香酥鸡

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

三黄鸡：1只; 烤肉酱：适量;花雕酒：适量;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：适量;生抽：适量;老抽：适量;葱：适量;姜：适量;八角：适量;

香酥鸡的做法

三黄鸡一只，洗净，控干水分

将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头

倒入葱、姜、八角、烤肉酱

放入老抽

放入生抽、放入花雕酒

放入白糖

放入盐

搅拌均匀，装入袋中，结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面

将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内

图11就是生抽、老抽和花雕酒的液体量，这里面没有水

开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上

电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色

两次工作之后，锅子里面还有汤汁。图14电饭煲真的不熬水吧

将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可（大约炸3-5分钟）

胡萝卜洗净，切成正方形条

每一个角再切一个v字形小角

如图18所示，切四下，掰下，即成一朵小花