韭菜饺子馅如何调

食材准备：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克（可有可无）、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。 注： 1、五花肉合适包饺子； 2、韭菜要控干水份； 3、盐最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好办了; 4、水先烧开，下入水饺后，

韭菜饺子，亦名为“久财”饺子，寓意家生长久之财，因此深受人们的喜爱。接下来就介绍一下韭菜饺子馅的调法以及包饺子步骤。

方法

将新鲜韭菜洗净并切末。

韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了，北方人家恐怕没有不会做的。可是，一家一个味，家家各不同。我的怎么样，我也不敢说，反正吃过的人都说好吃。我也有几点小窍门，包括通用的水饺做法，和大家分享。 1、韭菜要选放心的：据说

将韭菜末炒熟备用。

材 主料猪肉末500克白菜500克韭菜100克饺子皮1000克辅料油适量盐适量酱油适量葱适量味精适量五香粉适量姜适量 步骤 白菜韭菜馅饺子的做法步骤11.将切碎的葱、姜加入到肉馅中，在加入适量的油、盐、五香粉、酱油、味精加入肉馅中，顺时针搅拌均匀

将虾仁洗净后仔细去除肠泥备用。

韭菜肉馅怎么调 食料 五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精盐 小农鸡蛋1个 麻油适量 做法 1.花椒用清开水冲泡好,五花肉剁碎，姜剁成茸 2.韭菜洗净后切碎 3.肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动，是五花肉吸饱水分 4.放适量盐，姜末，鸡蛋，生抽

向其中加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性。

主料：鸡蛋2个、豆腐100g、韭菜150g 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、生抽3g 1.准备食材。 2.豆腐沥干水分切小丁丁，用平底锅油稍微煎一下捞起凉透，加少许生抽拌均匀 3.把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透 4.把韭

最后加入其他调味料拌匀。

主料：鸡蛋2个、豆腐100g、韭菜150g 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、生抽3g 1.准备食材。 2.豆腐沥干水分切小丁丁，用平底锅油稍微煎一下捞起凉透，加少许生抽拌均匀 3.把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透 4.把韭

最后将肥肉丁、韭菜末放入，均匀混合。

制作方法： 韭菜 (适量) 、鸡蛋 (适量) 、肉馅 (适量) 、油 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量) 、姜 (适量) 方法： 肉馅放在大碗内，加和适量盐、酱油及姜末，放在一边入味。 将鸡蛋烹好，烹的过程中用筷子不停的搅拌，使烹好的鸡蛋很碎，就不用

再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟即可。

我多年的做韭菜馅的总结：先把韭菜洗好控净水分切碎，在把猪肉剁碎，剁点姜末。锅里放油，等油热了将姜末下锅马上关火，要不会糊，等锅凉了放剁切碎好的肉，加水沿同一个方向搅拌，看到肉末发白呈粥状放韭菜再加一到两个鸡蛋继续搅拌，等鸡蛋基

用小勺舀起备好的韭菜馅，涂在饺子皮中央。

韭菜肉馅饺子具体做法如下： 准备材料：猪肉馅 500克、韭菜 50克、萝卜丝 50g、盐 少许、食用油 少许、葱 少许、姜 少许、酵母 少许、牛奶 少许、糖 少许、料酒 少许、生抽 少许、酱油 少许、蚝油 少许、鸡粉 少许、十三香 少许、香油 少许。 1

双手配合，紧紧按压，将饺子皮连接起来，形成美丽的花边。

用料：韭菜800克；虾米20克；馓子20克；十三香2勺；香油4勺；盐克；粉条把；鸡蛋6个；饺子皮张；南德材料3勺；鸡精2勺 韭菜素馅水饺的做法 1、把韭菜洗干净，搭在笼屉上放阳台风干，散散水汽，这样后来拌馅才不会出水，切碎 2、倒入香油，先拌拌

直到包完韭菜馅为止，如图。

调料： 盐 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒 韭菜猪肉饺子馅的做法： 1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿; 2、韭菜洗净，擦刀切成末; 3、面粉加适量水和成光滑面团，

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怎样调韭菜素饺子馅儿

主料：鸡蛋2个、豆腐100g、韭菜150g

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉2g、生抽3g

1.准备食材。

2.豆腐沥干水分切小丁丁，用平底锅油稍微煎一下捞起凉透，加少许生抽拌均匀

3.把鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起，凉透

4.把韭菜洗净沥干水分切末， 加少许的熟菜籽油拌均匀

5.把韭菜、豆腐丁，鸡蛋、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀

6.包饺子的时候再加盐拌均匀

怎样调猪肉和韭菜鸡蛋的饺子馅

制作方法：

韭菜 (适量) 、鸡蛋 (适量) 、肉馅 (适量) 、油 (适量) 、盐 (适量) 、酱油 (适量) 、姜 (适量)

方法：

肉馅放在大碗内，加和适量盐、酱油及姜末，放在一边入味。

将鸡蛋烹好，烹的过程中用筷子不停的搅拌，使烹好的鸡蛋很碎，就不用再到菜板上切了。

烹好的鸡蛋碎晾凉，倒入肉馅中，加入一点盐一同入味。

韭菜切碎备用。

把切好的韭菜倒入肉馅中，把馅料拌匀即可。

包饺子的韭菜猪肉馅怎么调好?

我多年的做韭菜馅的总结：先把韭菜洗好控净水分切碎，在把猪肉剁碎，剁点姜末。锅里放油，等油热了将姜末下锅马上关火，要不会糊，等锅凉了放剁切碎好的肉，加水沿同一个方向搅拌，看到肉末发白呈粥状放韭菜再加一到两个鸡蛋继续搅拌，等鸡蛋基本搅匀放盐味精搅拌均匀。不要放入额外的调料，因为韭菜本身就很鲜的。

注意：肉不要去炒，炒过的肉鲜度和口感都跟不上；韭菜更不能炒。肉里加水时若没经验就一点一点加切忌过量，同一方向搅拌，鸡蛋放的顺序是等蛋把韭菜包裹之后才放，这样既增加口感还能阻止盐把韭菜里的水分杀出。你学会了吗？

韭菜肉馅饺子怎么调馅

韭菜肉馅饺子具体做法如下：

准备材料：猪肉馅 500克、韭菜 50克、萝卜丝 50g、盐 少许、食用油 少许、葱 少许、姜 少许、酵母 少许、牛奶 少许、糖 少许、料酒 少许、生抽 少许、酱油 少许、蚝油 少许、鸡粉 少许、十三香 少许、香油 少许。

1、首先把准备好的萝卜丝焯水，焯水后捞出。

2、然后用刀把准备好的韭菜洗干净切碎。

3、接着用刀将葱姜切碎，放入准备好的肉馅里。

4、接着加入准备好的糖、料酒、生抽、酱油、蚝油、鸡粉、十三香、盐、香油、食用油和少许水，拌匀。

5、拌匀后放入焯水后的萝卜丝，韭菜和油，再次拌匀，这样就已经调好了。

素韭菜馅饺子怎么调馅

用料：韭菜800克；虾米20克；馓子20克；十三香2勺；香油4勺；盐克；粉条把；鸡蛋6个；饺子皮张；南德材料3勺；鸡精2勺

韭菜素馅水饺的做法  

1、把韭菜洗干净，搭在笼屉上放阳台风干，散散水汽，这样后来拌馅才不会出水，切碎

2、倒入香油，先拌拌，这样也可以锁住一些水分

3、加入粉条，粉条是泡好的，泡到粉条软下。大概5分软，刀可以切断就可以，切好后放在盘子里备用，放一会或者小半天，韭菜切好后，可以陆续加入其他材料，加入粉条

4、加入虾皮，本身虾皮就是咸的，一会加盐的时候需要注意

5、加入馓子，用手捏碎，尽量碎一点，这样后面好包，太长了会不好包或者把饺子皮扎破

6、捏碎，搅拌，馓子也是可以吸水的一个好帮手，增加香味

7、搅拌鸡蛋液，加一点点盐。用筷子顺时针打碎鸡蛋，打散，打到起泡沫，这样的鸡蛋不容易糊，烧锅。倒油，油热好一只手倒鸡蛋，另一只手用筷子不停一个方向打圈，这样鸡蛋自然就碎了

8、碎成小块的鸡蛋，乘出来冷凉一些再加入饺子馅中

9、搅拌

10、葱姜切碎，加入，然后加一点点盐，自己少量多次慢慢加，然后十三香粉，南德材料，鸡精，搅拌

11、饺子馅完成