炸菠菜脯

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

菠菜：200克;猪肉馅：100克; 虾米: 2大勺;香菇: 5朵;鸡蛋清: 3个;豆腐皮: 1张; 香油：适量;食盐：1茶勺;鸡精：适量;黄酒：2茶勺;小葱：适量;淀粉：2大勺;面粉：2大勺;植物油：适量;

炸菠菜脯的做法

菠菜用开水焯一下，捞出沥干水分，切成末，香菇洗净，切成末备用

将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中，加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅

豆皮改成小块，在案板上铺平，将拌好的菠菜馅放在豆皮上，四周留出折边，将豆皮的四边向中间折起，将菠菜馅包起来，包好的菠菜脯呈长方形

蛋清用打蛋器打成雪花状，加入淀粉和面粉，调成蛋糊

炒锅内放入植物油，烧至4成热，将菠菜脯逐个挂上蛋糊，放入油锅中炸至金黄捞出

锅内保留原油，油温保持在5成热，将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍，炸成杏捞出，控油切小段摆盘即可