山药羊肉煲
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
羊肉片:50克;山药:100克; 当归: 3片;枸杞子: 15粒; 姜:3片;食盐:半勺;水:适量;
山药羊肉煲的做法
山药去皮,切滚刀块
切好的山药放水中,防止氧化变黑
当归用清水洗净,沥水备用
锅中水烧开,羊肉片放锅中焯一下,去腥,去油腻。焯完用温水冲洗一下
锅中加入1000ml水,放入山药﹑当归﹑生姜
中火开始煮,煮至开锅,这个时候山药差不多五成熟了
把羊肉片放进去,小火煮10分钟。羊肉片放的过早,肉质会变老,不鲜嫩(如果是羊肉块的话,要先炖羊肉,羊肉炖至快熟,再放山药,防止山药煮烂)
放入半勺盐,调下味儿
枸杞洗净,放入锅中
盖上盖子,小火煮2分钟即可
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