粉蒸牛肉
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
牛肉(前腿):500克; 大米: 100克; 花椒:40粒;小葱:2根;姜:5克;郫县豆瓣酱:20克;腐乳汁:20克;醪糟:15克;酱油:10克;红糖:5克;黄酒:10克;水:适量;五香粉:3克;食盐:2克;蒜:10克;香菜:少许;花椒粉:3克;辣椒粉:3克;
粉蒸牛肉的做法
准备所需食材和调料
牛肉横切约0.5公分的大片备用
整花椒粒和适量葱放在一起铡成细末,姜切末,蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用
牛肉放锅中,先放铡好的花椒葱和姜米
接着放郫县豆瓣、腐乳汁、醪糟汁、酱油、红糖、黄酒和适量清水拌匀腌半小时入味
泡好的大米滗干净水,小火炒成淡,然后加少许五香粉和盐打碎备用
然后把米粉放进牛肉里搅拌均匀,放进盘子里大火蒸一个半至两小时左右,出锅后撒辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜即成
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