牛肉粉丝煲
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
牛腱子:1块;粉丝:1把; 平菇: 150克; 豆瓣酱:2大匙;色拉油:适量;高汤:适量;食盐:适量;鸡精:少许;生抽:2大匙;老抽:1大匙;姜:适量;蒜:适量;小葱:1小把;冰糖:适量;卤水:适量;
牛肉粉丝煲的做法
准备卤牛肉材料
牛腱肉放入清水中浸泡去血水
高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱(也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步,或者和我一样偷懒省去焯水这步吧)
将牛肉卤熟后备用(这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影)
卤好的牛肉切片,平菇洗净后撕小朵,粉丝用清水浸泡软备用
炒锅热油,爆香葱姜蒜
加入郫县豆瓣酱,小火翻炒至出红油
再加入肉翻炒一小会(牛肉是熟的,所以随便炒一下即可)
再加入平菇炒软
加水煮开
加入粉丝,调入适量生抽、盐
粉丝煮熟后加青蒜即可
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