辣子鸡丁的家常做法

最大的区别就是宫保鸡丁烹饪时有加糖。辣子鸡丁不加糖，而且口感是咸的。 宫保鸡丁 制作步骤： 主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。 辅料：葱（45克）、姜（10克）。 调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡胸脯肉：180克; 花生仁（油炸）: 20克; 干辣椒：8个;姜：5克;葱：5克;水淀粉：1大匙;水：1大匙;鸡精：少许;白糖：1/2小匙;醋：1小匙;芝麻油：1.3小匙;辣椒油：1小匙;食盐：适量;酱油：2小匙;料酒：1.5小匙;生粉：1/2小匙;植物油：3大匙;

原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、 味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 主料： 鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。 制作程序： 1、将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、

宫保鸡丁的做法

新疆辣子鸡的做法 先在锅里倒油 待油烧热 放入冰糖 大火快速翻炒 炒糖色 将切好的鸡块放入锅中小火翻炒 放入酱油和盐 继续翻炒 放入花椒 干辣椒 八角 姜片 继续炒 炒到快干的时候倒入啤酒焖 焖一会儿后继续翻炒 炒到只看见清油的时候 倒入蒜末

准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁

主料 鸡 老抽 生抽 料酒 糖 盐 鸡精粉 料酒 干辣椒（特辣那种） 蒜 花椒 草果 香叶 八角 干煸辣子鸡的做法步骤 1. 实际比图上用了多2-3倍的花椒干辣椒 2. 鸡肉用老抽生抽料酒腌制一小时以上，这样更入味。 3. 锅里放油 油的量大概淹没鸡肉的三分

鸡脯肉洗净后切成丁状，放入调味料B，拌匀腌制20分钟

材料 材料：土仔公鸡、玉米油、四川朝天椒、干花椒、料酒、葱、 姜、四川辣椒酱适量 调料：生抽、盐、鸡粉、芝麻 做法 1、将大葱切成马耳朵形，生姜切片，另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。 2、将干辣椒剪成短截。 3、把仔鸡洗净，铡成块状；

干辣椒剪成小段，去籽，葱切成段，姜切成末

做法一材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。 调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。 1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐

热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出

主料 鸡 1/2只 青椒 3个 红椒 3个 干红椒 10个 蒜头 5粒 姜 1块 辅料 十三香 1勺 豆瓣酱 1勺 油 适量 生抽 1勺 盐 1勺 花椒 1大勺 步骤 1.备好材料,鸡,青红椒,蒜,姜和干红椒 2.鸡肉斩小块 3.焯水后先净浮沫,再用少许盐十三香生抽拌均匀腌制20分

锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香

去骨鸡胸肉1付辣椒2支青椒1个蒜头3瓣牛头牌沙茶炸酱3大匙辣豆瓣酱1大匙糖1大匙米酒1小匙水半杯太白粉1大匙米酒1大匙酱油1大匙 做法 1 准备好所需食材。先将鸡胸肉切小块用太白粉1大匙、米酒1大匙、酱油1大匙腌半小时，辣椒去籽切菱形片，青椒切

下入姜末、葱段与步骤4炒好的鸡丁，炒匀

食材明细 鲜土鸡半只 葱姜蒜适量 干红辣椒适量 绿尖椒适量 八角1颗 桂皮1小块 生抽2大勺 老抽1小勺 甜面酱1大勺 料酒2大勺 盐适量 食用油2大勺 开水适量 微辣口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 山东辣子鸡的做法步骤 1 材料处理：土鸡剁成适口的

倒入步骤1调好的调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火

辣子鸡 主料 鸡腿肉 500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 玉米淀粉 适量 生抽 适量 腐乳汁 适量 味精 适量 白开水 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然

倒入花生米，炒匀即可

仔姜辣子鸡的做法 鸡腿改刀成小块，用酱油、料酒、盐、淀粉、腌制15分钟。 把等量的干辣椒，仔姜和蒜研磨成姜辣子。 锅中做油，高油温把鸡肉炒到七成熟，盛出。 另起锅用原油，放入姜辣子炒出香味，倒入鸡腿肉，加盐调味，让鸡肉裹匀辣酱就可以

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贵州辣子鸡（家常做法）怎么做

主料百

鸡肉

半只

辅料

青椒、泡椒、干辣椒

各一把

蒜瓣

一头

啤酒

一听

青花椒

适量

生姜

一块度

步骤

1.热油，将鸡肉翻炒至变色，盛出。鸡肉先用姜片，花椒粒，胡椒粉，盐，生抽，料酒浸泡两小时

2.如果有冲辣椒的家伙什，将干辣椒用知水泡俩小时，然后放少许姜蒜一起冲茸。我没有工具，也没道提前泡辣椒，所以将就切两下后放油锅炒

3.当辣椒稍有变色，放入鸡肉，蒜瓣，泡专椒一起翻炒五分钟左右

4.倒入一听啤酒，改中火炖煮

5.在汤汁即将收属进时放入青椒，并翻炒三分钟，即可出锅^_^

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健康功效：

鸡腿：温中、补精益髓、益气

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

八角：理气、止痛、温阳

食材用料：

鸡腿相克百食物

姜相克食物

葱相克食物

蒜

干辣椒相克食物

干花椒

青辣椒

红葱头

八角

小茴香

桂皮

盐

酱油

白胡椒粉

味精相克食物

菜谱做法：

1.将鸡腿清理干净。度

2.将鸡肉知从骨头上剔下，切成1厘米见方的丁。

3.将鸡肉加入盐、白胡椒粉和一点点酱油拌匀。

4.将青椒切圈，红葱头切成小片。

5.干辣椒道用剪刀剪成小段。

6.将所有材料准备好。

7.放中放油（多点），烧热。

8.将鸡肉放入炸制。

9.至鸡肉鸡黄，微微焦干捞起。

10.锅中从新放入油（稍微多点），加入姜。

11.加入红葱头。

12.加入蒜片炸至金黄。

13.加入葱段和青辣椒圈。

14.依次加入八角、桂皮、小茴香、干花椒、干辣椒爆香。

15.加入鸡丁和适量盐和一点点酱油，用中火慢慢炒制入味。

16.加入味精，即可装盘。

正宗四川辣子鸡丁做法有哪些

做法一

材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。

调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。

1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

辣子鸡丁

2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。

4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。

做法二

主料：鸡肉(125克)

辅料：鸡蛋清(40克) 红辣椒(20克)

调料：大葱(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(5克) 植物油(100克)

做法三

1. 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟；

2. 芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用

3. 姜切片，葱切节

4. 锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快e79fa5e98193e58685e5aeb931333365636665速过油至色白，立刻取出；

5. 起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。

做法四

主料：鸡脯肉400克，青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒

辣子鸡丁

辅料：辣酱 味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量

制作步骤：

1.鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。

2.将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆

3..锅烧热油，下入鸡丁滑熟盛出控油。

4.锅烧热油，下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁

5.调味后炒匀，勾芡、淋明油即可。 特点 鸡肉滑肉嫩，辣味十足。

辣子鸡丁

简单辣子鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

鸡

1/2只

青椒

3个

红椒

3个

干红椒

10个

蒜头

5粒

姜百

1块

辅料

十三香

1勺

豆瓣酱

1勺

油

适量

生抽

1勺

盐度

1勺

花椒

1大勺

步骤

1.备好材料,鸡,青红椒,蒜,姜和干红椒

2.鸡肉斩小块

3.焯水后先净浮沫,再用少许盐十三香生抽拌均匀腌制20分钟入味

4.青红椒切小块,蒜和姜切小片问,干红椒切小段答

5.热锅温油爆香一半的姜和花椒,再倒鸡块煸炒,(油要多以浸住鸡块就好)

6.煎至鸡块焦黄成熟后加入豆瓣酱炒均盛起备用

7.留底油专爆香蒜姜干红椒

8.加入青椒放盐炒至皮软

9.再加入煎好的鸡块

10.翻炒均再加入一勺老干妈加味

11.炒均稍焖一分钟即可属

12.装盘完成

辣子鸡丁炒饭的做法

去骨鸡胸肉1付辣椒2支青椒1个蒜头3瓣牛头牌沙茶炸酱3大匙辣豆瓣酱1大匙糖1大匙米酒1小匙水半杯来太白粉1大匙米酒1大匙酱油1大匙

做法

1

准备好所需食材。先将鸡胸肉切小块用太白粉1大匙、米酒1大匙、酱油1大匙腌半自小时，辣椒去籽切菱形片，青椒切菱形片、蒜头切细末备用。

2

取一炒锅加入2大匙油，爆香蒜末后加入鸡丁炒到8分熟。

3

加入青椒与辣椒片拌炒。

4

加入 调味料。

5

以大知火快炒让汤汁略干。

6

完成盛盘。好吃的秘诀在于使用牛头牌沙茶炸酱来增加风味，烹饪起来香味十足，实在是我料理的好帮手道唷^^