![皮蛋可以直接吃吗]( "皮蛋可以直接吃吗")
- 1、皮鸡蛋是生活中常见的食物,主要由鸭蛋或蛋类腌制而成，可直接食用。2、皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。但不可过量食用,以免引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、消化不良,甚至铅...
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![皮蛋能煮多长时间]( "皮蛋能煮多长时间")
- 1、皮蛋煮7-8分钟就可以了。2、将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟，或在电锅里面蒸大约5分钟即可成熟，且味道会变淡，蛋心在熟透了之后，吃或切割会更加方便。但也需适量食用，因皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，然后将鸭蛋包裹起来腌制而成，里面含有铅，若经常食用对身体不益...
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![皮蛋拌黄瓜需要哪些材料]( "皮蛋拌黄瓜需要哪些材料")
- 1、食品用料：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒，盐，味精、酱油、醋。2、做法：将材料洗净；用刀将黄瓜拍松后掰成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁；将盐、糖、味精、酱油、醋放在一起调制成调料；将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。3、注：皮蛋要挑好的，所谓松花皮蛋，剥去壳，皮蛋里有冻的...
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![香葱皮蛋粥的做法 香葱皮蛋粥的烹饪方法]( "香葱皮蛋粥的做法 香葱皮蛋粥的烹饪方法")
- 1、用料：皮蛋2个、白米2杯、葱2株、盐2小匙。2、白米淘净，加8杯水以大火煮沸，煮沸后转小火煮至米粒熟软。3、皮蛋剥壳，每个切成8块，加入做法1中煮约5分钟，加盐调味4、葱洗净，切花，撒在粥面续沸即可。...
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![青瓜皮蛋汤怎么做]( "青瓜皮蛋汤怎么做")
- 1、主料：黄瓜300克。2、辅料：松花蛋（鸭蛋）100克。3、调料：盐2克、味精1克、胡椒1克、淀粉(蚕豆)20克、植物油30克。4、将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用。5、将皮蛋去壳，改成8块。6、扑干豆粉，下油锅炸好待用。7、烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。...
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![海鲜能和皮蛋一起吃吗]( "海鲜能和皮蛋一起吃吗")
- 海鲜能和皮蛋同吃，以“鲜虾皮蛋粥”为例。做法：1、材料：香米2杯，皮蛋1个，尾骨4块，虾200克，金针菇50克。先把香米洗净，留少许的水，加皮蛋和1茶匙的油混合，把皮蛋捏碎即可，尾骨洗净表面滚一层盐，用一个小碗成和混合好的米放在一个盆里，放进冰箱腌一夜。2、取出腌了一夜的米，把尾骨的盐洗...
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![皮蛋的营养价值及功效与作用 详细介绍]( "皮蛋的营养价值及功效与作用 详细介绍")
- 1、刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。2、具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。3、同时还有提高智商，保护大脑的功能。4、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。...
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![皮蛋要不要先煮熟才能做凉拌]( "皮蛋要不要先煮熟才能做凉拌")
- 1、最好煮一下再做凉拌。2、由于皮蛋是可以直接食用的食物，所以人们在做凉拌皮蛋时，很少人会煮。但为了健康着想，建议将皮蛋煮一下再做凉拌。因为没有煮过的皮蛋含有大量的细菌和微生物，食用之后可能会引起身体不适。...
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![减肥期间可以吃皮蛋吗 能不能在减肥期间吃皮蛋]( "减肥期间可以吃皮蛋吗 能不能在减肥期间吃皮蛋")
- 1、皮蛋的热量比较高，不过减肥期间其实可以适量的食用。2、皮蛋是一种加工而成的食物，每100克皮蛋的热量大约为171大卡，在蛋类中算是比较高的了，所以减肥期间最好不要吃皮蛋或者少吃皮蛋。每100克皮蛋中含有的热量大约为171大卡，在同类食物中单位热量适中。不过含有较多蛋白质...
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![皮蛋是用熟蛋还是生蛋做]( "皮蛋是用熟蛋还是生蛋做")
- 1、来是生的,但在变成松花蛋时就成熟的了,因为蛋煮熟本来就是蛋白质变性的过程,只是平时我们是用温度使蛋变性,而做松花蛋时是使用化学物质使生蛋变性,所以松花蛋还是熟的。2、但是建议我们自己在吃的时候煮一下，这样更安全，因为高温杀菌。...
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![皮蛋瘦肉粥的做法高压锅]( "皮蛋瘦肉粥的做法高压锅")
- 利用传统高压锅做出皮蛋瘦肉粥方法：1、首先把皮蛋放在蒸锅里蒸5分钟，然后稍微凉一点取出切成小块。2、瘦肉切丝，用料酒，生抽，淀粉和油搅拌均匀腌制一会儿，再切一点葱花备用。3、最后煮粥，将米淘好后，放在高压锅里，倒入水然后盖好盖子，等高压锅上汽后，转小火煮5分钟。4、当粥煮好以后...
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![皮蛋要煲吗]( "皮蛋要煲吗")
- 1、皮蛋不要煲。2、吃皮蛋的时候可以不用煮，直接剥开壳食用就可以了。因为我们在买的时候皮蛋就是熟的了，是不需要再煮了。我们可以像吃熟鸡蛋一样，直接将壳去掉了，里面就是会越吃越香的。大家也是可以剥开之后切成块块状，放入一些辣椒酱，可以做成凉拌皮蛋。...
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![制作凉拌皮蛋火腿的方法]( "制作凉拌皮蛋火腿的方法")
- 1、主料：黄瓜1根、火腿肠2根、皮蛋2个。2、辅料：大蒜1个、盐1匙、醋2匙、芝麻油1匙。3、用刀背把黄瓜拍碎。4、刀切黄瓜成小块。5、皮蛋去皮，洗净，切成小块。6、火腿肠去皮切成片。7、大蒜切成蒜末。8、切好的食材放入容器，放盐，醋，芝麻油，凉拌即食。...
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![葡式酥皮蛋挞如何做]( "葡式酥皮蛋挞如何做")
- 1、主料：低筋面粉220g、黄油225g、高筋面粉30g、淡奶油90g、牛奶70g、蛋黄2个、细砂糖40g、低筋面粉8g、炼乳8g、盐1.5g、水125g。2、准备好所有蛋挞皮材料：低筋面粉：220g，黄油：180g（裹入用），高筋面粉：30g，黄油:40g，细砂糖：5g，盐：1.5g，水：125g，除了裹入用的180g黄油用，其他材料混合和成面团...
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![皮蛋粉如何制作的方法]( "皮蛋粉如何制作的方法")
- 1、用材：块石灰粉1斤，碱3.5两，荼叶3钱，冷水1.8斤。以上用材可变性60个生鸡蛋。2、调料全过程：先将冷水倒入锅内，并资金投入荼叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随后倒进盛石灰粉的锅中或盆中。待石灰粉融化后，再用小棍搅拌均匀成稀石灰粉糊，捞起来石灰粉碎渣，湿冷预留。3、晾晒：生鸡蛋变...
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![教你在家自制皮蛋]( "教你在家自制皮蛋")
- 1、备用食材：鸭蛋35个，现成皮蛋粉1袋多，普洱茶1壶；2、一定要选择新鲜的鸭蛋，表面有裂痕以及冰箱中存放久的都不要，将鸭蛋的外壳仔细刷洗干净，去除杂质，然后充分控干水，保证蛋壳上无水分；3、准备一包皮蛋粉，放入一个容器中，同时准备一壶普洱浓茶，要够浓才可，过滤掉茶叶渣，取150克浓茶水放...
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![如何做皮蛋]( "如何做皮蛋")
- 1、最简单的做法是可以直接购买皮蛋粉，一般大超市或者杂货铺有卖。2、在准备一些红茶、盐和大碗。将新鲜鸭蛋洗净沥干水，在碗中加入皮蛋粉、少许盐、红茶用筷子搅拌成稠糊状，静置15分钟。3、带上手套将鸭蛋放入强碱粉中裹匀，用塑料袋密封保存一个月即可。...
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![皮蛋是发物吗 皮蛋是不是发物]( "皮蛋是发物吗 皮蛋是不是发物")
- 1、皮蛋是算发物，皮蛋的材料是鸭蛋，蛋主要是蛋白质，也属于异类的蛋白，有一部分人吃了异类的蛋白会出现变态反应，也就出现过敏的征象。发物主要是指牛羊肉、胡椒、花椒、韭菜、姜等，这是发物。2、虾、蟹、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋、香椿芽，这就属于风发之物。皮蛋就是鸭蛋做出来的，算风发...
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![减肥能吃皮蛋吗 减肥是否可以吃皮蛋]( "减肥能吃皮蛋吗 减肥是否可以吃皮蛋")
- 1、减肥期间是可以适当的吃一些皮蛋的，皮蛋主要就是鸡蛋和鸭蛋经过加工制作的食品，里面的蛋白质成分还是比较高的，脂肪含量比较低，一般并不会导致出现有体重的增加。2、但是皮蛋中含铅量是比较多的，所以还是注意尽量不要经常性的应用，也不要一次性吃的太多。如果吃得太多，也容易...
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![皮蛋豆腐汤怎么做]( "皮蛋豆腐汤怎么做")
- 1、主料：松花蛋（鸭蛋）150克、豆腐(南)300克。2、辅料：鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克。3、调料：小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。4、将豆腐、青菜、皮蛋均切条；5、锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开；6、下入豆腐条，加精盐烧透入味；7、再...
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![凉拌皮蛋做法家常步骤]( "凉拌皮蛋做法家常步骤")
- 1、食材准备：豆腐1盒，皮蛋2个，小葱2颗，醋2勺，味极鲜酱油1勺，辣椒油1勺，盐适量，味精适量。2、把准备好的食材，打开的打开，要洗得洗干净。3、用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。4、把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内...
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![凉拌皮蛋怎么做 制作凉拌皮蛋的方法]( "凉拌皮蛋怎么做 制作凉拌皮蛋的方法")
- 1、材料：皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。2、将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。3、香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花及生莱装饰即可。...
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![皮蛋豆腐凉拌怎么做]( "皮蛋豆腐凉拌怎么做")
- 1、准备食材：将内酯豆腐切成小方块，用棉线将剥好的皮蛋切成小瓣，通常将一个皮蛋分成六瓣即可。再取出大蒜、小葱、生姜、红辣椒，清洗干净后分别切成末状并放在一旁备用。2、调味：准备一个小碗，把米醋、生抽、食盐倒入碗中搅拌均匀，这里的食盐要根据自己的口味适量的添加。如果喜...
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![吃完皮蛋不能吃什么]( "吃完皮蛋不能吃什么")
- 皮蛋是经过特殊的加工后制成的，皮蛋黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一，那么皮蛋不能和什么一起吃呢？松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大...
- 26621
![皮蛋切法]( "皮蛋切法")
- 1、沾水法，在刀的两面用水打湿，使刀表面光滑，多了一层防护膜，减少刀与皮蛋的摩擦。还有要注意不要一刀切到底，这样会产生较大的压力，从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是，轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离，且切口整齐，光滑又好看。2、线切法，面线一根，绷紧，将皮蛋轻轻割开...
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懂科普
