剁椒鸡翅
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鸡翅:400克; 剁椒: 30克; 小葱:适量;色拉油:30克;豉油鸡汁:15克;姜:1小块;蒜:8瓣;
剁椒鸡翅的做法
将鸡翅中8个大约400克(也可以用整鸡翅或者鸡腿)用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块
将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净
将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小葱(如果是大葱用一段)切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒2汤勺大约30克左右(我们平时喝汤用的瓷汤勺就可以,多点少点都没关系)连同剁椒中的汤汁拌均匀
将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀,这样调料的香味就激发出来了,比直接用调料和凉油拌在一起味道好
将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁(也可以用蒸鱼豉油,没有不放也可以,放了味道更好)拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐)
将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可
蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁,用来拌面条或者米饭非常的好吃
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鸡翅
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