苦瓜酿肉家常做法步骤

1、食材：猪肉400g，苦瓜1根，姜适量，蒜适量，花椒适量，淀粉适量，盐适量，香油适量，枸杞适量，酱油适量，味精适量。

2、把苦瓜洗净切成1-2cm左右的厚度。

3、用大小适中的勺子挖掉里面的仔和瓤，在把边缘的白色的刮干净。

4、姜蒜洗净切碎，和花椒一起装盘待用。

5、猪肉洗净剁成肉糜，加入盐、味精、香油、酱油、花椒、姜蒜、淀粉拌匀待用。

6、把处理好的苦瓜倒入滚开的水里煮2分钟，捞出放在冷水里。

7、选大小合适的苦瓜圈摆盘，把肉糜装作苦瓜里，按紧，加入一颗枸杞点缀。

8、将苦瓜放在蒸隔上大火蒸10-15分钟就可以出锅了。