酱爆肉做法
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2、辅料:腐乳汁、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱姜、香油、料酒。
3、将猪里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆,菠菜洗净焯水后放在酱爆肉。
4、取一小碗,放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用。
5、坐锅点火倒入油,放入肉片滑散后倒出控干油。
6、锅中留底油,放入肉片,倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻,淋香油出锅浇在菠菜上即成。
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爆肉
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