宫保鸡丁

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡胸脯肉：2条; 花生: 适量;鸡蛋清: 1个;朝天椒: 1小把; 食盐：1/2茶勺;料酒：2勺;淀粉：1茶勺;醋：1勺;酱油：1勺;葱：1根;姜：1块;花椒：1勺;

宫保鸡丁的做法

准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒、1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）

鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料（盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋清1个）腌30分钟

锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用

再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用

留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香

加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下

加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅