剁椒蒸鱼
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鲤鱼:1段; 剁椒:1小碗;料酒:1汤匙;蒸鱼豉油:2汤匙;食盐:1/2汤匙;姜:4片;柿子椒:1个;红椒:1个;葱:4段;蒜:5瓣;
剁椒蒸鱼的做法
将鲤鱼段洗净后放在盘子中,从里到外抹上一层盐
将葱切丝,青红椒切丝,姜切丝,蒜切片
在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝,再淋入料酒
蒸锅内注入2/3满的水,热气上来后将鱼放入蒸屉中,加盖大火8分钟
8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉,在表面用汤匙洒满剁椒,再淋入蒸鱼豉油
继续加盖大火约10分钟后取出
将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖,混合均匀后洒在剁椒顶端,锅热少许油,刚冒烟后即淋在鱼段上即可
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蒸鱼
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