红烧大排骨
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
猪大排:30块; 鸡蛋: 适量; 淀粉:适量;啤酒:适量;黄酒:适量;色拉油:适量;食盐:适量;白糖:适量;老抽:适量;姜:1块;小葱:5根;
红烧大排骨的做法
排骨从市场处理好,回家洗净,用刀背敲打肉,把纤维敲松即可
加鸡蛋抓匀,放盐、黄酒、姜葱、干淀粉拌匀,淋少许油保鲜膜封好,进冰箱腌制一晚上
锅内油烧热,下大排,分批炸,我一般三块一炸,前提是油必须足
炸好排骨沥干油,把腌制的葱姜冲洗干净在锅内煸炒香,下啤酒、加老抽、糖,下入沥干油的排骨大火烧开,小火焖制,最后收汁即可
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