正宗酥皮五仁月饼的做法

材料 月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克

准备材料。

将五仁放入烤箱烤熟等待备用。

材料 月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克

将水烧到７０摄氏度，在盆中加入温水、色拉油。

1.花生、核桃、腰果180度，10分钟；葵花子仁、芝麻180度，5分钟，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味后凉透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理机稍微两下粉碎，芝麻用擀面杖稍擀，然后混合拌匀；中粉中层180度，15分钟至颜色变黄，无生粉味晾凉；桔

搅拌均匀，加入特一粉，揉成劲道面团封保鲜膜醒20分钟。

材料 月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克

另外准备一个盆，加入色拉油，导入特一粉，搅拌成面团，封保鲜膜醒20分钟。

1.花生、核桃、腰果180度，10分钟；葵花子仁、芝麻180度，5分钟，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味后凉透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理机稍微两下粉碎，芝麻用擀面杖稍擀，然后混合拌匀；中粉中层180度，15分钟至颜色变黄，无生粉味晾凉；桔

在碗中加入糖浆、白糖、水，搅匀，加入五仁，再次搅拌。

前言第一次做月饼。材料主料:五仁馅700g、中筋面粉250g、猪油40g、低筋面粉200g、猪油100g; 辅料:油适量、盐适量、水120g酥皮五仁月饼1用中筋面粉,水,猪油和成水油

再加入特一级面粉，搅拌均匀，团成球备用，用加水的面包住没有加水的面，用擀面杖擀成牛舌状，反复三次。

酥皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 酥皮月饼的制作材料:主料:水油皮: 面粉 120克 ,白糖 20克 ,酥油50克 (如果不怕胖最好用猪油,一定会酥得边吃边掉) ,热开水 50m

包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮。

再结合下自己的经验,于是出了下面的方子,我可以很负责任的告诉要做五仁月饼的各位 成酥皮面团(避免过分出筋,勿揉),覆保鲜膜松弛10分钟。 7将油皮面团揉透,酥皮面团擦匀

最后封口，滚圆形，压平。

第一次做就成功了。材料主料:中粉300g、水100g、猪油100g、中粉200g、猪油100g; 辅料:中粉250g、糖250g、色拉油160g、杂果仁300g、黑芝麻2大勺酥皮五仁月饼1随个

扎孔，放入烤箱，设定温度，静待20分钟。

前言记得前几天大家一起吃月饼的时候姐姐说:我不喜欢吃广式月饼,我喜欢吃酥皮五仁 白糖25g、牛奶100g、猪油40g; 辅料:低筋面粉120g、猪油60g酥皮五仁月饼1将主料中

从烤箱中拿出，正宗的酥皮五仁月饼完成。

前言这款酥皮五仁点心也叫苏式五仁点心或者酥皮月饼,口感酥松,甜而不腻,有果仁颗粒 猪油248g; 辅料:五仁馅适量、鸡蛋黄适量、黑芝麻适量酥皮五仁月饼1把五仁馅拌好(白

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东北酥皮月饼的做法

材料

月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，凉开水55-70克，辅料：蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀）

做法

1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃），这次做的时候有部分是用料理机打碎的，感觉有点太碎了。

3.将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。

4.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形。

5.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。

6.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

7.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

8.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

机制苏式月饼的做法与配方

1.花生、核桃、腰果180度，10分钟；葵花子仁、芝麻180度，5分钟，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味后凉透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理机稍微两下粉碎，芝麻用擀面杖稍擀，然后混合拌匀；中粉中层180度，15分钟至颜色变黄，无生粉味晾凉；桔饼切碎备用。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤22.五仁碎、白糖、过筛后的熟面粉、桔饼碎拌匀。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤33.加入色拉油和桂花酱调拌均匀成馅。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤44.按35g/个分剂子，搓圆备用。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤55.中筋粉300g过筛，加入100g猪油和140g水，和成油皮面团，覆保鲜膜松弛20分钟。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤66. 酥皮：低筋粉200g过筛，加入100g猪油，擦（或折叠）成酥皮面团（避免过分出筋,勿揉），覆保鲜膜松弛10分钟。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤77.将油皮面团揉透，酥皮面团擦匀，分别以油皮：酥皮18g：10g的比例下剂。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤88.油皮擀开包入酥皮，收口处捏紧，且收口朝上，顺势擀成椭圆形，由一端开始卷成卷状，覆保鲜膜松弛10分钟。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤99.顺势略压扁，再擀开成椭圆形，从上向下卷起，收口朝下、覆保鲜膜松弛10分钟。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1010.将松弛好的饼皮两端往中间捏扁，层次面朝上。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1111.先由中间向上、下，其次左右擀成皮包馅。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1212.收口捏紧。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1313. 反正面按一下至扁即可。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1414.将饼面朝下摆入烤盘，用牙签在饼坯底部扎几个小洞。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1515. 中层180度15分钟，饼面泛黄后转上层5分钟，出炉后立即翻面冷却。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1616.印上印章才是月饼！

东北酥皮月饼的做法

材料

月饼皮：，中筋面粉150克，吉士粉（奶粉也可）8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克，五仁馅：，去皮熟花生，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，熟核桃仁，熟美国大杏仁和葡萄干160克，白砂糖80克，麦芽糖50克，熟糯米粉140克，熟油35克，凉开水55-70克，辅料：蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀）

做法

1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。

2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃），这次做的时候有部分是用料理机打碎的，感觉有点太碎了。

3.将擀碎的果仁倒入容器中，加入白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可。

4.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形。

5.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里。

6.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。

7.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

8.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。

机制苏式月饼的做法与配方

1.花生、核桃、腰果180度，10分钟；葵花子仁、芝麻180度，5分钟，至五仁完全熟透，酥脆，泛香味后凉透；花生、核桃、腰果、葵花子仁入料理机稍微两下粉碎，芝麻用擀面杖稍擀，然后混合拌匀；中粉中层180度，15分钟至颜色变黄，无生粉味晾凉；桔饼切碎备用。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤22.五仁碎、白糖、过筛后的熟面粉、桔饼碎拌匀。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤33.加入色拉油和桂花酱调拌均匀成馅。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤44.按35g/个分剂子，搓圆备用。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤55.中筋粉300g过筛，加入100g猪油和140g水，和成油皮面团，覆保鲜膜松弛20分钟。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤66. 酥皮：低筋粉200g过筛，加入100g猪油，擦（或折叠）成酥皮面团（避免过分出筋,勿揉），覆保鲜膜松弛10分钟。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤77.将油皮面团揉透，酥皮面团擦匀，分别以油皮：酥皮18g：10g的比例下剂。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤88.油皮擀开包入酥皮，收口处捏紧，且收口朝上，顺势擀成椭圆形，由一端开始卷成卷状，覆保鲜膜松弛10分钟。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤99.顺势略压扁，再擀开成椭圆形，从上向下卷起，收口朝下、覆保鲜膜松弛10分钟。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1010.将松弛好的饼皮两端往中间捏扁，层次面朝上。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1111.先由中间向上、下，其次左右擀成皮包馅。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1212.收口捏紧。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1313. 反正面按一下至扁即可。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1414.将饼面朝下摆入烤盘，用牙签在饼坯底部扎几个小洞。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1515. 中层180度15分钟，饼面泛黄后转上层5分钟，出炉后立即翻面冷却。

苏式月饼——五仁月饼的做法步骤1616.印上印章才是月饼！

酥皮五仁月饼怎么做好吃

前言第一次做月饼。