香菜牛肉丝
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
牛肉:250克; 红尖椒: 1只;尖椒: 1只;香菜: 8棵;鸡蛋: 1个; 葱:5克;姜:1小块;蒜:1瓣;苏打粉:4克;淀粉:1大勺;水:1大勺;料酒:1小勺;花生油:2大勺;生抽:2大勺;老抽:1小勺;白糖:2克;食盐:4克;鸡精:2克;
香菜牛肉丝的做法
牛肉洗净在室温下半解冻,横纹切成薄片
再切成细丝,放在碗中
加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺
用筷子拌匀
倒入花生油
注意不要搅拌,让花生油薄薄的将肉的表面封住,就这样腌制1小时左右
大葱和蒜切片,姜切丝,青红椒切丝
香菜洗净切段
将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用
锅入油烧热,入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅
净锅再入油,下青红椒翻炒片刻,加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀
最后加入香菜段快速拌匀立即关火
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