![酱蟹怎么腌制方法 如何腌制酱蟹]( "酱蟹怎么腌制方法 如何腌制酱蟹")
- 1、挖开白蟹的肚脐。2、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。3、螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。5、螃蟹脚拍一下，便于入味。6、加入生姜末蒜泥。7、白酒一勺，醋少许。8、盐3勺。9、两手拿着容器，上下掂几下，盖...
- 34084
![如何腌制酱蟹]( "如何腌制酱蟹")
- 1、挖开白蟹的肚脐。2、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。3、螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。5、螃蟹脚拍一下，便于入味。6、加入生姜末蒜泥。7、白酒一勺，醋少许。8、盐3勺。9、两手拿着容器，上下掂几下，盖...
- 21242
![酱蟹怎么腌制方法]( "酱蟹怎么腌制方法")
- 1、挖开白蟹的肚脐。2、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。3、螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。5、螃蟹脚拍一下，便于入味。6、加入生姜末蒜泥。7、白酒一勺，醋少许。8、盐3勺。9、两手拿着容器，上下掂几下，盖...
- 33348
![怎样做酱螃蟹]( "怎样做酱螃蟹")
- 1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。4、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。5、把螃蟹块放到一个容器...
- 21587
![螃蟹酱如何做]( "螃蟹酱如何做")
- 1、原材料预备处理：挑选新鮮海螃蟹为原材料，以9～11月的蟹为上等。打捞后，立即生产加工解决。用冷水清洗后，去除蟹壳和胃囊，沥去水份。去鳃，再用冷水洗去细沙、废弃物、残渣等。2、捣烂：将去壳的蟹放置桶中，捣烂蟹体，愈碎愈好，便于加快发醇完善。3、腌渍发醇：添加25～30%的食用盐，拌和混...
- 10278
![美食酱汁螃蟹的做法 酱螃蟹的做法步骤]( "美食酱汁螃蟹的做法 酱螃蟹的做法步骤")
- 1、主料：大闸蟹800克、青红椒100克、酱油适量、辣椒粉适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、白砂糖适量。2、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。3、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。4、打开螃蟹的壳，取出里面的...
- 31272
![螃蟹酱如何做 螃蟹酱做法]( "螃蟹酱如何做 螃蟹酱做法")
- 1、原材料预备处理：挑选新鮮海螃蟹为原材料，以9～11月的蟹为上等。打捞后，立即生产加工解决。用冷水清洗后，去除蟹壳和胃囊，沥去水份。去鳃，再用冷水洗去细沙、废弃物、残渣等。2、捣烂：将去壳的蟹放置桶中，捣烂蟹体，愈碎愈好，便于加快发醇完善。3、腌渍发醇：添加25～30%的食用盐，拌和混...
- 10050
![美味的蟹膏怎么做蟹酱]( "美味的蟹膏怎么做蟹酱")
- 1、用料：螃蟹5只以上，葱、姜适量。2、新鲜的螃蟹洗净，肚朝上，蒸十五分钟。剥开取肉，蟹鳌用擀面仗敲破，蟹脚用擀面杖挤压，蟹膏蟹黄用勺子，蟹身用刀在横截面来一刀(呈菊花状)，取完的空壳放一小碗内用水泡上。3、生姜葱切碎未。4、生姜葱未加半碗水和5克盐。5、锅中放油，倒入剥好的蟹...
- 29744
![酱油螃蟹怎么做 酱油螃蟹的做法]( "酱油螃蟹怎么做 酱油螃蟹的做法")
- 1、剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹壳，尤其是蟹大钳。2、将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒。3、在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热，...
- 20651
![酱爆青蟹]( "酱爆青蟹")
- 这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料青蟹：2只;青蒜:4根;姜：适量;番茄酱：适量;甜面酱：适量;干辣椒：适量;色拉油：适量;生抽：5克;酱爆青蟹的做法大刀阔斧，大剁八块，溅的满身都是。像盔甲一样的钳子，只能用锤子砸裂开，一锤子下去还不裂，果然刚硬裹面粉，下油...
- 26641
![蟹黄酱怎么吃 怎么吃 蟹黄酱]( "蟹黄酱怎么吃 怎么吃 蟹黄酱")
- 1、蟹黄酱做蟹黄豆腐最好吃在做的时候需要准备些烂豆腐300克，蟹黄酱50克，另外还要准备适量食用油，食用盐和葱花以及生姜等调味料，除此以外，大蒜和豆瓣酱也要适量准备一些。2、准备好的豆腐切成块状以后要用沸水焯一下葱姜，全部切成沫，在炒锅中放油，加入葱姜，炒香后再放入豆瓣酱以...
- 34088
![蟹酱汁的做法]( "蟹酱汁的做法")
- 1、首先准备材料：料酒、酱油、醋、香油、葱、姜、蒜适量。先把葱姜蒜切成末后放入备用。2、其次，加入少许料酒（黄酒）、酱油（老抽）、醋、香油即可（如果喜欢辣的可以加入少许芥末油、麻油或辣椒油）。3、最后，把葱姜蒜末放入调好的汁料，搅拌完成。...
- 30733
![河蟹酱制作方法 河蟹酱制作方法简述]( "河蟹酱制作方法 河蟹酱制作方法简述")
- 1、先把准备好的螃蟹洗净放入盘中。2、然后使用菜刀把螃蟹切好，放入盘中。3、碗中加入准备好的面粉和凉开水，用筷子搅成面糊。4、锅中放入适量的油，中火烧热，加入准备好的葱、姜、蒜爆香。5、然后往锅内倒入准备好的水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐还有糖，用铲子快速翻炒均匀...
- 18893
![肉蟹煲酱如何熬制 肉蟹煲酱怎么熬制]( "肉蟹煲酱如何熬制 肉蟹煲酱怎么熬制")
- 1、材料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱、葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。2、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。3、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。4、鲜藕切片、泡水备用。5、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，...
- 10044
![酱螃蟹的做法]( "酱螃蟹的做法")
- 1、把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。2、将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。3、打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。4、把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。5、把螃蟹块放到一个容器...
- 34394
![酱爆螃蟹怎么做]( "酱爆螃蟹怎么做")
- 1、食材：梭子蟹4到6只，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白胡椒粉适量。2、将螃蟹反复洗刷，洗刷刷之后，把它们剪成块状。3、锅里放入适量的油，放入生姜粒爆香，再加入郫县豆瓣，炒出红油。4、再加入少许豆瓣酱，然后加入一半的大蒜粒，翻炒出香味。5、把螃蟹块捞干的倒入锅中，盆底...
- 6547
![螃蟹酱做法]( "螃蟹酱做法")
- 1、原材料预备处理：挑选新鮮海螃蟹为原材料，以9～11月的蟹为上等。打捞后，立即生产加工解决。用冷水清洗后，去除蟹壳和胃囊，沥去水份。去鳃，再用冷水洗去细沙、废弃物、残渣等。2、捣烂：将去壳的蟹放置桶中，捣烂蟹体，愈碎愈好，便于加快发醇完善。3、腌渍发醇：添加25～30%的食用盐，拌和混...
- 12536
![如何做酱爆螃蟹]( "如何做酱爆螃蟹")
- 1、食材：梭子蟹四只、葱末20g、姜末20g、蒜末29g、甜面酱两大勺、盐一克、糖一小勺、料酒两大勺。2、新鲜的梭子蟹一切为二，取一半蟹块切面先沾面粉，省得流汁，放8成热的油里煎透。3、两大勺甜面酱加大半碗水调匀，葱姜蒜末备好。4、锅里少油，先下入姜末炒焦，再下葱末和蒜末炒香，放...
- 30695
![酱油蟹的做法]( "酱油蟹的做法")
- 1、先将螃蟹在水中养两至三小时，用凉白开冲洗螃蟹，冲洗干净。2、再用白酒将螃蟹醉晕过去静置，我用的是古越龙山，一瓶，准备葱段姜片，3、准备花椒，所有配料放入茶包，出入后面需用的容器内。4、按1:1的比例倒入黄酒生抽，加适量糖，调味汁必须末过螃蟹，冰箱放置3-4天后可以取出实用，所有蟹...
- 31926
![芝士蟹子酱怎么做 芝士蟹子酱的做法]( "芝士蟹子酱怎么做 芝士蟹子酱的做法")
- 1、准备材料：猪油适量、蟹黄适量、姜4片、香醋少许、盐少许、白酒适量，芝士一块。2、螃蟹洗净放入煮锅中煮熟，然后盛出用勺子挖出蟹黄备用。3、姜用清水清洗干净，然后先切成片，再剁成末备用。4、起锅倒入适量的猪油和芝士，小火烧化，猪油量一定要比蟹黄多。5、猪油、芝士融化后倒...
- 20005
![螃蟹酱的腌制方法 螃蟹酱怎么腌制]( "螃蟹酱的腌制方法 螃蟹酱怎么腌制")
- 1、原料：鲜活蟹3-4只。2、腌料：辣椒粉3大勺，酱油3大勺，盐1/2小勺，味啉2大勺，玉米糖浆2大勺，鲜榨柠檬汁1大勺，蒜蓉1大勺，生姜蓉1大勺，芝麻1大勺，大葱1根（切成葱末）。3、提前1-2天将所有腌料混合均匀，装入玻璃瓶中密封起来，让腌料稍微发酵一下风味更好。4、蟹放入冰箱里冷藏2小时左右，取出...
- 11837
![大闸蟹酱汁如何调 大闸蟹酱汁怎么调]( "大闸蟹酱汁如何调 大闸蟹酱汁怎么调")
- 1、材料：大蒜子、生姜、陈醋、生抽、蚝油、香油。2、做法：将大蒜子和生姜洗净，大蒜切碎，生姜切丝，放入碗碟中，加入适量的陈醋、生抽、蚝油、香油搅拌均，即可。3、还可以加入白砂糖、黄酒、小米椒、食盐等，可以根据自己的口味酌情添加。...
- 31089
![江蟹酱怎么做 如何制作江蟹酱]( "江蟹酱怎么做 如何制作江蟹酱")
- 1、原料预处理：选择新鲜海蟹为原料，以9～11月份的蟹为上等。捕捞后，及时加工处理。用清水洗净后，除去蟹壳和胃囊，沥去水分。去鳃，再用清水洗除泥沙、污物、杂质等。2、捣碎：将去壳的蟹置于桶中，捣碎蟹体，愈碎愈好，以便加速发酵成熟。3、腌制发酵：加入25～30%的食盐，搅拌混合均匀，倒入发酵...
- 6179
![酱汁毛蟹怎么做如何制作酱毛蟹]( "酱汁毛蟹怎么做如何制作酱毛蟹")
- 1、小毛蟹适量，加饭酒适量，姜适量，八角适量，香叶适量，盐适量，糖适量，酱油适量。2、将买来的毛蟹冲洗干净，在水里养一上午，中途换几次水，使其吐净脏物。毛蟹买个子中等的或小点的，这样腌着更能入味。3、调好腌汁：将姜蒜切片，放入一碗，放八角、香叶、干椒等香料。放盐、糖，倒入美味鲜酱油...
- 25730
![酱毛蟹的保存方法 酱油毛蟹应该怎么做]( "酱毛蟹的保存方法 酱油毛蟹应该怎么做")
- 1、将酱油毛蟹放在盒中，控干多余的水分。然后用保鲜膜包裹起来，盖好盒口，密封存放。最后放置在冷藏区保存即可。2、酱毛的做法：（1）主料：海蟹500克。（2）辅料：料酒1调羹、姜蒜适量、沙茶酱1调羹、盐适量。（3）做法：用刷子把蟹壳刷洗干净，掰掉蟹大钳。去掉蟹腮，剥开蟹壳，去掉蟹肚。姜蒜剁成末...
- 21996
懂科普
