法步骤
1. 1:准备原材料,三个鸭腿,干辣椒、花椒、八角、葱、姜。
2. 2:鸭腿洗净剁小块备用,热锅冷油下姜、辣椒和花椒,然后把鸭腿块倒入锅内翻炒,炒到鸭肉缩紧表皮有一点点*时倒入黄酒2大勺,多炒一会,让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖,然后加入老抽,(这道菜我是事先腌过的,所以我就放了老抽后没再加盐了,如果是新鲜的鸭腿这时请加入适量的盐。)
3. 3:加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水,如图所示正好漫过鸭肉(最好加热水)。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。
4. 4:最后开锅盖大火收汁,撒上葱花就大功告成了。
小贴士
1:鸭腿可以不用腌,新鲜的买回来直接烧更鲜美。2:鸭腿剁好后不要出水,出过水就没有鲜味了。3:热锅冷油下鸭腿炒就不会粘锅了。炒鸭肉多炒一会,料酒多放一点会更美味。
饭菜骨头汤的配菜,如红烧大排,红烧鸭腿的做法及用什么调料,
红烧大排
材料:大排,葱.姜.蒜,干红辣椒,八角香料.
调料:花生油,酱油,淀粉,料酒,白糖.
做法:
1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁.
2.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来.
3.剩下的油放入葱,姜片,蒜,干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放人八角香料.放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以
4.盖上锅盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,这时候 要多翻炒.因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加味精就可以起锅了.
红烧鸭腿土豆块的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸭腿 2只
土豆(中等大小) 2个
葱姜蒜 适量
花雕酒 2汤勺
生抽 3汤勺
老抽 1汤勺
黄豆酱(或其他豆瓣酱) 1汤勺
盐 适量
白糖 2克
红烧鸭腿土豆块的做法
起油锅,油略冒烟是爆香葱姜蒜。放鸭腿块,煸炒略变色后加入花雕酒翻炒1分钟。再加入生抽、老抽、黄豆酱(为了增加鸭肉的肉香气,也可以加入你喜欢的任何酱料)、白糖,翻炒均匀。
加开水(一定要开水)刚好没过鸭块。大火烧开后改小火20分钟。盖盖。
放入土豆块,调味,加入适量盐。大火开后转小火15-20分钟。
最后汤汁要是多,开盖大火收汁。
咸鸭腿红烧怎么做
品名:鸭腿红烧
材料:鸭腿 两只 ,土豆 一个,老抽 2勺 ,料酒 1勺 ,盐 适量 ,糖 半勺, 姜片 5片, 葱 少许,八角 3个,干辣椒 1个,水或者啤酒
做法:
1、鸭腿剁成块,土豆切成块
2、锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色
3、加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂
4、加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可
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