蜀香鸡

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡翅根：3根; 尖椒: 2个;鸡蛋: 1个; 小葱：2根;干辣椒：适量;淀粉：适量;食盐：适量;色拉油：适量;酱油：适量;豆瓣酱：适量;白糖：适量;番茄酱：适量;花椒：少许;麻椒：少许;

蜀香鸡的做法

鸡翅根三个备用。也可以选用鸡腿制作

青辣椒洗净备用

葱洗净备用

准备干红辣椒、花椒和麻椒备用

鸡翅根剁小块备用

将鸡翅根放入调味盆，加入食盐、十三香和酱油拌匀腌制20分钟

腌制好后，放入鸡蛋黄和淀粉

拌匀备用

青辣椒切片、葱白切段、葱叶切细葱花备用

干红辣椒用剪刀剪段备用

炒锅放油，油热下入鸡块炸制

鸡块炸至金黄，外皮有酥脆感的时候，捞出

沥油装盘备用

炒锅放油，下入花椒和麻椒炒香

下入干红辣椒段爆香

下入青椒片和葱段炒出香味

下入炸好的鸡肉块翻炒，同时加入酱油调味

翻炒均匀入味后，起锅放置一边备用

另取锅，放油和豆瓣酱一起，炒出香味

放入番茄酱

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加入蚝油22

加入三勺白糖23

加入适量的水煮沸24

倒入水淀粉使汤汁浓郁，煮沸即可

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将煮好的汤汁，浇在炒好的鸡肉块里，放在火上，炒拌均匀26

鸡肉块裹满味汁后，即可关火27

装盘即可食用