广式羊肉煲

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

羊肉：500克; 荸荠: 50克;胡萝卜: 1根;甘蔗: 1节;腐竹: 50克; 蒜：适量;八角：适量;香叶：适量;草果：2个;食盐：适量;生抽：适量;老抽：适量;柱侯酱：适量;江米酒：适量;色拉油：适量;

广式羊肉煲的做法

羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水

马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条

大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净

烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水

锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀

加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾

放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌