自制湖南剁椒

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

红尖椒：400克;蒜：120克; 姜: 20克; 白砂糖：1茶匙;食盐：适量;白酒：3大匙;

自制湖南剁椒的做法

大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜

用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎（不要太碎）

用手或是用剪刀把红椒蒂去除

用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半

在横切成小段。切得时候要戴上手套

在双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把红椒砸碎

剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎

在放入姜碎

盐2茶匙，白糖1茶匙

高度白酒3大匙

用干净筷子搅拌均匀

在放入干净，无水的玻璃容器中