剁椒烧酸冬瓜

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

冬瓜：600克; 淘米水：适量;剁辣椒：适量;米醋：适量;蚝油：适量;鸡精：适量;姜：适量;蒜：适量;葱：适量;生抽：适量;

剁椒烧酸冬瓜的做法

将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉；冬瓜去皮去瓤后洗净，切成约1.5厘米厚的小块；生姜与大蒜切成末，葱切花

将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中，再加入三小勺纯米醋，搅拌几下后盖上盖子，浸泡5小左右

将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净，沥干

热锅放油，下入姜蒜末与剁辣椒，炒出香味后下入酸冬瓜，炒匀

加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀

倒入约60毫升的水，煨煮约5分钟至入味

放入葱花与生抽，炒匀即可