紫薯冰皮月饼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

糯米粉：45克;米粉：35克; 澄粉: 20克;牛奶: 185克;紫薯: 适量; 白糖：50克;色拉油：20毫升;

紫薯冰皮月饼的做法

将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟

蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍

过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油

小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅

加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉

将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅

将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

倒入糯米粉，大米粉，澄面

将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟

蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了

月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克

将冰皮包入紫薯馅

模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼

在盘中轻轻压出月饼即可