湖南剁椒鱼头
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鱼头:1个; 剁椒: 1碗; 植物油:5大匙;姜:适量;食盐:1/4茶匙;料酒:1大匙;小葱:适量;蒜泥:适量;
湖南剁椒鱼头的做法
先用盐、料酒涂抹鱼头,腌制15分钟,再在表面铺上姜丝
在鱼头上铺满湖南剁椒
锅内烧开水,放上蒸架,大火蒸10分钟。时间的长短视鱼头大小10 ;15分钟不等
蒸好的鱼里面有很多水份,用匙装出2/3的蒸鱼水弃掉
再在鱼表面铺上蒜蓉,香葱碎
另起一锅烧热5大匙植物油,乘热均匀的浇淋在鱼头上即完成
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