干锅茶树菇的做法

食材清单 鸡肉600克 茶树菇400克 青椒1个 红椒1个 小葱1根 姜少许 大蒜少许 生抽适量 蚝油适量 料酒适量 盐适量 糖适量 淀粉适量 干锅茶树菇烧鸡的做法步骤 1将茶树菇用冷水泡发备用。 2把鸡肉和生抽、料酒、牦油、淀粉搅拌均匀，然后静置，腌制

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茶树菇：1把;豆腐干(香干)：7块; 香芹: 1把;腊肠: 2根;红椒: 1个;柿子椒: 1个;洋葱: 半个; 色拉油：适量;高汤：适量;酱油：3勺;蚝油：1勺;海鲜酱：1勺;白糖：半勺;

干锅茶树菇炖鸡 做法： 1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时（水放足，呆会就不另外加水了），土鸡半只斩大块； 2、取电紫砂煲，倒入1； 3、通电煲上两小时出来调盐味就OK了～

干锅茶树菇香干的做法

干香茶树菇煲牛柳的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：烧干香茶树菇煲牛柳的制作材料： 主料：茶树菇150克,牛柳150克,蒜头适量。 调料：高汤,色拉油,盐,味精,淀粉,葱,姜,蚝油,糖,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。教您干香茶树菇煲牛柳怎么做，

干茶树菇先冲洗干净

干锅菜是一种流行较广的菜式，最早使用于湘（湖南）、鄂（湖北）、赣（江西）一代后来被四川厨师引入川菜后加以改进提高逐步形成了以川味特色的干锅系列。干锅菜一般采用炸，炒，烧，煮相结合的多种烹制方法成菜，并要求主料不码芡成菜不勾芡汁

切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上

干锅茶树菇 干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。 干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。 腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。 做法 做法一 （1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一

豆腐干斜刀切片

干锅茶树菇 干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。 干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。 腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。 做法 做法一 （1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一

腊肠（或者别的肉菜都可以）切片，洋葱切丝

一; 干锅茶树菇的制作材料： 主料：柳松茸100克 辅料：猪肋条肉（五花肉）50克, 调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱10克,辣椒油5克,香油1克 干锅茶树菇的特色： 茶树

芹菜切成小段

楼主你好，先给你介绍一个做金针菇简单凉拌的做法，至于其他的做法你以后可以试着做下。 1、拌菜:金针菇拌黄瓜--金针菇用热水抄一下后过凉,黄瓜切丝之后放香油 盐 醋 蒜之后调匀即可,省时省力,又好看又好吃 金针菇肉丝汤 原料： 金针菇1把、肉丝

青红椒切成片

【干锅萝卜】最佳冬季蔬菜超下饭吃法 材料: 白萝卜1个、五花肉100克、尖红椒4个、青尖椒3个、青蒜5根 调料: 植物油1小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙、蚝油1匙、料酒1匙、干红椒6、姜4片、高汤或水一小碗 做法: 1、准备所需材料、 2、五花

把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅

可以做干锅茶树菇 做法： 1.茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。 2.五花肉切薄片，姜蒜切丝。 3.洋葱和小米椒也切丝备用。 4.锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。 5.放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋

加入腊肠

加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱

有干锅牛蛙~干锅鸡啊~干锅茶树菇啊~很多~！干锅牛蛙的做法 牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；热锅中放

加入洋葱丝和半勺白糖

干锅菜肴在冬天是很受人们欢迎的，它融合了火锅与小炒这两种 烹饪特色。每一块都着你的胃! 家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，要是再配上点啤酒，绝对快意无比! 一、香辣干锅鸡 瞬间秒杀味觉的干锅菜hV.jpg 材料：嫩子鸡半只(600克)，黄豆

加入高汤（肉汤或者鸡汤），水量到高压锅三分之一的深度

农家四小件 长豆角烧茄子 干锅茶树菇 特色酸菜鱼 豆角烧茄子的做法： 主料：豆角、茄子。 辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。 调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。 制作步骤： 1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。 2、锅中放入清水，

盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火

干锅茶树菇的做法步骤 干锅茶树菇的做法图解11. 将干茶树菇泡发，切去根部，装盘备用。 干锅茶树菇的做法图解22. 五花肉切片，蒜子切颗粒，姜切丝，小葱切段。 干锅茶树菇的做法图解33. 青辣椒切小段，朝天椒切段。 干锅茶树菇的做法图解44. 油

热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下

腊肉茶树菇原料：茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙（30克） 干红辣椒8根 蚝油2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）做法：1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。2）锅中倒入适量清水，大火加

把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开

再准备一个可以放在电磁炉上的锅子

底部放入芹菜段，上面放叶子

把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面

把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮（蚝油、红烧酱油、海鲜酱已经很有咸味了，需要的话，可以加少许盐来调味）

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湘菜里有道菜里有茶树菇要用很多辣椒那个叫什么菜？

干锅茶树菇

干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。

干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。

腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。

做法

做法一

（1）水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；红椒切成菱形块。

（2）净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。

（3）最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。

做法二

主料：茶树菇、五花肉

辅料：洋葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣酱、盐、鸡精、酱油、糖、葱

1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333431373335份备用。

2、五花肉切薄片，姜蒜切丝。

3、洋葱和小米椒也切丝备用。

4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。

5、放入剁碎的郫县豆瓣，辣椒酱炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

6、把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。

做法三

主料：茶树菇、腊肉

辅料：洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、干辣椒

调料：浓缩汤料、生抽、蚝油、香叶、八角、蒜蓉豆豉酱、料酒、绵白糖干锅茶树菇做法

一、准备工作：

做法：

1、挑几个有把儿的辣椒。

2、洗净辣椒，泡在冷水里。

3、茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓缩汤料和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟。

4、腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎。

二、炒制：

做法：

1、热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香。

2、放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和豆豉。

3、倒入生抽翻炒。

4、倒入蚝油翻炒一钟

5、倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干。

6、炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成*。

7、炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中。

8、加入香菜、 青红椒翻炒均匀。

9、在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝。

10、将炒好的 茶树菇盛入小锅内。即可上桌。

茶树菇的煮法！！

一; 干锅茶树菇的制作材料：

主料：柳松茸100克

辅料：猪肋条肉（五花肉）50克,

调料：植物油50克,盐2克,味精1克,鸡精1克,白砂糖1克,豆瓣酱5克,豆瓣辣酱5克,胡椒粉1克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱10克,辣椒油5克,香油1克

干锅茶树菇的特色：

茶树菇爽脆可口，口味香辣。

干锅茶树菇的做法：

1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；

2. 五花肉切丝；

3. 干椒、葱切段；

4. 豆瓣酱剁细；

5. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；

6. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；

7. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；

8. 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。

二：“烧汁茶树菇炒带子”是一道带有东洋风味的小炒，这里的“烧汁”是采用日式的“肉烧汁”，也可以用韩国制作的，其食味不会相差太远。有些老友认为这种汁酱是“专业”的调味料，所以很小买回家里使用。其实，它是应用非常广泛的酱类，除了韩、日餐之外，在中、西餐里也是常用的。这种烧汁可烹鱼、肉、蔬菜和菇菌，大多以煎、炒、焖、烧的烹法为主。在家里，可用烧汁弄小炒和一些西式的扒类，今天的食单是供诸君参考的其中一款。

材料：带子、茶树菇、日式烧汁、姜、牛油、蚝油、菜油、盐、胡椒粉。

做法：先将茶树菇洗净，切成约5厘米长的条状，备用。带子洗净，沥干水分，“飞水”备用。开锅下油，爆香姜片，下茶树菇，继续爆炒，下带子、适量的日式烧汁、少许的蚝油和牛油，猛火爆炒片刻，最后用盐、胡椒粉调味，上碟便可。

三：五花茶树菇主料：五花肉、茶树菇、香芹、泡椒

辅料：葱、姜、蒜

制作方法：

1、五花肉切片，泡椒切斜段，茶树菇切去根部，香芹切小段；

2、锅中放油，油六成热时放入五花肉，慢慢煎炒至上色，再放入葱花、姜片、蒜片、泡椒,炒出香味；

3、倒入茶树菇和香芹段，放入酱油、料酒、盐、鸡精炒匀；

4、加入少许清水，中火慢慢翻炒4－5分钟即可。

贴心小提示:

1、煎五花肉是要去掉过多的脂肪，使肉吃起来不油腻。

2、这道菜还可以炒好了以后放在锅仔里，一边加热一边吃。

四：茶树菇烧鹅煲中国人e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333236366262吃鹅的历史甚为悠久，在周代已用它来祭祀。古时吃鹅多以“炙”法，即烧烤。说到这个“烤”字，它是由书画家齐白石先生一手创造的。话说当年齐老在北京一家烤肉店吃饭，在“埋单”时，他执意要全额付款，店家借题发挥，诚邀他老人家为店铺写个牌匾，匆忙之际，大笔一挥，“烤”字便成。以火传热、传情，烹调讲究心思，它是一种艺术的演绎。

烧鹅是可口的菜肴，广东烧鹅与北方烤鸭的制法略有不同，但两者皆为美味，常令人食指大动，带给食客很多快乐。烧鹅的吃法多种多样，今天用烧鹅与茶树菇共烹，此“菌”鲜味甘香，与烧鹅结合，可达相映生辉的作用，其中加入少许的淡菜，海味的独特香味又能起到画龙点睛的效果。

材料：烧鹅、茶树菇、淡菜、姜片、蚝油、酱油、花生油、麻油、上汤、盐、糖、生粉。

做法：将烧鹅斩件备用。用温水浸发淡菜备用。烧镬下油，爆香姜片，下茶树菇炒香，下淡菜、上汤、蚝油、酱油煮开，用盐、糖调味，勾薄芡淋在烧鹅上，放少许麻油便成。

五：菜远茶树菇牛柳制作：

（1）牛柳切条先用味料；后用生粉加适量水奄好；菜心尾部（菜远）；及茶树菇剪为6~8公分长；度红椒切条状；生粉用清水开备用.

（2）用锅烧滚水下少数油；味料先灼茶树菇；后灼菜远；稍熟后捞起隅干水备用。

（3) 烧红锅下生油；用姜蒜起锅下牛柳炒至够锅气赞酒后放菇；菜；椒等齐炒边下味料；

待食物熟后用生粉浆打芡；最后落包尾油可上碟。

参考资料：http://food.21cn.com/quan/way/2007/12/20/4058329.shtml

干金针茹做法

楼主你好，先给你介绍一个做金针菇简单凉拌的做法，至于其他的做法你以后可以试着做下。

1、拌菜:金针菇拌黄瓜--金针菇用热水抄一下后过凉,黄瓜切丝之后放香油 盐 醋 蒜之后调匀即可,省时省力,又好看又好吃

金针菇肉丝汤

原料：

金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙

做法：

1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。

2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉 、盐调味，熄火前放入e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333264653465葱花及白胡椒 粉，滴少许香油即成。

Tips：

金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。

双鲜拌金针菇

用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。

制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油 拌匀，装盘即成。

成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

金针菇炒蛋

原料：鸡蛋 适量 金针菇 适量 调料：量 盐 鸡精 小葱 植物油

做法:鸡蛋打散 金针菇切碎 倒入打散的鸡蛋中放入。鸡蛋里 加入盐，鸡精 放入葱花，打散打均匀 锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中 要不停的翻炒。以免结底 成为固体时候就可以食用了

金针菇黄瓜鱼片汤

做法： 1）超市卖的现成鱼片 1 *，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、 料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转 3－4 分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净， 黄瓜切片。 2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝， 水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴 调味。

金针菇鲜蚵羹

主料：金针菇 200G，蚵仔 150G，油条一条，香菜 5G 调味料： (1)酱油一大匙，盐半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少许 (2)乌醋一茶匙，麻油半茶匙。 (3)高汤四杯，地瓜粉半杯，淀粉1.5杯

做法

1.金针菇去老根汆烫后沥干，香菜洗净切寸段备用。 2.蚵仔洗净沥干沾裹地瓜 粉，入滚水中煮至外表透明状即可捞出。 3.油条切小片状，入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。 4.锅中入高汤四杯，加入金针菇与调味料(1)以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡，并淋上调味料(2)再加入蚵仔拌匀即熄火。 5.食用前于汤碗内置油条，将做法4盛入汤碗中，并撒上适量之香菜即可。

金丝玉条

原料 金针菇 50 克，海蛰皮 100 克，熟火腿丝 25 克，京葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。

)制法 1. 海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待 用。 2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，放入姜丝、京葱丝炒几下，再放 入金针菇、精盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀，淋上麻油，再用熟火 腿丝打边即成。 特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。

菊花酥金菇

原料 猪肝半个，鲜金针菇 250 克， 酒、精盐、味精、麻油、葱、姜片各少许。

制法 1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水 1200 克，放入猪肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥，取出切丝。 2.金针菇去根去 叶，洗净，切成 3 厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。 3.将金针菇与肚丝拌匀，再加 精盐、味精、麻油拌和，即可装盘供餐。

原料 鲜金 针菇 300 克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液；；豆油 750 克。

制法 1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸 20 分钟，拣去葱、姜块，理齐分成 10 份，用 10 根金针菇分别扎好。 2.炒锅放豆油， 上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。

蒜香杭椒金针菇

材料：杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量。

做法：

金针菇把根部的杂志去除 稍稍清洗一下 不要用力搓揉 然后用手撕成一丛丛的杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣 就是切片时可能麻烦一些 实在很难操作的话 就拍成茸吧2、油锅里加入底油，烧热后 转成中火 下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄；3、下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味；4、翻炒均匀，待金针菇变软 锅中开始出现汤汁时即可关火盛出

金针菇木耳蒸牛柳

主料：干金针菇、 干木耳、牛里脊肉； 辅料：短葱段、蒜茸、小姜片； 调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；

做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸 30 分钟后洗净； 2、将牛柳洗净、抹干， 切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制 1 小时； 3、然后将泡好的金针菇、 木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛 柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸 5 分钟即成。

香油金针菇

原料：金针菇 1 鲜嫩青柿椒 调料： 精盐、味精、香油各 1/2 茶匙。

做法：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。 2．把金针菇、 柿椒丝入开水锅稍焯， 捞起冲凉， 挤干水分， 用精盐、 味精和香油拌匀， 放在盘中即成。 特 点：色泽宜人，鲜嫩清淡。 特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需 8 分钟。

双鲜拌金针菇

原料：罐装金针菇 500 克，熟鸡脯肉 200 克，姜片 3 克，白糖 10 克、精盐 2.5 克、味精 5 克，高汤 75 克，芝麻油 20 克。

制法：将金针菇从罐中倒 出，挤去水，入沸水锅中氽 30 秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成 3 厘米 长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡 脯肉切成 3 厘米长的细丝，下沸水锅氽 30 秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗 中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。 成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼 丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

凉拌豆芽金针菇

鲜菇 200 克，绿豆芽 150 克等。

菇去根、洗净。豆芽漂洗，去杂质、断芽、豆皮。分别下沸水焯熟、沥水。加入 姜、葱、酱油、味精、精盐、醋、胡椒粉、淋香油拌匀即可。

金针菇炒鸡肉丝

鲜菇 200 克，鸡胸肉 150 克，冬笋 50 克等。

摘去菇基褐根，洗净沥水；鸡胸肉洗净、成丝；冬笋、葱、姜切细丝备用。炒锅 上火，加鸡油，烧至七成热时推入葱、姜丝炝锅，随即加入鸡肉丝炒至*成熟，再加入 冬笋丝、料酒、味精、鸡汤，翻炒后烧沸，加入金针菇、精盐，翻炒至熟，淋香油出锅装 盘。

珍珠白玉汤

鲜白、黄金针菇各 100 克，豆腐 150 克，白菜嫩帮 120 克，鸡清汤 1500 克等。

菇洗净，菇盖与柄切开；豆腐切成 2 厘米见方小薄块；白菜帮洗净，切成 2 厘米 见方小块备用。汤锅上火，加入鸡汤，放入豆腐、精盐、料酒、姜汁、葱白段，烧沸至豆 腐入味，加入白菜嫩帮、菇盖和柄、胡椒粉，烧沸片刻，淋香油，放味精烧匀，离火出锅 装汤碗。 有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病。金针菇炒肚丝

鲜菇 200 克，猪肚 250 克，青蒜 50 克，猪油 50 克等。

洗净猪肚，开 4 厘米宽的口，放入沸水锅中，加花椒、姜块、葱段，煮至六成熟， 捞出、切成粗丝；将青蒜洗净，切段备用。炒锅上火，加猪油烧至四成热时下葱段、姜块， 煸出香味，放菇、肚丝再煸炒，加精盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀，湿淀 粉勾薄芡，淋香油起锅装盘。 有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

镶蛤金菇

材料： 金菇 6 两，花枝浆 2 两，火腿 12 片，红葱酥 1/2 茶匙，蛤蜊肉 12 个，面粉 1 茶匙，蛋 3 个。 调味料： ①盐、味素、香油各 1/4 茶匙。 ②盐、味素、香油各 1/4 茶匙，太白粉 2 茶匙，水 1 汤匙。

做法： 1、金菇去根洗净，火腿切成斜薄片，花枝浆加红葱酥拌匀。 2、取 1 大羹盘，加水 2.5 碗、蛋及调味料：①拌匀放入蒸笼蒸 10 分钟。 3、将 2、料抹在火腿上，再排放金菇成半圆形，撒上面粉，中间放蛤蜊肉，做成蛤蜊状， 再放入蒸笼蒸 5 分钟至熟。 4、将 3、料放在 2、料上面备用。取 1 碗水煮滚，以调味料：②勾芡，再淋上即可。

冬天哪些干锅好吃

【干锅萝卜】最佳冬季蔬菜超下饭吃法

材料:

白萝卜1个、五花肉100克、尖红椒4个、青尖椒3个、青蒜5根

调料:

植物油1小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙、蚝油1匙、料酒1匙、干红椒6、姜4片、高汤或水一小碗

做法:

1、准备所需材料、

2、五花肉放入锅中焯烫一下捞出。e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333337626231

3、将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用。

4、锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒。

5、中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄。

6、放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许糖翻炒均匀。（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）

7、翻炒均匀后加入白萝卜片。

8、加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜。

9、翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。

小贴士：

◎喜欢吃辣的，增加辣椒量，我这个是不辣的，我3岁的女儿都可以吃。

◎蒜苗最好不要少，增加香味。

◎最好选用五花肉。

干锅茶树菇

干锅茶树菇

材料：茶树菇，五花肉，洋葱，小米椒，郫县豆瓣，老干妈，姜葱，盐糖，酱油，鸡精

干锅茶树菇的做法

1.茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。

2.五花肉切薄片，姜蒜切丝。

3.洋葱和小米椒也切丝备用。

4.锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。

5.放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

6.把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可

麻辣干锅鸡

1. 鸡肉切小块，加少许生抽腌1个小时以上

2.锅里放少许油（鸡会出油），中火，放少许料酒，尽量煸干鸡肉水汽，煎成金*。外焦里嫩的鸡肉做干锅好吃

3.干锅调料放一半，将鸡肉翻炒均匀，盛盘装出。试下味道，少了香料味，可以适当加一些，比如，孜然粉

干锅常见的菜：魔芋，豆芽，炸土豆条。其他菜可以配自己喜欢的。魔芋需要先用开水汆烫一下。

炸土豆条：把大土豆切成粗条，耐心在油里煎至金*

4.锅里的放少许油，放入素菜，加盐翻炒（盐不要加多，因为底料中已经有咸味，而且汁水会把铺在下面的菜腌咸）。素菜里加盐之后会马上出水，所以不需要再加水。放入另外一半的干锅调料，翻炒匀后放入另一锅中，铺底。把炒好的鸡肉摆在最上面，撒上香菜（或是芹菜叶）。把锅放在电磁炉上，最小火，就可以全家开动啦。

搭配了一个蒜蓉小白菜。吃辣了，再吃点清淡的青菜，解辣味。青菜在我家还有另一种最常的做法，请看

百搭的酱汁----白灼青菜

降温的冬天，看到这一锅，心里也会觉得暖洋洋的。在冬天里，重庆人家很喜欢煮上这么一锅，或是火锅、或是干锅、或是羊肉汤锅、或是酸萝卜汤锅，然后准备喜欢的肉菜、蔬菜。一家人围坐一锅烫着吃。

楂树菇怎样搞好吃

可以做干锅茶百树菇

做法：

1.茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞度出沥干水份备用。

2.五花肉切薄片，姜蒜切丝。

3.洋葱和小米椒也切丝备用。

4.锅中放少许底油，下五知花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。

5.放入剁碎的郫县豆瓣，老干妈道炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒。

6.把焯好专水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4.5分钟的样子属。加盐，糖，酱油，鸡精调味后即可。

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