炒的牛肉能不能煎着吃

炒的牛肉能不能煎着吃：答案是可以。

1、炒菜的牛肉可以煎的，不过大家一定要把牛肉切薄一点，这样比较容易熟，你要是切的比较厚，外面都已经煎糊了，里面还是生的，最后就会影响到整体的口感。

2、还有就是有的人会提前放一些香辣味的调料，把它腌一下最后再来煎，你可以根据自己的口味选择要不要腌。

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2、还有就是有的人会提前放一些香辣味的调料，把它腌一下最后再来煎，你可以根据自己的口味选择要不要腌。

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2、还有就是有的人会提前放一些香辣味的调料，把它腌一下最后再来煎，你可以根据自己的口味选择要不要腌。

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2、还有就是有的人会提前放一些香辣味的调料，把它腌一下最后再来煎，你可以根据自己的口味选择要不要腌。

牛肉是煎好吃还是烤好吃 牛肉煎和烤哪个更好吃

我们都知道，肉的种类有很多，有猪肉、羊肉以及牛肉等等，不同品种的肉会有不同的味道和口感，吃法和做法也是各不一样的，很多人都会将肉烤着吃或者煎着吃，尤其是牛肉。那么牛肉是煎着吃好还是烤着吃好呢？下面让我们具体来看看吧！

牛肉是煎的好吃还是烤的好吃

煎肉和烤肉在对肉品的选择上是一样的。

对于某个部位的肉来说，如果适合烤着吃、那么它也一定适合煎着吃；同样适合煎肉吃的、那么它也一定适合烤着吃。一般适合的牛肉部位有：牛肩肉、上脑、里外脊肉、眼肉。

牛的不同部位的吃法

牛臀肉（黄瓜条）

肌肉纤维较粗大，脂肪含量低；适合爆炒。

牛腩

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香；适合炖。

腱子肉

分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧、卤、酱牛肉。

牛颈肉

是牛脖子上的精肉，肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱；适宜制馅或煨汤，做牛肉丸。

牛肩肉

牛肩肉由互相交叉的两块肉组成，间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩，口感滑嫩；适合炖、烤、焖。

牛眼肉

一端与上脑相连，另一端与外脊相连；外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状；肉质细嫩，脂肪含量较高，口感鲜嫩多汁，适合涮、烤、煎。

外脊肉（西冷）

牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。适合煎、烤。

上脑肉

是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，大理石花纹，口感绵软，脂肪低而蛋白质含量高；适合煎、烤和涮。

牛胸肉

位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗；适于熘、扒、烧等。

里脊肉（牛柳或菲力）

牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是运动量最少、口感最嫩的部位；适合煎、烤。

牛肉的家常做法

1、牙签牛肉（湘川赣一带常做）

（1）：牛肉用盐水浸泡，半小时后抓洗干净血水，切去筋膜切成薄片放入生抽、蚝油、红酒、胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制20分钟，期间备好调料，腌制好的牛肉...

（2）：热锅倒油，油温六成熟时，转中火倒入穿好的牛肉，一分钟后捞出沥油。

（3）：锅底油放入葱姜蒜炒香，倒入牙签牛肉炒匀，再加入辣椒粉、孜然粉炒匀即可关火，放入熟白芝麻即可盛出装盘，这道牙签牛肉就做好了。

2、牛肉炖土豆（家常菜适用于各地家庭）

（1）：牛肉切粒放入碗中，下入锅中焯水，去除浮沫，捞出牛肉，放入冷水。

（2）：锅中加油，倒入葱、姜、蒜翻炒，下入香叶、八角、桂皮、西红柿、胡萝卜、洋葱。

（3）：再倒入牛肉翻炒，加入两勺蚝油，两勺胡椒粉，三勺盐炒匀，加入适量水，炖煮30分钟，放入土豆，大火收汁即可

3、酱牛肉（江浙沪一带比较常做）

（1）：准备八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。

（2）：将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中，制成香料包备用，葱切大点的段，姜拍破备用。

（3）：锅中加清水，加入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右，将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用，锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

（4）：重新开锅之后入牛肉大火做开，变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火，将牛肉取出切成薄片即可食用。

牛肉的吃法有哪些

牛肉的做法可以无限＋做法。中国的烹饪博大精深，智慧型的厨师可以举一反三，周而复始地循环，无限量地创造和发挥。创新做法层出不穷，因此说，牛肉的烹调方法，不是用数字能表达出来的。

大众常见的做法有红烧牛肉，牛肉炖萝卜，耗油牛肉，扒牛肉，尖椒炒牛肉，苦瓜牛肉，牛肉炖西红柿，烤牛肉，牛肉串，煎牛肉，牛肉丸，牛肉汤，酱牛肉，白切牛肉……。

以及各种馅类，牛肉粉面等数不胜数，这只是大众常见的而已，餐馆，酒店里的大师们还有更多稀奇古怪做法，既好吃还好看的，以牛肉为主要食材的烹调方法。

既然说牛肉，那就分享几道适合家庭烹调的牛肉的做法给大家，闲暇时做给家人吃，调剂下口味，丰富下居家餐桌。

煎牛肉做法

煎牛肉的做法

1.

准备一块牛肉。

2.

准备配料，玉米淀粉用料酒稀释。

3.

把牛肉切成较大的片，倒入料酒淀粉混合物、盐、黑胡椒粉拌匀，净置3小时以上。

4.

蒜切成片。

5.

锅中倒入少许油，炒蒜片，出香味。

6.

把牛肉片摆好，中火煎。

7.

然后翻另一面继续煎。煎好后关火。撒少许孜然粉。

煎牛肉成品图

牛肉直接煎好吃吗

牛肉直接煎，挺好吃的。这就是我们常说的煎牛肉，煎牛肉之前是需要腌制的。

下面来看看怎么腌制牛肉，煎出来的才会好吃。

所需要的食材：

牛肉、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、椒盐、咖喱粉

先把牛肉逆丝切牛肉片，再把切好的牛肉片冷水放入锅中焯水，放入生姜和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。洗干净的牛肉片放入砂锅中，放入漫过食材的凉水

再放入姜片、八角、桂皮、香叶、青花椒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、料酒、咖喱粉、盐两勺，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖三十分钟，烧好以后关门焖半个小时

再把牛肉捞出来沥干水分，再把牛肉放在铺好锡纸的烤盘中。再在牛肉片上撒上一层咖喱粉，摆入设定温度120度开上下火烤半个小时，时间到时再拿出来翻一面，撒上一层椒盐粉、一层咖喱粉，同样温度再烤20分钟，美味即成。

牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

可以直接用炒菜锅煎牛排吗?

可以，做法如下：

一、准备用料：

牛油少量；澳洲高级牛排250g；蒜瓣一瓣；研磨盐适量；研磨胡椒适量。

二、教程做法：

1、首先是食材展示，牛排我选用是的澳洲较高级的牛排，口感好，厚切，肉纹均匀；

2、蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面，目的是去少许腥味切让蒜香残留于表面；

3、（此步骤可按个人喜好放入蒜片)将剩余的蒜瓣切片，放入热黄油锅中，开小火；

4、待蒜片浮起便可下牛排，最开心的就是听见“呲啦”的声音！此时便可闻到肉类蛋白质加热后的味道，就是俗称的肉香；

5、每将近20秒翻一面；

6、在接近5层熟，即肉内温度55摄氏度左右加入盐和胡椒，稍稍翻一个面即可出锅；

7、牛排成品就好了。

酱牛肉能煎么?

可以的啊！不过没人那么吃的。

我家剩了酱牛肉，我一般和尖椒炒着吃，，。

先炝锅，再下尖椒（这时候我一般会放点酱油，你想放啥就放啥），尖椒熟了，把酱牛肉放进去翻炒两下就出锅了

用来炒的牛肉可以拿来炖嘛？

应该说，用来炒的牛肉也可以拿来炖的，但是不要炖的时间太长，炖时间长了就容易炖老了

牛肉怎么煎好吃？

茄汁煎牛肉的制作材料：

主料：牛里脊肉500克

辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)150克

调料：番茄酱75克,酱油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,盐15克

茄汁煎牛肉的做法：

1. 将牛里脊肉洗净，切成薄片；

2. 牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；

3. 鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊；

4. 炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上全蛋糊；

5. 放入油中炸至呈淡时，勺离火；

6. 然后再上旺火炸至呈金，捞起，切小块装盘；

7. 炒勺中的油倒出，放入清汤、番茄酱、味精、白糖、白醋烧沸；

8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，浇在牛肉块上即成。

美味西冷牛排

原料：

西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g~。

做法：

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。

2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）。

4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）。

5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

牛腩 能煎着吃吗？ 能煎的烂吗？

牛腩最好不要煎着吃。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

扩展资料

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

4、一般人群均可食用，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

参考资料来源：百度百科-牛腩

普通牛肉能当牛排煎吗?

普通牛肉不能当牛排煎。普通牛肉一般不可以用来做牛排，因为牛排讲究的是鲜嫩多汁，一般会选择肌肉不发达的部位，而普通牛肉做出来的牛排嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，所以不适合用来做牛排的，现在家里用一般牛羊肉还可以做牛排，并且方式也非常简单，先把牛羊肉切割成不够不薄的小块。

牛排概况

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛肉要煎着吃怎么做

如何做煎牛肉又嫩又软

1、把牛排解冻后，不用清洗，用厨房纸把水分吸干;

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎- -些小孔，牛排两面都撒.上黑胡椒碎

以及胡椒粉，腌制15分钟左右; .

3、把锅烧热，放入-块黄油，也可以使用橄榄油;

4、把牛排放入黄油锅中，调大火，煎至牛排出血水;

5、再调中火煎，30秒翻一-次面，煎至袭击喜欢的熟度即可;

6、调黑胡椒酱，取-一个小碗，耗油10g, 生抽5g,淀粉2g,黑胡椒粉1g,白糖1g,水50ml .

搅拌均匀;

7、再倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。最后把牛排摆盘,放上自己喜欢的

蔬菜即可。

香煎牛肉条

软嫩鲜香又补铁。

食材

牛肉25克、鸡蛋清20克、熟白芝麻1克、淀粉2克

改善贫血、补锌开胃、不爱吃肉、手指食物、各种饼类、10m+

标签推荐月龄仅针对展示的成品图，可根据宝宝月龄调整食材大小

1. 准备好所有食材。

2. 牛肉处理成碎末。

3. 加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀。

4. 不粘锅开火，倒入后用勺背摊平。

5. 撒上熟白芝麻。

6. 翻面，定型后加少量水，盖盖焖熟，出锅切条。

小贴士

1. 牛肉最好去除筋膜，尽量处理细碎。

2. 锅中可加少许食用油。

3. 牛肉可以换成猪肉、鸡肉等