姜汁铁板豆腐
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
南豆腐:350克; 胡萝卜: 50克;西兰花: 100克; 蒜泥:1大勺;生抽:2大勺;白砂糖:2大勺;蚝油:1/2大勺;料酒:1大勺;高汤:1/3杯;玉米淀粉:30克;水:3大勺;
姜汁铁板豆腐的做法
南豆腐片成厚片,粘上玉米淀粉;平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎
直至煎至两面金,盛出备用;锅内剩下的油,放入蒜蓉、姜爆香
放入煎好的豆腐块;倒入生抽2大勺、砂糖2小勺、蚝油1/2大勺、料酒1大勺、高汤1/3杯
大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖;另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟
再放入西兰花烫至半熟;倒入锅内适量的水淀粉(玉米淀粉2小勺、清水3大勺)待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠
加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅
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