韭菜饺子
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
猪肉馅:400克;韭菜:140克;面粉:300克; 鸡蛋: 1个; 姜:适量;老抽:2大勺;香油:2大勺;鸡精:适量;食盐:适量;水:160克;
韭菜饺子的做法
面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状
把面团原料揉匀成光滑的面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可
面团完成后,表成盖上湿布松弛半小时,松弛过程可以制作饺子馅
韭菜洗净切粗末,加入猪绞肉、蛋、姜末、老抽、香油、鸡精、盐、鸡蛋等按顺时间方向调匀
面团分开切二半(为了好搓成长条状)搓成长条,切成小剂子
案板上撒上干面粉,把小挤子压扁,用擀面杖擀成圆形面片
取小部分馅料放入面片中,对半折起并掐紧或掐出褶子即可
烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,分二次加入小部分凉水,第一次沸腾后再加下一次,直到饺子第三次沸腾,并浮起,饺子即可煮熟
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