盐焗龙骨如何做

1、需要准备大量食用油，料酒，葱，姜，酱油，盐以及猪龙骨。

2、首先把猪龙骨反复清洗干净，然后再加一些芝麻酱，甜面酱，盐抓取均匀，腌制60分钟，大葱切段，生姜切片，锅中加入适量的油烧热，把生姜大葱放进去翻炒均匀，然后再加一些酱油，把高汤放进去，一定要没过龙骨，水煮开以后改成小火，大概煮一个半小时把火关掉，把龙骨放到汤料里面浸泡一下，浸泡好以后就可以出锅吃了。

1、需要准备大量食用油，料酒，葱，姜，酱油，盐以及猪龙骨。

2、首先把猪龙骨反复清洗干净，然后再加一些芝麻酱，甜面酱，盐抓取均匀，腌制60分钟，大葱切段，生姜切片，锅中加入适量的油烧热，把生姜大葱放进去翻炒均匀，然后再加一些酱油，把高汤放进去，一定要没过龙骨，水煮开以后改成小火，大概煮一个半小时把火关掉，把龙骨放到汤料里面浸泡一下，浸泡好以后就可以出锅吃了。

1、需要准备大量食用油，料酒，葱，姜，酱油，盐以及猪龙骨。

2、首先把猪龙骨反复清洗干净，然后再加一些芝麻酱，甜面酱，盐抓取均匀，腌制60分钟，大葱切段，生姜切片，锅中加入适量的油烧热，把生姜大葱放进去翻炒均匀，然后再加一些酱油，把高汤放进去，一定要没过龙骨，水煮开以后改成小火，大概煮一个半小时把火关掉，把龙骨放到汤料里面浸泡一下，浸泡好以后就可以出锅吃了。

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1、需要准备大量食用油，料酒，葱，姜，酱油，盐以及猪龙骨。

2、首先把猪龙骨反复清洗干净，然后再加一些芝麻酱，甜面酱，盐抓取均匀，腌制60分钟，大葱切段，生姜切片，锅中加入适量的油烧热，把生姜大葱放进去翻炒均匀，然后再加一些酱油，把高汤放进去，一定要没过龙骨，水煮开以后改成小火，大概煮一个半小时把火关掉，把龙骨放到汤料里面浸泡一下，浸泡好以后就可以出锅吃了。

带肉龙骨怎么做

食材：龙骨，蒸肉米粉，红薯，姜，葱，黑芝麻，枸杞，豆瓣酱。

步骤如下：

姜去皮切细；葱洗净切成葱花；将龙骨放入淀粉溶液中浸泡10分钟，去除血水。龙骨中加入姜，盐，白糖，酱油，鸡精，拌匀，放置半小时入味；再将豆瓣酱，蒸肉米粉，食用油，拌匀，拌时要充分拌均匀，再与腌好的龙骨肉混合均匀，放置2小时以上；红薯去皮切成4厘米左右长的段；将腌好的龙骨肉和红薯摆入盘中，放进锅中，隔水，盖上锅盖，中火蒸1小时左右；1小时后，关火，端出锅，撒上葱花，黑芝麻，枸杞，即可食用。

龙骨怎么做好吃 龙骨好吃的做法

1、将龙骨反复洗净，加甜面酱和芝麻酱和少许盐均匀，腌1小时好多人做的骨头，不入味，就是因为没有腌制。

2、大葱切段，生姜切片，料酒，酱油都备好，准备使用。

3、锅内放油热锅，之后放入大葱生姜和所有调料加酱油和生葱，放入没过龙骨的高汤，没有高汤的话。清水代替。

4、水沸以后转小火，大概有一个半小时。就已经很烂了关火，让骨头在料里面浸泡。

5、之后我们待龙骨煮熟后，即可出锅品尝此美味佳肴了。

红烧龙骨家常做法，正宗红烧龙骨怎么做

主料

龙骨2000g

辅料

油适量

盐适量

葱少量

姜少量

蒜少量

干辣椒少量

小茴香少量

花椒少量

香叶少量

大料少量

桂皮少量

料酒少量

老抽少量

冰糖少量

步骤

1.龙骨用水洗净。

2.准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。

3.龙骨用热水煮，打沫子后捞出。

4.热油锅，放油和冰糖。

5.将大料和桂皮放入锅中炸。

6.将焯水后的龙骨放入锅中，翻炒。

7.放入葱姜蒜和干辣椒。

8.放入料酒。

9.放入老抽。

10.中火，翻炒几分钟。

11.加入热水，淹没骨头即可。

12.将龙骨倒入大汤锅中，将小茴香和花椒的调料包放入。

13.大概炖1小时后，放入盐即可。

小贴士

因为老抽也咸，所以盐不能多放。盐也不能早放，肉会反生。

龙骨怎么做好吃

龙骨的做法：

主料：龙骨 1斤。

辅料：花生油适量、精盐适量、花椒适量、蒜适量、姜适量、桂皮适量、干红椒适量、罗勒叶适量。

1、龙骨用清水浸泡，洗去血水后沥干水。

2、蒜剥粒，姜切片。

3、准备花椒，桂皮，干红椒等。

4、锅烧热，放适量水，热水放入龙骨和姜片，煮至滚后用粉筛子将表面的浮沫捞出。

5、原汤放入高压锅。

6、加入大料，蒜头，焖煮约40分钟后解压。

7、汤留住作高汤，将龙骨取出，锅烧热，放少量油，加入蒜末爆香，加入龙骨翻炒。

8、加盐。加少量白糖。加少量老抽和水一起放入锅中，翻炒。

9、小火微煮。放入罗勒叶。

10、水分干了即盛出。开吃，吃时再撒点孜然，更香。

猪龙骨的介绍

猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。

选购技巧

看龙骨的外观：新鲜的龙骨外观颜色鲜红，最好粉红色，不能太红或者太白。

闻龙骨味道：气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的龙骨。

按压龙骨：拿手指按压龙骨，如果用力按压，龙骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下龙骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的龙骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

酱龙骨怎么做

1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

2． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。

3． 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。

4． 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。

猪龙骨怎么做最好吃

猪龙骨萝卜汤

材料

猪龙骨约600g姜3~4片葱2根扁鱼干末约20g白萝卜1条香菜5根水3000cc盐1小匙白胡椒粉1茶匙

做法

1.扁鱼干烤到微焦卷曲大约15分钟捣碎备用；洗净青葱及姜切段备用

2.洗净白卜卜切块备用

3.准备一锅冷水直接下猪龙骨，滚水汆烫到血水全释放出来熄火(洗去腥味)

4.捞起龙骨后冲冷水，洗净附着在骨头上的血水残渣

5.另外准备3000cc冷水将龙骨入锅，先以大火煮滚

6.水微滚时加入扁鱼碎末及葱段、姜片去味

7.大火煮滚高汤时汤面会起浮沫，可稍微用滤网捞除；后续以小火熬煮约2~2.5小时

8.另一小锅滚水加入白萝卜炖煮，再加入刚刚熬煮的龙骨高汤约500cc，中小火煮约30分钟，加入盐、胡椒粉调味最后加香菜即可装碗

胡萝卜烧龙骨

材料

龙骨（猪背脊骨）、八角、桂皮、香叶、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖、胡箩卜

做法

1、龙骨买时就宰成节洗净，锅里烧开水，龙骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分。

2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。（炒糖一定用小火并不段翻搅，炒至翻红，不要炒过了，过了就糊了。）

3、放入龙骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜块，翻炒片刻再加入没过龙骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽少许。

4、接着炖煮，直到龙骨八成熟放入胡箩卜炖烂为止，加点盐，用大火收至汤汁浓稠即可。

八爪鱼煲龙骨

材料

龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条，白萝卜，无花果3粒，蜜枣2粒

做法

1.龙骨焯水备用，八爪鱼一只，胡萝卜一条

2.无花果3粒，蜜枣2粒，大火煮开，再小火煲2个小时。

枸杞龙骨汤

按下自动行程1-6，炖煮时间约65分钟，起锅前将盐放入内锅搅拌

红焖龙骨的做法

　　龙骨又叫羊蝎子，是羊身上的一部分，它的做法有很多，以下是我整理的红焖龙骨的做法，欢迎参考!

　　 主料

　　龙骨1斤

　　 辅料

　　油适量

　　盐适量

　　花椒适量

　　大蒜适量

　　姜适量

　　桂皮适量

　　干红椒适量

　　罗勒叶适量

　　 红焖龙骨的做法

　　1.龙骨用清水浸泡，洗去血水后沥干水。

　　2.蒜剥粒，姜切片，我忘了拍

　　3.准备花椒，桂皮，干红椒等。

　　4.锅烧热，放适量水，热水放入龙骨和姜片，煮至滚后用粉筛子将表面的浮沫捞出。

　　5.原汤放入高压锅

　　6.加入大料，蒜头，焖煮约40分钟后解压

　　7.汤留住作高汤，将龙骨取出，锅烧热，放少量油，加入蒜末爆香，加入龙骨翻炒

　　8.加盐

　　9.加少量白糖

　　10.加少量老抽和水一起放入锅中，翻炒

　　11.小火微煮

　　12.放入罗勒叶。

　　13.水份干了即盛出。

　　14.开吃，吃时再撒点孜然，更香。

猪龙骨怎么做好吃

板栗龙骨汤：龙骨焯水后重新放入水中，加入配菜和料酒，大火煮至沸腾，半小时后放瑶柱继续炖，加火腿再炖半小时，调味即可。

龙骨炖凤爪：将龙骨和鸡爪一起焯水，接下来和配料一起放入砂锅中，小火慢炖三小时，最后加入盐调味即可。

酱龙骨：龙骨放入电饭锅中，加入配料和水煮，姜蒜爆香后放入龙骨，加生抽和老抽，加入龙骨汤煮，最后加入调料即可。

红烧龙骨：龙骨焯水，炒糖，加入龙骨炒匀上色，再加水和调料，大火烧开后转小火，最后收汁即可。

可乐龙骨：龙骨切块后焯水，洗净后下锅煎，加调料翻炒上色，然后倒入可乐，中火焖半小时，加入盐调味，大火收汁即可。

玉米莲藕龙骨汤：龙骨切块侵泡，龙骨焯水后放入砂锅，加入水煮沸，然后小火煮一小时，加入配菜继续煮，一小时后加调料即可。

龙骨怎么做好吃

材料

龙骨200克、莲藕100克、生姜5克，盐、味精各适量（此汤坐月子期间的产妇尤其适合适合饮用）

做法

1、龙骨洗净，斩成小块，入沸水去血水；莲藕洗净，切滚刀块。

2、将龙骨、莲藕、生姜片装入炖盅内，加适量开水，上笼用中火蒸1个小时。

3、加盐、味精调味即可。

龙骨煎制方法 香煎龙骨的做法步骤

1、提前把干香菇泡发，虾皮洗净控水，龙骨洗干净备用！

2、把香菇水分挤干，和虾皮，大蒜一起用料理机打碎备用。

3、把煲过汤的骨头捞出，控去水分。

4、热油锅小火把骨头煎到两面黄黄的，取出备用。

5、用余油把步骤2的菇碎煸香。

6、加入骨头，再加入半碗骨头汤，小火煮一下。

7、用适量生抽，老抽，生粉，盐，蚝油，白糖，鸡精，放入碗中拌匀，做成勾芡汁，倒入锅中翻炒，大火收汁就行了。