酱爆茄子

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子：500克; 柿子椒: 1个;花生: 100克; 蒜：2瓣;洋葱：适量;白糖：少许;芝麻油：适量;鸡精：2克;十三香：少许;植物油：适量;姜汁：适量;食盐：2克;甜面酱：适量;红尖椒：1个;

酱爆茄子的做法

茄子切宽条，放入淡盐水中浸泡15分钟

花生用擀面杖擀碎备用

辣椒和蒜切碎备用

炒锅放油，放入茄条翻炒

将茄子煸炒至发软

盛出备用

炒锅放油，下入洋葱碎和蒜粒爆出香味

下入甜面酱

将甜面酱炒香

加入适量的清水，放入白糖、玖顺姜汁和十三香，然后根据甜面酱的咸度，适量加入食盐

放入青红辣椒

放入炒好的茄条

将茄子翻炒均匀裹上酱汁

加入花生碎

加入芝麻油和鸡精调味，炒拌均匀

装盘即可食用