炒胡豆需要放姜吗

炒胡豆需要放姜吗：答案是需要。

1、炒胡豆需要放姜。

2、食材：适量的胡豆、姜、两瓣蒜、一把葱、适量的盐和油。

3、将水加入豆子中，加入少量盐煮沸。

4、切碎洋葱和大蒜。

5、锅里烧热油，放入姜蒜碎爆香。如果你喜欢吃辣，可以加辣椒和花椒。

6、反复炒豌豆。

7、加入少量盐和葱花即可食用。

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1、炒胡豆需要放姜。

2、食材：适量的胡豆、姜、两瓣蒜、一把葱、适量的盐和油。

3、将水加入豆子中，加入少量盐煮沸。

4、切碎洋葱和大蒜。

5、锅里烧热油，放入姜蒜碎爆香。如果你喜欢吃辣，可以加辣椒和花椒。

6、反复炒豌豆。

7、加入少量盐和葱花即可食用。

炒胡豆的做法是怎样的？

用料：

盐，适量；豆瓣酱，1勺；

猪油，适量；胡豆，半斤。

肥肉炒胡豆的做法：

煮过的肥肉切成定，不放油给炒一下，炒成熟后放入生姜大蒜喜欢吃辣的可以放点辣椒，放入煮过的嫩胡豆，放入盐后多炒一下胡豆不好进味，然后放入酱油蚝油鸡精装盘就可以了。

胡豆就是蚕豆，是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25％－35％。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。

蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料

嫩胡豆怎么炒

1、需要的材料：剥好的胡豆，葱姜蒜，盐。油、生抽、胡椒粉、青椒

2、先开火在锅里倒入适当的水将剥好的嫩胡豆倒进去盖上盖子煮个10分钟左右，然后用漏兜把水沥干放一旁备用。

3、将葱姜蒜分别切丝切段，青椒与西红柿剁碎放碗中备用，将刚才煮胡豆的锅里的水倒掉擦干，开火，待到锅热后倒入适当的油待他烧热。

4、油热后将姜蒜倒入锅中炒香，然后倒入青椒与西红柿，一分钟左右倒入沥干的胡豆，进行翻炒，4分钟左右加入盐，生抽胡椒粉进行翻炒，一分钟左右起锅在这一分钟的最后30秒撒入葱花翻炒然后盛至盘子中即可。

胡豆怎么炒

胡豆洗净，烧水，放盐和油，胡豆放入锅煮。焯煮至八成熟捞出，控干水分。热锅凉油，放肉末翻炒。肉末翻炒变色后放葱姜蒜末，倒料酒。倒入焯好胡豆和胡萝卜片翻炒，加盐调味。倒水和淀粉勾芡即可。

1、将胡豆洗净，烧一锅开水，放入适量的盐和几滴油，将胡豆放入锅煮。

2、焯煮至八成熟时捞出来控干水分。热锅凉油，放入肉末进去翻炒。

3、肉末翻炒变色后放入葱姜蒜末，再放入适量的料酒。

4、倒入焯好的胡豆和胡萝卜片翻炒，加入适量的盐调味。

5、最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。

春天的时令品胡豆怎样吃，才味美鲜香？

春天的时令胡豆，通常会清炒胡豆，这样才可以把胡豆的原味提出来，唯美鲜香。一般家常做法是:

1、锅里烧水，水开后把胡豆倒下去煮两分钟左右，倒出来沥干水分待用。 另外把一小块姜蒜切碎。

2、锅里放油，待油6.7成热后倒入姜蒜煸炒出香味，随后倒入胡豆翻炒。

3、起锅之前加入野葱或者香葱，放盐、味精装盘就好咯。

4、野葱长这个样子，特别香啊！和胡豆是绝配！

5、我炒的时候喜欢用锅铲把胡豆压烂，感觉更入味一些。 也可以适当放些花椒进去。 胡豆特别嫩也可以不氽水哈，只是炒制的时间稍微要长一点点。

这样做出来的胡豆最好吃。

新鲜胡豆怎么做炒好吃

主料

新鲜胡豆250g

辅料

盐姜

蒜野葱或者小香葱

食用油味精

炒胡豆的做法步骤

炒胡豆的做法图解11. 锅里烧水，水开后把胡豆倒下去煮两分钟左右，倒出来沥干水分待用。

另外把一小块姜蒜切碎。

炒胡豆的做法图解22. 锅里放油，待油6.7成热后倒入姜蒜煸炒出香味，随后倒入胡豆翻炒。

炒胡豆的做法图解33. 起锅之前加入野葱或者香葱，放盐、味精装盘就好咯。

炒胡豆的做法图解44. 野葱长这个样子，特别香啊！和胡豆是绝配！

5. 我炒的时候喜欢用锅铲把胡豆压烂，感觉更入味一些。

也可以适当放些花椒进去。

胡豆特别嫩也可以不氽水哈，只是炒制的时间稍微要长一点点。

新蚕豆怎么吃怎么炒

可以炒着和炸着吃。炒蚕豆做法：先把新鲜的蚕豆准备好，清洗干净。然在蒸锅里面放上适量的水，把蚕豆放在漏子里，蒸熟。新鲜蚕豆蒸不了多久，水开一两分钟即可。炒锅里面放上植物油或猪油，放入生姜、蒜泥、生辣椒末，再放上一些花椒，炒到有香味了，把蚕豆放入，炒到蚕豆微微破皮即可。

可以炒着和炸着吃。炒蚕豆做法：

1、先把新鲜的蚕豆准备好，清洗干净。

2、然在蒸锅里面放上适量的水，把蚕豆放在漏子里，蒸熟。新鲜蚕豆蒸不了多久，水开一两分钟即可。

3、炒锅里面放上植物油或者猪油，放入生姜、蒜泥、生辣椒末，再放上一些花椒，炒到有香味了，把蚕豆放入，炒到蚕豆微微破皮即可。

爆炒嫩蚕豆的做法，爆炒嫩蚕豆怎么做好吃，爆炒

爆炒嫩蚕豆的做法，爆炒嫩蚕豆怎么做好吃，爆炒

1.准备食材。

2.去皮剥出蚕豆。

3.锅中油热后先放葱蒜炒香。

4.放入蚕豆翻炒至豆皮裂开。

5.然后加入适量清水后淋入少量酱油和适量食盐焖煮片刻。

6.收汁后即可关火。

7.完成。

新鲜蚕豆怎么做好吃 蚕豆的做法大全

原料： 　　新鲜蚕豆适量

调料： 　　油、盐、糖、小葱

清炒蚕豆做法： 起油锅，锅一定要烫，油要比平时炒菜放的多一些，油温7分热后，倒入小葱爆香后倒入剥好的新鲜蚕豆，大火翻炒蚕豆使变的更绿后加入适量的水，水的多少取决于蚕豆的老嫩程度，嫩蚕豆不需要太多，然后盖锅盖闷5分钟左右，尝一下蚕豆是不是酥了即可，最后调入盐和糖，盐也要比平时稍微多放些，糖可以增加蚕豆的鲜美度，适量即可，最后翻炒均匀盛出即可。

关于蚕豆怎么做好吃的方法

用料主料蚕豆1碗辅料盐1茶匙花椒粉1茶匙味精1茶匙清炒蚕豆米的做法1.蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟2.捞起过凉水备用3.锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用4.下豆米翻炒一两分钟，下盐花椒粉鸡精调味起锅烹饪技巧1.如果蚕豆比较嫩的话也可连壳子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃；2.剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要太长，否则会煮烂；3.这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精简到只用盐巴。

蚕豆的做法大全,蚕豆怎么做好吃

清炒蚕豆

原料：鲜蚕豆500克

调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙

做法：

1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。

2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。

3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

火腿蚕豆

原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克

调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克

做法：

1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。

2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用溼淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即成。

鱼汁蚕豆瓣

原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条

调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许

做法：

1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。

2、将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。

3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。

雪菜豆瓣酥

原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克

调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1／2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙

做法：

1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉；雪里蕻洗净、切碎。

2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入溼淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。

素炒宝石

原料：蚕豆瓣150克、西红柿100克、松子仁50克

调味料：精盐、鸡精、精制油、淀粉

做法：

1、将小西红柿切成四小块。

2、将蚕豆瓣、松子仁分别烧熟备用。

3、炒锅放油，放入蚕豆瓣、西红柿，放精盐、鸡精煸炒，用溼淀粉勾芡，放入松子仁炒匀，盛盘即可。

蚕豆瓣炒韭菜

原料：鲜蚕豆300克、韭菜150克

调味料：生姜末1小匙，糖、盐各1／2小匙，料酒1小匙，葱、蒜末各1／2小匙，香油1小匙，水1／2杯，味精少许

做法：

1、蚕豆剥成豆瓣，韭菜洗净沥干后切段备用。

2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金。

3、将蚕豆放入锅中并加水炒至熟软。

4、最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。

蚕豆炒虾仁

原料：小虾500克、鲜蚕豆150克、鸡蛋1个

调味料：葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、精制油各少许

做法：

1、将小虾剥成虾仁，用葱、姜、盐、味精和胡椒粉、料酒，拌匀腌一下，浆上溼淀粉和蛋清糊。

2、蚕豆去皮掰成两半，煮熟后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐、溼淀粉、料酒和汤兑成汁。

3、炒锅内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将兑好的汁倒入，汁开后翻匀即可。

豆瓣炒鸡蛋

原料：鲜蚕豆1000克、鸡蛋3个

调味料：盐、葱花、精制油、味精

做法：

1、将鲜蚕豆剥去两层皮，成豆瓣，用开水煮熟，沥干水分。将鸡蛋打入碗里，加入少量盐、葱花。

2、锅放火上，下入大油烧热，......

炒嫩胡豆的做法，炒嫩胡豆怎么做好吃，炒嫩胡豆的家常

炒嫩胡豆的做法：

原料：

嫩胡豆半斤、盐、味精、花椒粉、葱花、油适量。

做法：

嫩胡豆清水洗净待用。

锅内放入清水、煮沸，放少量盐。

将嫩胡豆放入水中煮一会儿捞出控水。

锅中放少量油，烧热后放胡豆进去翻炒。

炒至壳皱裂开，放盐、味精、花椒粉、葱花翻炒，起锅。

煮熟的蚕豆怎么做好吃

雪菜炒蚕豆的做法1.将蚕豆洗净，沥干水分。（如果用冷冻的蚕豆，要自然解冻，不要泡在水里，免得变碎）

2.锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入新鲜的小红辣椒和乾红辣椒，煸出辣椒的香味后，放入蚕豆翻炒2分钟

3.倒入雪菜，将雪菜和蚕豆搅拌均匀后再调入少许水，没过蚕豆高度的1/5的位置即可，不要太多，煮3分钟后调入盐，持续用大火收干汤汁，不要再新增其他调料，味道已经足够好

新鲜蚕豆米怎么做好吃

一、百合虾仁烩蚕豆米

材料

蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油

做法

1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米（这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的）

2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制

3、新鲜的兰州百合（用普通百合也可以，兰州百合口感更好些），掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份

4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟

5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用

6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用

7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟

8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅

二、蚕豆米冬瓜汤

材料

冬瓜100g，鲜蚕豆100g，鸡蛋2枚，盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1汤匙（15ml）

做法

1、将冬瓜冼净后切成薄片；鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。

2、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。

3、倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

小诀窍

鲜味的秘密：这道汤除了盐任何调味料都不需要，葱、姜、蒜也不要放，煮出来的汤味道鲜美无比。

三、

五香老蚕豆

五月上旬新嫩的蚕豆开始陆续上市很好吃，到月底蚕豆落市了，但用五香粉煮一煮也很可口。此法非常简单，佐酒的小菜。

材料

蚕豆若干，盐、五香粉适量。

做法

1、蚕豆洗干净，剥去老皮。

2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。

3、煮3分钟即可。

蚕豆怎么才可以炒的很嫩

1.准备食材。

2.去皮剥出蚕豆。

3.锅中油热后先放葱蒜炒香。

4.放入蚕豆翻炒至豆皮裂开。

5.然后加入适量清水后淋入少量酱油和适量食盐焖煮片刻。

6.收汁后即可关火。

7.完成。

凉拌嫩蚕豆怎么做

1.烧一锅开水，加少许盐，将胡豆放入煮熟，捞出。

2.将蒜捣成蒜泥，香菜切碎，将所有调味料调好和胡豆趁热一起搅拌均匀。

3.拌好后可以直接吃，或这等冷却了再吃。

炒豆角可以放生姜吗?

炒豆角能不能放生姜？主要看以下几个方面。

第一，豆角是不是与生姜在一起会发生变化，比如营养损失，产生有毒物质。据查询资料，两者不会产生有毒物质，也不会造成营养流失，是可以一起炒着吃的。

第二，从过往来看，有炒豆角放生姜的历史，这还是一道菜，也没见吃出什么问题，可以说炒豆角放生姜经过了历史考验，可以一起炒着吃。

第三，炒豆角放生姜是没问题的，只要把豆角，生姜洗干净，去除损坏的部分，注意卫生，是没有问题的。至于怎么炒，还要什么配料，那就要看个人喜好了，比如豆角炒肉放点生姜就是一道不错的菜肴。

怎么炒老胡豆

怎么炒老胡豆好吃

1.准备好原材料

2.烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将蚕豆米放入锅里面进去煮。

3.焯煮至八成熟时捞出来控干水分。

4.热锅凉油，放入肉末进去煸炒。

5.肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒。

6.再放入适量的料酒进去烹一下。

7.倒入焯好的蚕豆米和胡萝卜片进去翻炒。

8.加入适量的盐调味。

9.最后倒入少许的水淀粉勾芡。

胡豆的做法

胡豆就是蚕豆。蚕豆别名南豆、胡豆等，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。下面来看看蚕豆的做法。

油焖蚕豆的做法步骤：

材料：

鲜蚕豆400克，洋葱30克，生姜20克，蒜子30克，香葱35克。

调味料：

1.香料：八角1颗，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4颗，香叶1片，干辣椒5克。

2.菜籽油50克，清油500克，盐2克，鸡精2克，味精1克，麻辣鲜15克，香葱花3克。

做法：

1.将蚕豆用竹签扎上孔；

2.将洋葱切成丝；

3.将生姜切成片；

4.将香葱切成5厘米长的段；

5.把蒜子拍破备用；

6.将香料放入小碗，倒点清水浸泡一下；

7.锅上火加入适量清水；

8.将扎过孔的蚕豆倒入锅中；

9.加入一勺盐；

10.烧开以后转中小火，将蚕豆焯至断生；

11.将蚕豆捞出控水；

12.锅上火，下入适量菜籽油；

13.依次将姜片、洋葱、蒜头、香葱段分别下入锅中，小火煸干煸香；

14.把泡过水的香料和干辣椒控水后倒入锅中煸香；

15.加入适量清水，大火烧开；

16.转中小火熬煮两三分钟；

17.熬出香味后，把焯过水的蚕豆下入锅中；

18.依次调入盐2克，鸡精2克，味精1克，烧开以后，端离火口；

19.倒入盆中，浸泡20分钟以上；

20.将泡好的蚕豆控去卤汤；

21.挑出蚕豆，放入砂锅中；

22.往蚕豆上撒入少许麻辣鲜；

23.锅烧热下入适量清油；

24.将油温烧至六成热；

25.将热油浇在卤好的蚕豆上面；

26.撒入少许葱花。

温馨提示：

1.蚕豆在焖之前，用竹签扎上孔，便于入味。

2.给蚕豆焯水时，加点食盐，将蚕豆入底味。

3.焯水煮蚕豆时注意：一定要中小火，不能开大火，否则蚕豆会被煮开花。

4.蚕豆浸泡的时间越长，味道越浓，越入味，口感越好。

5.最后浇蚕豆的热油，温度不能太高，否则蚕豆容易开花，影响成菜美观。