粉泥煎土豆

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

土豆：750克; 西葫芦: 半根;胡萝卜: 半根;鸡蛋黄: 1个;火腿: 半根;面包粉: 适量; 橄榄油：1小匙;食盐：1/4小匙;胡椒粉：少许;

粉泥煎土豆的做法

胡萝卜和西葫芦洗净切小丁，放热水锅内焯熟，冲水沥干备用

土豆洗净，刮去外皮，切成片状，和鸡蛋一起蒸熟

火腿切小丁，蛋黄切碎

在蒸好的土豆中加入盐，橄榄油，蛋黄，蔬菜火腿丁及胡椒粉，捣成泥状

把放凉的土豆泥分成6小份，用手团成小饼状，两面各沾少许面包粉，最后用手轻轻压一下，使面包粉固定

锅内倒入适量橄榄油，烧热后，小火煎至两面焦黄