香芹炒香干子
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
香芹:1把;豆腐干(香干):适量; 彩椒: 半个;猪肉: 适量; 姜:1小块;细香葱:2只;食盐:适量;白糖:适量;生抽:适量;老抽:适量;料酒:适量;芝麻油:适量;淀粉:适量;
香芹炒香干子的做法
生姜切丝,带皮腩肉洗净后切片放入碗中,撒上少许生姜丝,调入生抽、老抽、白糖,干淀粉拌匀,淋上香麻油腌制备用
香干子用清水冲洗后切条丝状备用;红甜椒去蒂去籽切丝,小葱洗净后切段备用;香芹洗净去叶后,用刀轻拍后切段备用
锅烧热后注油,油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒,炒至出油出香七成熟度时起锅
就着锅内的底油,将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅,将香干子倒入锅中转旺火翻炒;炒至香干子表皮微微焦香时,加入适量精盐翻炒均匀
将煸炒过的肉片回锅,锅内喷入少许料酒翻炒均匀
将切段香芹倒入锅中,与锅中材料快速翻炒均匀,锅内淋入少许生抽炒匀,即可起锅
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