剁椒鱼头怎么做，剁椒鱼头的做法

食材用料        

鲢鱼头：1个

盐：5克

姜：2块

蒜：6瓣

葱：半根

料酒：10克

香菜：少许

食用油：20克

剁椒酱：10克

蒸鱼鼓油：10克

首先，我们需要准备以下食材：鲢鱼头、蒜、葱、食用油、料酒、蒸鱼豉油、姜、食盐、剁椒酱、香菜少许。

第二步，将蒜切末，葱切片，香菜切末，姜切末，鲢鱼头改刀，依次加入葱片、姜片、盐、料酒，进行腌制。

第三步再加入剁椒酱、蒜末、姜末搅拌，及加入少量花生油，兑制好酱汁。

第四步将兑制好的酱汁均匀抹在鲢鱼头表面，下锅蒸15分钟，将蒸鱼豉油淋在表面，开火，加油烧熟，淋在蒸好的鱼头上，撒香菜叶，完成。