芹香炒黄豆

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

黄豆：100克;西芹：2棵; 葱白：1段;姜：1小块;蒜：4瓣;干辣椒：7个;花椒：15粒;植物油：3汤匙;食盐：2勺;鸡粉：1勺;

芹香炒黄豆的做法

干黄豆提前一个晚上用冷水泡上，泡发后的黄豆放入冷水锅中，先大火，后小火煮10 ;20分钟至熟，捞出控干水分备用

西芹洗净，控干水分，芹菜叶和菜杆分别切碎，稍微切的小一点

准备配料：葱姜蒜和干辣椒

分别将葱姜蒜剁碎，干辣椒切小段

锅子里倒入稍微多点的油，冷油时丢十几粒花椒进去，小火慢慢煸至冒烟，花椒粒出香味

然后花椒粒捞出丢掉，将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中

依旧是小火，炒香

放入已经煮熟的黄豆

放入两勺盐

芹菜杆切碎先放，翻炒均匀

接着放切碎的芹菜叶

转大火，快速翻炒，煮过的黄豆和芹菜都会出一些水

一直大火，炒至水汽完全没有，锅底是干的，没有丝毫水汽

调入一勺鸡粉

炒匀，盛出，冷热皆宜，吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存，可以放一周不坏