馓子拌皮蛋
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
松花蛋:3个;馓子:1小把; 蒜:5瓣;干辣椒:3个;花椒:10粒;植物油:2勺;食盐:1茶匙;白糖:1/2茶匙;陈醋:1汤匙;生抽:1汤匙;香油:1/3汤匙;细香葱:1根;
馓子拌皮蛋的做法
将皮蛋剥去外壳,竖向切成四份,依此做法将所有皮蛋切块摆盘
将馓子掰成长条状铺在皮蛋上
将蒜瓣拍碎,剥去外皮稍加斩剁成碎末放入小碗中,干红椒去蒂去籽剪成椒丝放入小碗中
切蒜的同时,烧热两勺植物油,将花椒粒爆香,捞出放入小碗中,将油继续烧滚浇淋入小碗中,激出辣椒和蒜的香味
调味碗中依次添加白糖、盐、陈醋、生抽、香油
将碗中香辛料及调味汁充分拌匀,淋入盛装皮蛋馓子的盘中,放少许葱花装饰,即可上桌食用
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