肥肠所含的嘌呤多不多呢 肥肠嘌呤含量高吗

1、肥肠中嘌呤含量比较高，是属于高嘌呤饮食，需要避免长期过量食用。

2、肥肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，常用于痔疮、大便出血或血痢等，但是肥肠的嘌呤含量比较高，大量的进食会导致患者的血尿酸水平突然增高，而大量的尿酸就会堆积在一起形成尿酸盐结晶，在关节沉积就会诱发关节的炎症反应引起痛风的急性发作。

3、而且肥肠中还含有大量胆固醇、脂肪等，经常进食会导致高胆固醇血症，还有可能会引起动脉粥样硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病，所以平时要适量的进食肥肠。

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1、肥肠中嘌呤含量比较高，是属于高嘌呤饮食，需要避免长期过量食用。

2、肥肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，常用于痔疮、大便出血或血痢等，但是肥肠的嘌呤含量比较高，大量的进食会导致患者的血尿酸水平突然增高，而大量的尿酸就会堆积在一起形成尿酸盐结晶，在关节沉积就会诱发关节的炎症反应引起痛风的急性发作。

3、而且肥肠中还含有大量胆固醇、脂肪等，经常进食会导致高胆固醇血症，还有可能会引起动脉粥样硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病，所以平时要适量的进食肥肠。

常吃以下这些菜, 疾病会慢慢侵蚀你的身体哦!

饮食，对于一个人的健康程度起着至关重要的作用。如果吃得营养均衡，会让你身体的免疫力逐渐提高，如果吃得不健康，疾病就会慢慢侵蚀你的身体。常吃下面这些菜，就会让你痛风发作的几率大大增加。

爆炒肥肠属于山东菜，但是美食无地区差异，对于舌尖上的美味，大家很乐意去尝试。不过，美味的“食物”不像表象那样完美。要知道，动物内脏是含嘌呤很高的一类食物，而人体摄入过量嘌呤就会引发身体不适。

数据记录猪肉含嘌呤量为83.7mg/100g，而猪肠的则是262mg/100g，单从数据来看，吃猪大肠要比吃猪肉的危险性高了两倍。而且如果一次吃太多，痛风患者的血尿酸浓度会突然提高，高于关节液。在体液浓度无法保持平衡时，大量尿酸盐就会进入关节内形成尿酸结晶，进而诱发关节炎症反应，导致痛风发作，让人痛苦不已。

肥肠的脂肪含量所有内脏食物中最高的，摄入量多会导致脂代谢紊乱。从脂代谢数据来看，三酰甘油与痛风关联甚大，它不仅会提高血尿酸浓度，让病情加重，还会增加患者痛风发作的几率，说白了就是食用太多肥肠就相当于用了催命符。

当然，除了嘌呤和脂肪含量超出其他食物之外，胆固醇含量，肥肠也是明显高于其他食物，会让有心血管疾病的痛风患者更易发作，所以，有心血管疾病的痛风患者更加要注意饮食问题。

痛风患者可以吃肥肠吗？ 肥肠这个食材，爱者趋之若鹜，恨者避之不及，可以说是两极分化比较明显的食材之一了，很多喜爱 美食 的朋友会对肥肠这种食材有一种热爱，一段时间不吃就会惦记着去吃一顿，然而肥肠嘌呤含量太高了，痛风的患者即使再热爱这种食材，也建议一定要敬而远之。 说实话谢医生本人对肥肠也是非常喜欢的，但是这个东西 胆固醇和嘌呤 含量太多了，尤其是大部分的肥肠做法都是 油炸或者是高汤长时间的炖煮 ，更是会加大各种食材的热量和嘌呤，所以过了30岁以后，我只允许自己2~3个月吃一次，而且一次只能吃几块，而且吃肥肠的时候尽量做到不喝酒，目的就是为了避免嘌呤发生剧烈的变化， 随着年龄的增长，不注意这些事是真不行 。

我们来看看肥肠的嘌呤含量吧， 每二两的肥肠当中含有262.2毫克的嘌呤 ，是属于高嘌呤含量的食材，如果 再经过炸制或者是炖煮，嘌呤的含量会更高， 谢医生在网上没有查找到炸肥肠的嘌呤含量，但是找到了炸鸡的嘌呤含量，我们可以拿来做一个 借鉴： 普通鸡胸肉的嘌呤含量是每二两当中含有 160毫克 左右的嘌呤，而做成 炸鸡 以后，炸鸡肉的嘌呤含量是每二两当中含有 530毫克 左右的嘌呤， 几乎是翻了三倍有余 。那么肥肠经过油炸以后，嘌呤最少也要达到这个值。

所以对 这种高嘌呤含量的食材，有痛风的患者建议还是绝对不要摄入了 ，很有可能逞一时之快就会导致痛风的发作。 痛风患者的饮食建议：

● 如果平时不太喜爱喝水，建议每天一定要保证水量控制在2000~3000毫升左右之间 ，如果平时比较喜欢喝水，控制在这个量就可以了，多喝水的目的主要是为了促进尿液的形成，这样可以代替部分的尿酸。

● 适当摄入樱桃 。有研究显示，痛风患者适当的坚持摄入樱桃可以降低痛风的发作几率30~50%左右，如果痛风的患者没有糖尿病，适当的摄入樱桃是有好处的，但是记住不要喝樱桃酒，因为会增加痛风发作的风险。

● 适当的摄入vc含量比较多的水果和蔬菜 。目的也是为了更好的促进尿酸的排泄。有糖尿病的患者同时患有痛风的话，也可以适当的摄入富含维c的水果，比如柠檬，只不过要注意摄入的量，避免血糖过高就可以了。 ● 对于某些中嘌呤的食材是可以适量摄入的，但是一定注意要控制量和烹饪的方法 。比如像三文鱼或者是金鱼这一类食材，本身富含维生素d和欧米伽三脂肪酸，对于我们的身体只有很大的好处的如果严格的过分的食材的选择很容易导致患者出现营养不良。所以像这两类鱼类是可以适当的吃的，但是注意量控制在二两以内，而且不要 选择油炸或者是油煎的烹饪方法，建议水煮或者是烤制 。

●海鲜当中的 贝类，小鱼干，沙丁鱼 等是绝对不建议摄入的。 ● 脱脂牛奶和蛋类富含蛋白质和维生素d，是特别适合痛风病人摄入的食材， 牛奶建议每天要达到300毫升左右，对于补钙也有很好的效果。鸡蛋建议，一枚蛋黄两枚蛋清是可以的。

一些常见的食材嘌呤含量表，关心食材嘌呤方面问题的痛风患者可以研究一下。 总结

说到肥肠，本人家乡就在四川江油，这里的“江油肥肠”远近闻名，在我们日常饮食中，一日三餐必然与肥肠有关，一碗肥肠、一碗干饭，吃完肥肠，再用汤泡饭，可谓是回味无穷。闲话少说，题归正转，有人问痛风患者能够吃肥肠吗？答案是不建议吃。

肥肠属于动物内脏类食物，与肝、肾一样，同属于高嘌呤食物，进食后会引起血尿酸水平升高，对于已有痛风的患者来说，进食后可诱发痛风发作，严重影响我们的生活质量。所以说，为了大家的 健康 ，建议痛风患者应尽量不吃肥肠为宜。

痛风是常见的代谢性疾病，与嘌呤代谢紊乱所致的高尿酸血症直接相关，当我们机体血尿酸水平升高超过饱和度出现结晶析出并沉积在关节等组织处，并在一定诱发因素的作用，就会导致痛风发作。痛风发作后常常疼痛剧烈、难以忍受，严重影响我们的生活质量，随着病情进展，又可导致痛风石、痛风性肾病，乃至关节畸形、肾功能衰竭的发生。

对于已有痛风的患者，为了控制病情，我们需要控制血尿酸水平，促进已形成的尿酸盐结晶溶解和排出。为了达到这一目的，痛风患者需要积极改善生活方式，注意严格高嘌呤食物的摄入、戒烟限酒、适当运动、多吃新鲜蔬菜、多饮水、控制体重、规律作息和保持良好的心态，并在医生指导下合理用药，急性期应积极消炎止痛，缓解期注意降尿酸。大家在规范化治疗的同时，也要注意监测血尿酸水平变化和定期复查。

发生痛风后应给予合理的降尿酸治疗，以降低痛风复发风险，包括改变生活方式，有助增加尿酸达标，如摄入高嘌呤食物，饮酒与高果糖饮料，多饮水等。那么，痛风患者可以吃肥肠吗？接下来，医学莘将为您解析。 肥肠是大众比较喜欢的食物，但却是痛风患者需重点控制的食物，这是因为肥肠属于高嘌呤食物，长期摄入不仅可升高尿酸，还可增加痛风的发生风险。研究发现，高嘌呤饮食是女性发生痛风的首位病因，也是男性发生痛风的常见病因，因此已经发生痛风的患者，应高嘌呤食物的摄入。常见的高嘌呤食物主要有四大类，含量较高的食物为动物内脏与海鲜，动物内脏中的肝脏、肾脏、肥肠等均还有较高嘌呤，因此痛风患者尽量避免食用，急性发作期间应禁止食用。除开这两类食物，其它食物如肉类、高浓缩肉汤的嘌呤含量也较高，因此痛风患者也应尽量少吃。当然，痛风患者的生活方式干预远不止高嘌呤食物的摄入，否则依然会增加痛风的发生风险。 比如酒类饮品、高果糖饮品等，均应纳入控制范围。啤酒中含有大量嘌呤，长期大量饮用可升高尿酸，因此痛风患者应禁饮或严格入量，只要饮品含有酒精，由于其代谢产物可抑制尿酸排泄，因此包括白酒在内的多种酒类饮品，痛风患者皆应少喝。果糖主要存在于碳酸饮料、果汁、蜂蜜等饮品中，痛风患者之所以要少喝这些饮料，是因为高果糖饮品也可抑制尿酸排泄。与之相反的是，痛风患者可适当饮用苏打水、柠檬水等，也可饮用白开水，建议每日饮水量控制在2000-3000毫升，有心、肾功能不全的患者应酌情减量。与肥肠形成鲜明对比的是，痛风患者可增加新鲜蔬菜水果的摄入，这些属于有助于减少痛风发作，同时可适当增加乳制品的摄入，属于痛风的保护因素。 综上，肥肠属于高嘌呤食物，长期摄入可升高尿酸，增加痛风发生风险，因此发生过痛风的患者应尽量少吃肥肠，同时应少吃海鲜、肉类与肉汤等食物，应酒类与高果糖饮品的摄入，有助于减少痛风发作。

感谢大家的阅读！

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注：本文内容仅作为 健康 科普，不作为医疗建议或意见，不具备医疗指导条件。

四川人热爱肥肠，但痛风的四川人还排不上前三名

不妨从四川说起。

四川本地好肥肠，肥肠是猪大肠。李白的故乡江油有红烧肥肠，取新鲜肥肠，辅以干辣椒、八角、姜蒜、桂皮等香料烧制，当然少不了每道菜都要放的花椒。

江油肥肠远近闻名，说李白曾为此吟诗：“李白读书匡山上，忽然一阵肥肠香，读书台高千千尺，不及老妪送肥肠。”未曾考证此诗真假，按某种话语讲，既然是李白故里，将肥肠和名人联系在一起无可厚非却也稍显牵强。

川人对肥肠热爱不止江油，在成都工作数十年，身边人常提起某店肥肠粉好吃，这也是川味小吃一种。有外地朋友来，总想带去吃一顿这样的早餐，但不少人受不了肥肠的味道；殊不知有饕餮者还得加上“节子”——那是一段打了结的小肠，也就被称为“冒节子肥肠粉”。

“冒”字在四川方言体系里有着特殊的含义，大概意思是“放入篓子里烫熟”；四川人评价冒菜就是一个人的火锅，而评价火锅就是一群人的冒菜。冒菜中的荤冒菜也少不了肥肠。

肥肠在川菜中的做法，除了肥肠粉、冒肥肠，还有卤肥肠、干煸肥肠、肥肠鸡等。除了肥肠，猪小肠对四川人而言也有妙不可言的用处，那便是做川味香肠，也别有一番风味。

除了肥肠，川人对内脏的热爱似乎超过其它地区，如郡肝、黄喉、毛肚、鸭肠、鸭血、鹅肠等。虽然热爱，虽然内脏普遍嘌呤高，但并不能代表川人痛风比例要比其它地区高，全国男性痛风饮食中，四川男性仅排名第5。毕竟高嘌呤饮食无处不在，也不仅仅是内脏。

我是成都西部痛风风湿医院痛风科医生刘良运，在简单表述四川地区对肥肠的热爱后，我们正式谈一谈痛风患者可不可以吃肥肠。

痛风患者可以吃肥肠，但要讲究饮食烹饪精髓

大而言之，食物虽有“高嘌呤”和“低嘌呤”食物的区别，但中国人的饮食文化是千年前的传承，不同的是有改进，也有引进，究竟舶来品好不好，不便恭维。

民以食为天，食物本无新旧，只有新鲜、腌制和腐烂的区别。肉食也是食，蔬菜也是物，肥肠也不是不能吃。

再大而言之，世上本没有痛风，痛的人多了，也便成为人们关注的常见疾病之一。一旦知道自己尿酸偏高，也便会紧张：肥肠能不能吃？火锅、串串、麻辣烫能不能吃？也就只有高尿酸血症及痛风患者才会如此关注饮食问题。

之前也有很多患者对我说：“刘医生，您不要说我不能吃什么，您就告诉我能吃什么吧。”那现在我就可以堂而皇之地说：“ 痛风患者可以吃肥肠！ ”

何必因为痛风这样的代谢性疾病，而扑灭自己对 美食 的热爱之情呢？我们不需要和嘌呤“死磕”，因为在高尿酸之外，还有营养搭配问题。

人们常说，包括肥肠在内的动物内脏是所有食物嘌呤含量最高的一类，这说法也没错。因为动物内脏不单会升高血尿酸，也是痛风急性发作的重要诱因，还是痛风伴发疾病的高危因素：

你们看肥肠这样动物内脏能给痛风患者带来这么多的疾病，是不是有些害怕呢？刘医生也并非危言耸听，因为在给大家讲痛风患者能吃肥肠前，先把可能存在的风险要说清楚。那么下一句话，便是吃法上的讲究，也就是烹饪的艺术。

我们完全没有必要剥夺痛风患者享受 美食 的权利，只需要大家讲究 美食 的选择。

忘了说一句：“ 肥肠伴着酒，痛风跟着走。 ”你爱 美食 ，也没有必要搭配其它可能导致痛风的诱因在一起。

饮食不要矫枉过正，这些饮食其实可以摄入

食物只占每日尿酸来源的20%，其余多为体内代谢自行产生。饮食控制对于痛风患者而言大多能且只能下降60~90μmol/L。如果饮食控制太严格，维生素、蛋白质、矿物质等必要的营养元素可能就不足，导致体内组织分解，内源性尿酸大量产生，反倒可能起“负面效应”，导致血尿酸升高而加重痛风。

在我认为过分强调饮食并不是很妥当，会让人失去很多生活的乐趣；但不去饮食置之不理也不对，因为可能让痛风加剧和导致其他严重的并发症；光靠严格嘌呤饮食，也难以让血尿酸达到理想的标准。

所以矫枉过正和过犹不及都不是痛风患者 健康 的态度，唯有耐心调整、规范降尿酸才是让痛风不再急性发作的关键。关于痛风的饮食新知有很多，在这里我说几点，也希望大家和我一起开开眼界：

关于肥肠与痛风的话题，也就谈这么多。我倒是很希望有一天，医学家们能研究出一种药物，让我们的痛风患者不再痛；也让大家没有必要处处和食物较劲，终此一生，唯 美食 与美景不可辜负。

不可以，所有的动物内脏都不可以，嘌呤物含量太高了，极易诱发痛风发作

肠有很高的胆固醇痛风患者当然不可以食用。猪内脏、海鲜、无鳞生鲜黄鳝、酒，都不能吃。

痛风的患者对于饮食上面的要求是很高的，因为饮食上面的一些物质可以诱发痛风的病发，所以痛风的患者需要非常注意饮食上面的细节问题。猪小肠属于猪的内脏，所以正常来说猪小肠的胆固醇是比较高的，所以痛风患者是不能食用的，因为高胆固醇的食物会直接导致痛风患者再次复发。

痛风的患者除了一些高胆固醇的食物不能食用之外，还有一些高嘌呤的食物也是不能食用的，因为这样的食物都是会导致痛风患者再一次复发的。所以痛风患者要十分的注意自己的饮食。

嘌呤高的食物:

1、猪、牛、羊肉、火腿、香肠、鸡、鸭、鹅、兔以及各种动物内脏(肝、肾、心、脑)、骨髓等含嘌呤量高，应尽量不吃;

2、鱼虾类、菠菜、豆类、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

嘌呤低的食物:

1、主食类：米、麦、面类成品、小粉、秫秫、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

2、奶类：牛乳、乳酪、冰淇淋等。

3、荤食：蛋类和猪血、鸡鸭血等。

4、蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食品。

5、水果类：水果基本上都属于低嘌呤食品，但仍不宜大量。

6、饮料：可乐、汽水、，浓茶、果汁、麦乳精、果冻等可适当食用。

7、其他：酱类、蜂蜜

饮食调理

1、不吃海鲜，尤其是鱿鱼、墨鱼、虾、螃蟹。

2、少吃肉类，尤其是动物内脏。

3、不再喝酒，尤其是啤酒点滴不沾。

4、饮食要清淡，少油腻少盐，多吃粗粮好。

5、多喝多酚咖啡，可提高30%以上的尿酸排出率。

6、精神愉快、增加有氧运动，平时养成良好锻炼习惯例如走路去上班，少坐电梯，少坐车，定期检查。

一个月吃一两次还是可以的，痛风6年了，每年都犯，18年一次没犯，只要节制就可以了。

你好，痛风患者，应少吃胆固醇高的食物，肥肠不可以；应该调整饮食结构，戒烟限酒、降低体重、预防痛风治疗。

肥肠热量 肥肠热量是多少

1、肥肠主要指的是大肠，它的热量比较高，每100克肥肠之中含有200大卡左右的热量。

2、其中还有非常多的脂肪，摄入身体之后，这些脂肪会在体内堆积，非常容易形成肥胖现象，而且其中的嘌呤含量也比较高，高尿酸血症患者和痛风的人一般不建议食用。

3、但是少量的吃一些肥肠可以补充丰富的钠离子、钾离子和钙离子，能够稳定身体内的离子水平，并且可以促进食欲。

痛风患者能不能吃猪大肠？

痛风不可以吃肥肠。肥肠属于一种动物的内脏，富含高嘌呤食物，吃肥肠可以导致体内的尿酸波动，尿酸生成增多，容易诱发痛风关节炎发作。

肥肠和猪肉的热量哪个比较高？

肥肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。肥肠属于脂肪及胆固醇含量较高的内脏，热量也不低196大卡(每100克)。

猪肉是日常生活中主要的食物，要避免暴饮暴食。猪肉中含优质蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种矿物质，比如钙，铁，磷，镁等，膳食纤维以及多种维生素，比如维生素C，维生素E，维生素A等，可以满足人体的营养需要，一般的人群都可食用，建议平常选择瘦肉比较好，热量相对来说会低一些。

肥瘦相间的猪肉脂肪不低，热量395大卡(每100克)。瘦肉和肥肠热量相仿，肥瘦相间的猪肉热量高。

图片来源于网络

痛风多半都是“吃”出来的！这4种高嘌呤食物，痛风人群最好别碰

除了三高，痛风现在也成为威胁人们 健康 的一大“杀手”。而有研究指出我国痛风人群也超过8000万。痛风又被称之高尿酸血症，是嘌呤代谢紊乱造成的疾病，临床表现以夜间突然出现单侧关节红、热、痛等症状为主；而且长期尿酸升高还有可能引起痛风并发症，如痛风石、关节炎、关节肿胀等。因此，对于痛风在日常生活中一定要做好预防。

这4种高嘌呤食物，痛风人群最好别碰

1. 动物内脏

很多人都钟爱一些动物内脏，像是什么熘肝尖、肥肠，或者是烧烤的时候烤一些鸡心、鸡肝、急诊，还有猪肝等等。但是这些食物虽然美味，对于一些高尿酸患者却不是想吃就吃的，它们都属于高嘌呤食物，如果频繁食用的话，是会引起体内的尿酸升高，从而加重痛风病情的。

2. 肉汤

有些人会觉得生病之后就应该喝点汤养养，因为在大多人的心里汤类食品富含多类营养，而且汤要煲的越久越好，这样才能让营养物质全部溶解到汤内，像是鸡汤、鱼汤等等。可是事实上，肉汤中富含的嘌呤也是非常高的，而且嘌呤极易溶于水，煲的越久，嘌呤含量就会越高。此外，肉汤喝多了 还有可能导致脂肪代谢异常，引起肥胖。

3. 海鲜

随着现在人们生活水平的提高，海鲜类食物也已经成为人们餐桌上的常客。平时去个菜市场，买个沙丁鱼、螃蟹都是非常常见的。但是大家不要以为所有的海鲜对于痛风人群都是可以食用的。

海鲜也是属于高嘌呤食物的，像是贝壳、紫菜、海鱼等部分是禁止痛风人群食用的。而鲤鱼、鲢鱼、虾蟹是可以适量食用的。

另外就是在食用海鲜之后，一定要注意喝水。

4. 火锅

冬天和火锅最配，可是对于痛风人群在吃火锅的食物时需要注意一件事情，就是像是一些高嘌呤的食物尽量少的摄入，像是牛肉、羊肉、海鲜等，还有就是火锅汤，因为长时间熬煮，嘌呤的含量也会越来越来越高。

得痛风后，吃饭忌口是铁律！3种食物加速尿酸升高，希望你吃对了

由于长期不健康的生活规律和饮食习惯，越来越多的中年男性成为痛风患者，或者尿酸水平超标，成为潜在的痛风患者。 痛风是一种代谢疾病，刚开始发作的时候只是脚部关节红肿、疼痛，有些人会误以为是脚被扭到了，或者关节炎。可严重后疼痛感加重，如同被人用小刀割肉一样受折磨，几乎完全不能下地。 痛风患者都知道发病后，要吃低嘌呤的食物，否则会引起尿酸水平升高，加重病情。不过有些食物虽然嘌呤含量不高，但对痛风患者也一样没好处。 今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：得痛风后，吃饭忌口是铁律！3种食物加速尿酸升高，希望你吃对了。 第一种是动物内脏，绝大部分的猪牛羊和鸡鸭的内脏器官，都属于高嘌呤食物。比如猪肥肠的嘌呤指数262、猪肝嘌呤指数169、鸭肝嘌呤指数则超过300。 通常来说嘌呤指数超过150的食物，就是痛风患者不管是否发病，都严禁吃的食物。这些嘌呤指数200多甚至300多的内脏食物，同时还是高胆固醇和高脂肪的食物，吃完显然对身体没好处。 第二种是浓汤，像猪骨汤、火锅汤这些肉类浓汤，也是痛风患者严禁喝的。俗话说「 ”浓缩的都是精华”，一锅经过长时间炖煮的肉汤里，不仅含有肉类的有益物质，同时也含有很高的嘌呤。 比如羊肉嘌呤指数为111.5，属于中等嘌呤指数食物，可涮羊肉之后的火锅汤里的嘌呤指数就相当高了。同时这些肉汤里也存在很多残余的脂肪和胆固醇，对高血脂患者和肾病患者也不利。 第三种是果汁，虽然果汁的嘌呤含量不高，但痛风患者仍然不要多喝。因为果汁里含有很高比例的果糖，果糖在体内代谢分解会直接产生尿酸。果糖摄入过多，还会导致胰岛素敏感性下降，引起血糖的快速升高。 当然不能喝果汁并不意味着不能吃水果，大家一般吃一个苹果或者一根香蕉，就会觉得很撑了。可鲜榨果汁往往是几个苹果或者半个西瓜榨成的，所以里面含有的果糖远远高于正常吃一个苹果的含量。 最后爆炸营养课堂的营养师提醒大家：痛风患者除了少吃高嘌呤食物，还要多吃新鲜的深绿色蔬菜，像菠菜、油麦菜、芹菜等等。 深绿色蔬菜含有的多种营养物质，对高血压、高血糖、痛风等多种慢性病，都有积极的帮助作用。 各位朋友，你身边有痛风患者吗？你还知道哪些痛风患者不能吃的食物吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

吃猪大肠的害处有哪些？

吃猪大肠危害不是因为它脏，猪大肠含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，也就是大量易凝固性的猪油，当人吃猪大肠太长时间和太多的情况下这些猪油大量进入人体后，经过吸收进入血管，沉积在血管壁，会致病。

猪大肠，与其他动物内脏相比，在营养上真的没有什么优势，只不过对于爱吃的人来说，属于一道美味。不过，在动物内脏中，猪大肠的脂肪含量比较高，不然也配不上“肥肠”这一称呼。由于肥肠中脂肪含量高，所以并不适合三高人群食用。

猪大肠是猪排泄物通过的地方，确实存在着寄生虫、病菌等问题，甚至还有一些可以通过粪便传的疾病，也会存在于这个地方。但它并非是不能吃的，清洗干净表面的脏东西，再煮熟食用，是可以杀灭致病微生物的。

关于肥肠的挑选

第一，触摸肥肠时，如果觉得非常粘手，甚至拿不住，这并不是其中脂肪引起，而是不新鲜的表现。

第二，闻一闻气味。虽然肥肠有特殊气味，但与食物后味道不同，即便是蒸熟的肥肠，“香”味之外，也有肉类食物的香味。

此外，由于猪大肠属于高脂肪的肉类，即便是健康人群也应该避免高脂肪饮食，可以选择牛肠、羊肠等，这些食物中的脂肪相对较少。

食物含嘌呤排行榜

高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类

大豆,鱼虾,等含有核酸类物质较多,可以考虑一下.深海鱼类一般都属于高嘌呤类的食品,鱼肝油什么的也行.蔬菜里的高嘌呤食物不多.

含嘌呤较高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。这些食物包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、鸡、肉末、肉汤、肉汤、小鱼干、乌鱼皮、乌贼鱼、鲨鱼、鳕鱼、海鳗、海参、带鱼、沙丁鱼、蛤蜊、牡蛎、干贝、蚝、贻贝、鲢鱼、鲤鱼、鱼子、豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、鸡汤、酵母及酒类。这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。

含有中等量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤50—100毫克。这类食物有：鱼、肉、禽、贝类、虾、螃蟹、干豆类、扁豆、豆腐以及笋干、金针菜、银耳、龙须菜、菠菜、蘑菇、芦笋、花生、腰果、芝麻等。凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。

含少量嘌呤的食物，每100克中含嘌呤小于50毫克的。这些食品有：五谷类的大米、大麦、小麦、燕麦、面包、面条、高粱、玉米、马铃薯、甘薯、通心粉，淀粉，蛋类的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，奶类的牛奶、乳酪、冰琪琳，饮料类的汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻，以及杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、苏打水、汽水，以及各种水果、蔬菜和油脂等。这类食物痛风病人可随意选食，不必严格控制。

各种食物嘌呤含量比较

第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母

第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)

1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；

2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡

第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎

2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮

4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐

第四类 含嘌呤很少的食物

1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

3.水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力

4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。追问感谢！

追答不用谢

肥肠能不能吃？

1、猪大肠是营养丰富的食物，每千克中：

热量 (1774.41千卡) ·维生素B6 (0.08毫克) ·蛋白质(56.03克) ·脂肪 (155.44克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (38.00克) ·叶酸 (9.10微克) ·膳食纤维 (0.67克) ·胆固醇(1027.50毫克) ·维生素A (73.13微克) ·胡萝卜素(124.00微克) ·硫胺素(0.48毫克) ·核黄素 (0.88毫克) ·尼克酸 (15.18毫克) ·维生素C(4.48毫克) ·维生素E(14.16毫克) ·钙 (124.01毫克) ·磷 (496.33毫克) ·钾(543.43毫克) ·钠(3935.58毫克) ·镁 (98.81毫克) ·铁(11.72毫克) ·锌 (8.15毫克) ·硒(128.54微克) ·铜 (0.55毫克) ·锰 (1.98毫克)……

且猪大肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。

古代医家常用猪大肠润燥、补虚、止渴止血，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪脏丸、连壳丸等古代验方，均用到猪大肠入药。

2、大肠的妙处就在两个字：“韧”和“肥”。

大肠本身并不厚腻，但是自有肥油在其中穿插。厨师根据油脂含量适当洗涤出去一部分，留下点点肥油在其上，合着肠本身的韧中带脆的口感，大火重味料理，回味无穷。

小肠最瘦，浇卤最合适，尽可能的将牙口保留下来，吃时牙与肠段较劲一番最后欣然而胜，不亦乐乎？

鲁菜极品菜肴之一的九转大肠，妙处在环环相套，层层重味，最后用一丝香菜提了清甜鲜香，回味无穷。

肠头肥油厚腻，则蒸后滗油，做炸扳指，韧劲层层寸断仅留一丝丝间杂其中，余味尽收糖醋汁，生菜包裹入口，味美异常。

肥肠锅：肠段提前醅制从中剖开刮出肥油，适当腌作一下，切做手指长短的肠段。葱姜蒜大块料去腥膻味，只提肠中极香配以湘味剁椒成锅。肥肠锅微辣鲜香，锅色诱人。口感舒化韧脆，丝毫不“矫揉造作”，实为品中佳味。爱不释手，一段不留。

有不少人不食大肠，概因其部位特殊。其实肥肠干净醅洗，与喉管、肥头、猪肚无二异，飞两过水后，腥膻大除，只留余香。

肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。

当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了。

如何清洗肥肠

01

先找把剪刀，剪去猪大肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。

02

去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果觉得比较麻烦，可以直接用剪刀把大肠沿着肠道慢慢剪开。

03

然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

04

如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。最后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

无法拒绝的肥肠

-香辣肥肠-

By 安小厨520

用料

主料：肥肠200克

辅料：尖椒50克、花椒10克、干辣椒20克、葱段10克、姜片10克、鸡蛋2枚、土豆淀粉适量、香辣酱10克、鸡精5克、糖3克、香油3毫升

做法

1.将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒(5g)、葱姜(各5g)、料酒和水，放入高压锅中压制10分钟。

2.将肥肠改刀成小块，鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀，之后均匀地裹在肥肠的外面。

3.锅中放油（500ml），中火加热到五成热时，将肥肠放入炸到非常金黄、外酥里嫩，捞出控油。

4.锅中留底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱姜片，爆香。

5.之后倒入香辣酱，再次爆香后放入肥肠、尖椒段，炒香。

6.出锅时加入鸡精、糖和香油即可。

当然能吃了，要不然溜肥肠，九转大肠……这么多名菜都是给谁创造出来的。但是，大肠的脂肪含量高，要少吃，特别是“三高”的朋友，想长寿，尽量不吃。

没洗干净，生的不能吃！[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]

肥肠可以吃，而且如果做得好非常好吃！教你做一道好吃的肥肠把，做法如下：

相信很多的小伙伴都跟我一样，喜欢吃肥肠，单单那嚼劲都让人回味无穷，一道美味的干锅肥肠更是让人垂涎四尺！这期的教程，天健 美食 坊，准备用肥肠教大家做一道有嚼劲，并且酱香四溢的干锅肥肠，包你们见到都垂涎四尺，吃了还想吃！想学的小伙伴们赶紧准备好哦！PS：喜欢 美食 的小伙伴们一定要记得关注 天健 美食 坊 哦,我每天都会更新不一样的 美食 教程！

首先准备食材：

肥肠 X 500g

芹菜，青红椒，姜，蒜 头，蒜苗X 适量

花椒，干辣椒 X 适量

食盐，老抽，料酒 X 适量

我相信喜欢吃肥肠的小伙伴们都应该知道，肥肠虽然好吃，但是清洗是最麻烦的，我先简单教大家清洗肥肠的方法：

接下来处理食材，把姜切成片，把青红椒切块，把蒜苗和芹菜也切小段，蒜头剥去外皮即可！

起锅，加水，然后用剪刀把肥肠剪成对称的小段放锅里，然后加入2个姜片，再加入2汤匙的料酒，大火煮沸焯水，煮沸后再煮两分钟！

焯好水的大肠，用漏勺捞起沥干水份放一边备用！

起炒锅，加油烧热，然后加入花椒和干辣椒小火炒出香味，炒出香味后，加入姜片，大蒜继续小火炒出香味，然后把刚刚焯好水的肥肠倒锅里，转成大火用锅铲快速翻炒！

肥肠和配料翻炒均匀之后，加入1汤匙的老抽调色，加入1茶匙的食盐调味，然后继续大火翻炒，让每一块肥肠都裹上一层酱油的颜色！

酱油裹上酱油的颜色之后，加入适量的开水，然后再次煮开，煮开后转成小火盖上锅盖焖煮10分钟左右！

肥肠煮了10分钟左右，锅里的汤汁所剩不多了，这时就把芹菜段倒锅里跟大肠翻炒均匀，炒至芹菜半熟！

芹菜炒至半熟之后，加入青红椒块，然后继续用锅铲翻炒，炒至青红椒块熟透，这时可以尝下味道，如果不够味，可以再加一点点的食盐，再翻炒均匀即可！

最后，把炒好的肥肠装到干锅或者砂锅上，吃的时候可以一边用酒精灯煮一边吃！这样一道嚼劲满满，味道鲜美，好吃下饭的干锅肥肠就做好啦！如果你学会了，就动手做来尝尝吧！

好啦，这期的 美食 教程家庭版【干锅肥肠】就到这里！

如果你在阅读本文做菜的时候，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的哦！

最后，感谢你的阅读，我们下期再见！

肥肠肯定是可以吃的！

它是猪的大肠，是动物的内脏器官，含有高脂肪，也叫肥肠。对于喜欢吃的人是一种美味，各个地方的做法也会不一样，比较常见的做法是红烧、爆炒、卤。

但也有一些人不喜欢吃，估计是心理上认为猪大肠有便便，有致病菌不干净。实际上只要清洗干净，高温烹饪杀死微生物，就可以放心吃了。

肥肠从营养方面虽然没有什么优势，但中药里甚至还用猪大肠，具有调理痔疮和便血的作用，《本草纲目》中记录它可以润肠治澡。只是，它胆固醇高，高血压、高血脂、心脑血管疾病者不宜多吃哦！

肥肠能不能吃？对于这个问题我是这样理解的！

答案是当然能吃 就看你喜不喜欢吃了， 我之前是不吃，但是偶然的一次尝试 ，真不错，前提收拾干净干净干净些，我那次吃的就是尖椒肥肠， 绝了。

大肠一定要去味，即便买熟的也要加点花椒和料酒酒。炒的时候，煸炒的久一点，翻炒勤快点。

尖椒肥肠

准备食材：肥肠 干净干净干净 尖椒若干 看你自己喜好 个人喜欢特别辣的

葱蒜适量、 花椒一点 、 盐、 生抽、 料酒、 白糖

1. 猪大肠（处理的干干净净的）放到锅里，锅里有足够的水，花椒，一茶匙盐和料酒开锅煮5分钟。

2. 把葱、蒜 和 辣椒 切出来备用。

3. 然后把大肠捞出来，凉一会给切成小段

4. 放油烧热，大蒜爆锅炒出香味。

5.把 肥肠 放进去翻炒至金。

6. 再放生抽翻炒片刻，稍溜些水。

7. 然后放盐和糖，翻炒至汤汁基本收干。

8. 放入尖椒，稍微翻炒出锅。

能吃，但要清理干净，用花生油洗，炒出来的肥肠没有臭味而且很好吃，我就纳了闷：“为什么装过屎的大肠有人吃而装过屎的碗再怎么洗却没人再用了”