政和白茶茶饼

政和白茶茶饼是一种以福建省政和县白茶为原料，制成的茶饼。政和白茶是福建名茶之一，它的特点是用一芽一叶或一芽两叶的嫩茶叶制作，外形似对称的卷曲鱼钩，汤色金黄清澈，香气幽雅清香，滋味清爽鲜甜，富有滋味活力，品饮时有淡淡的花香和茶香，回甘绵长。

政和白茶茶饼以政和白茶为原料，采用传统的手工制作工艺，经过采摘、晒青、揉捻、杀青再压制而成，茶饼的形状近似于蛋糕，重量一般在357g左右。政和白茶茶饼具有优雅的外观、芳香的香气、浓郁的茶味、细腻的口感和长久的陈香。其茶汤呈浅金黄色，清凉爽口，而且汤色可以持续数个泡位，茶汤越泡越甜，非常受茶友们的追捧。

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福鼎白茶 政和白茶 哪个好 还有就是 是茶饼好还是小球球好

福鼎白茶和政和白茶里都有好茶，比如福鼎坚持日光萎凋为主的一些制茶人作品，比如政和一些坚持低温走水工艺的茶人作品，福鼎政和的好茶都各有特色，没法分出高低。但是，同一档次，政和白茶的价位大概率要低很多。福鼎和政和也都有品质不佳的白茶，这个下线也都是无限低的。白茶茶饼和小球都是散茶经过高温蒸汽蒸软后压制的，内含物质与散茶相比会有变化，茶饼和小球的优点是节省存储空间，小球也更方便携带。但是除了上述优点，除了某些用了拼配技术的茶饼外，茶饼、小球在转化预期、口感等问题上都输给散茶。

福鼎白茶和政和口感上有哪些区别？

说两者各有特点是对的，但是就我个人的感受，白茶的特点就是绒毛问题了吧。身披白毫，使用简单的萎凋和干燥两道工艺在老道的制茶师手上就可以得到地道的白茶成品。冲泡的之后，按照不同的鲜叶原料和工艺的茶产品会有不同的外形和内质。从口感上我们拿寿眉和白牡丹这两类来做了解。一般市面上寿眉采用的鲜叶原料没有白牡丹好，产的量也比较大，可以说是很普遍的。因此要比较口感，比较推荐2年以上的存储条件比较好，这样口感和香气都会跟当年的有比较大的不同，所以寿眉饼做存储是很不错的选择，买进的时候价位相对比较低，但随着时间的推移可以给人惊喜。冲泡的之后，我们先不说口感，因为实际的冲泡方法和冲泡条件会影响到最后的口感，但是香气一定跟没到年份的寿眉以及白牡丹或者小白茶甚至白毫银针是完全不同的，那种香通常带有一点药香味混合着微薄荷的感觉。原谅我的文字没办法表达到位。如果需要实际感受，建议在第一泡“醒茶”的时候，把茶汤直接倒到白瓷杯中进行暖杯，然后倒掉直接用鼻子闻茶杯的时候就能比较好的感受到（寿眉醒茶是比较必要的，因为长达3年甚至更长的存储期，茶的内质在第一泡之后会被“唤醒”，更容易渗透到第二泡的茶汤中，而第一泡也比较容易去除附着在茶表面的杂质，最后一个理由应该是对客人的尊重，当然第三点是我听他人说起，我本人并不认可这种理由，感觉他还是比较形式主义的说头）。汤色会因为你冲泡的时间，水温，茶的贮存状态等等原因会不一样，如果要一个比较美的状态我个人认为是浅橙黄。这种颜色配合白色的瓷杯是比较好看的。有很多人说各种等级的寿眉冲泡后汤色会不同，我觉得不大准确，大多数我们比较容易把控的是冲泡时间和茶量，汤色会随着冲泡的人的手艺和控制会有比较大的差异。品质好坏，我想消费者更关心的是香气和滋味。这个放这里如果展开，内容也会比较多，而且个人的理解差异也会很大，就不多说了。

说说白牡丹，多的不说，到了这个等级比较重要的是芽的状态，毫心要比较多，绒毛要厚密，叶要幼嫩，这种是好的。另外我再顺带提一下毫心的颜色我一般不作为判断白牡丹好坏的标准，主要是因为这个颜色会因为存储的条件而会有比较大的不同，特别是光照以及温度的影响比较大。不然你就直接看谁毛多，毫心比重大谁就好，当然年份因素这里并没有考虑进来。因为对白茶来说，年份越久越好。

为什么这么说呢？主要是白茶是轻微发酵的茶。它保留了比较大的水分并且内在保留活性的酶和其他物质，在存贮中会发现长时间的持续化学变化，这会带来很多意外的结果，通常就是表现为福鼎白茶喊的宣传口号：一年茶三年药七年宝。当然我不否定这是有科学依据的。但也不太注重这种养生的口号是否具有普遍的效果。但是对口感和香气的影响是很真实的。

另外需要提一点，白茶通常当年的口感都会比较涩，另外香气中我们比较关注的“毫香”也会比较弱，并不是没有毫香，主要是会被“青草味”盖住。什么是青草味呢？这是当年的或者存储年份不够的茶都会有的一种鲜叶原料的味道。并不说这种味道不好，而是相对我们极希望能品味到的“毫香”来说，它并不算是好的气味。而毫香顾名思义就是白毫的气味。

具体是什么气味，我就没办法说清楚了，在冲泡的时候除了可以看到有一些白毫在汤面上，并且可以闻到那种特别的味道，那是跟寿眉完全不同的味道。口感的对比，我也不说了，因为和寿眉是很明显不一样的，喝过就会明白。汤色跟寿眉也是完全不一样的，是很淡的杏黄。另外冲泡的方式特别是时间长度跟寿眉也是不一样，这里我不展开，如果大家有机会可以自己尝试自己按照自己的口味要求来做尝试，无非就是投放量，水温，还有每一泡不同的冲泡时长这几个比较大的变量来控制和调整。

最后要说两点：1.如果有人跟你说，白茶能冲十几泡还有味道，那肯定是错的。因为冲泡次数会让滋味和香气有比较大的变化，这种变化不一定是越前面越好，大体是一个不对称的低到高，高又低的过程。

2.不同的原产地茶品质肯定有区别。福鼎白茶相对来说名气会比较大。福鼎大白茶原产地是福鼎点头镇附近的柏柳村；福鼎大毫茶原产地是福鼎点头镇汪家洋村。这两个地方出的茶一直都是白毫银针和白牡丹的高级原料。当然现在市场不讲究地方的，因为这个标准也不是谁定出来的，只是历史上是这样的。如果你真要说哪里的茶好，福鼎当地的茶农多少对自己村里的茶山比较了解。

12年5月做的茶饼 为福鼎老白茶 至今8年 可以卖到多少钱一斤？

能卖到500元一斤。

白茶，属微发酵茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。我国六大茶类之一。

白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶因茶树品种和原料要求的不同，分为白毫、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。

品尝方法

1、观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。

2、闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。

3、赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。

4、品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。

5、添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。

注意事项

白茶的科学饮用方法及注意事项：

饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。

饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

白茶宜常饮，不宜间断。白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。

白茶饼是绿茶还是红茶,白茶是属于红茶吗

1.白茶不属于绿茶也不属于红茶。

2.白茶和绿茶、红茶的发酵程度是不同的。

3.绿茶是不发酵茶，白茶的发酵程度最低，红茶的发酵程度最高。

4.白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。

5.中国六大茶类之一。

6.指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

7.具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

8.属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。

9.因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

10.主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。

11.基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。

12.云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。

13.萎凋是形成白茶品质的关键工序。

百白茶茶饼时间久了包装纸会变色吗

会。白茶饼外包装长时间进行强光照射或者存放在潮湿的环境中，会导致外包装材料的氧化和变黄。白茶饼属于白茶类，微发酵，茶性偏凉，白茶主要产地分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地。而福鼎白茶主要集中在管阳、点头、磻溪、白琳四个区域。白茶主要分为四个品种，白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，其制作工艺为萎凋、干燥两道工序。

《北苑灵芽天下精——政和白茶小记》

       茶的世界丰富多彩！白茶更是茶界的一朵仙葩！要了解政和茶首先要了解北苑茶。北苑茶 是中国茶叶发展史上最著名的御茶，起源于五代十国时期的闽国。闽龙启元年（闽王王审知之子王延钧的年号，公元933年），建州建安县（今福建省建瓯市）有位茶园业主张廷晖，在凤凰山（今建瓯市东峰镇境内）经营方圆30里的茶园，因战事频繁，难以为继，就将茶园全部献给闽王，作为皇家茶园。茶园地处闽国北部，故称 “北苑御茶园” 。所产之茶称“ 北苑茶 ”，上贡闽国和后来的南唐。北宋时贡茶生产南移到北苑，太平兴国二年（宋太宗赵炅年号，公元977年）在凤凰山设漕司行衙，置北苑御焙（官焙），派漕臣督造北苑御茶。 北苑贡茶以龙凤图案的模具制作蒸青团茶，又称龙凤茶、龙团凤饼、建溪官茶等，先后有龙凤团、小龙团、密云龙、龙团胜雪等几十个品种。

        民间私焙（壑源等） 也随之兴旺。鼎盛时期，有官私茶焙1336处。 宋徽宗赵佶的《大观茶论》 说：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下，壑源之品，亦自此而盛。”诗人陆游赞誉为“建溪官茶天下绝”。明洪武二十四年（公元1391年），朱元璋下诏罢造龙凤团茶，官焙衰亡，团茶向散茶演变。从五代至明代，北苑茶上贡四朝（五代的闽和南唐、两宋、元、明），历时458年，谱写了中国茶叶史上最璀为璨的一页。北苑贡品有龙团凤饼、胜雪、紫笋、雪英等等。 北宋名茶排行榜中有二十种名茶，白茶为第一。

       北宋的白茶是什么茶呢？当然不是现在我们理解的，按照茶叶制作工艺来区分的 白毫银针、白牡丹、贡眉、寿贡这类白茶 。当时的白茶成品是经过蒸压制成的团茶，用茶模压制成圆形、菱形、梅花等等。有人说是白叶茶，安吉人说是安吉白茶。实际上， 白茶就是政和大白茶树芽叶制作的茶。

       这是1790年（乾隆五十五年）， 政邑知县蒋周南写的一首《咏茶》诗 ，述事甚详。从本诗中可以看出清初政和县（注：政和别号东和）产茶的盛况，连著名的北苑产区比之都要黯然失色。茶季到了，茶工雇佣一空，可能当时政和县山区无茶行、茶庄的设置，一筐筐的茶叶被茶贩运到武夷山市出售，名茶流失，使这位知县不禁生出无限感叹。从中我们也了解到了政和白茶的珍贵与受欢迎程度。

       政和白茶，福建省政和县特产 。中国地理标志产品。政和白茶以中国国家级优良茶树品种茶政和大白茶品种为原料，经政和县茶农特有的制茶技艺加工生产的，所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效，还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。驰名中外，在同行业中享有较高声誉。

       政和白茶原以菜茶品种的小芽为原料，清朝初年，政和铁山发现大白茶树种（国家级优良茶树品种），逐广为栽培，并以此为原料制出白牡丹、白毫银针、寿眉、白毛猴、莲心等多个优质白茶品种。

        白毫银针 ，简称银针，又叫白毫，也被人多称白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。政和白毫银针的成品茶外观茶芽肥壮，满披白毫，色泽灰绿，闪烁如银，挺直如针。茶汤呈杏，清澈晶亮，香气清鲜，入口毫香显露，滋味清甜鲜爽，叶底：匀整，明亮 。白毫银针是茶叶珍品，采摘于政和大白茶明前肥壮之单芽，经萎凋、低温烘（晒）干、捡剔、复火等工序制作而成。是政和所产的珍品白茶，曾多次荣获国家名茶称号，请鉴赏她全身满披白毫、纤纤芬芳的外形。

        白牡丹 的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。

关于政和白茶的起源有几个传说：

        1.摇钱大白

        2.银针姑娘

        3.白牡丹茶的传说

        这些故事和传说也是非常值得了解和细细品味的。对于我们认识白茶有非常大的助益！留待以后细细探索！

        作为中国白茶重要主产区，政和县白茶渊源极深，可追溯到唐末宋初。 到宋代，政和已成为重要的北苑贡茶主产区，生产的银针茶备受推崇，被文人誉为“北苑灵芽天下精”。1115年（宋徽宗政和年间），当时的关棣县因进献贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和” 。明朝，政和白茶产量已具相当规模，到了清朝时期，进入鼎盛。迄至清咸丰年间政和始有茶叶加工场所。《茶叶通史》载：“咸丰年间，福建政和有一百多家制茶厂，雇佣工人多至千计；同治年间，有数十家私营制茶厂，出茶多至万余箱”。特别是1879年（光绪五年），铁山村发现政和大白茶（一说在咸丰年间发现）并得以大量繁殖推广，勤劳智慧的政和人民利用政和大白茶为原料，制作的各色名茶相继问世，品质大幅度提高。

       陈橼专著《福建政和之茶叶》（1943年） 述：“政和茶叶种类繁多，其最著者首推工夫与银针，前者远销俄美，后者远销德国；次为白毛猴及莲心专销安南（即越南）及汕头一带；再次为销售香港、广州之白牡丹，美国之小钟，每年总值以百万元计，实为政和经济之命脉”。民间流传“嫁女不慕官宦家，只询茶叶与银针”之说。

       新中国成立后，随着国民经济的恢复和国家对茶叶生产的扶持，政和县茶叶生产得到发展，茶区面貌发生深刻变化。特别是改革开放以来，政和县充分发挥区域、生态、绿色优势，茶产业发展迅速，成为政和县传统主导产业。政和县内的石屯、东平、熊山等镇均是白茶的重要产区，分别种植福安大白茶、政和大白茶、福云六号等品种。

        关于皇帝赐县名“政和”的由来有必要再说一下

       “政和”的县名由白茶得来。 北宋时期， 建州府 （中心位于今建瓯市）制下有一个小县叫做 关隶县 。中国地形西高东低，而关隶县则是东高西低，一江春水向西流潺潺流去，关隶处在闽水源头，两岸风景秀丽，遍生名枞。宋代的皇帝都喜欢喝茶，朝廷的们发现闽北特别适宜种茶，所以在这一带开辟了北苑御茶园，关隶茶园是御茶园的东园。北苑有38个官焙，私培1336个，做出来的最好的茶要进贡给皇帝。那时候，政和县境内的感化里、长城里、高宅里、东平里、东衢里等等都是有名的茶焙。负责进贡茶叶的是福建转运使，他们常常四处打听，搜罗斗茶中胜出的茶品进献给皇帝，朝野上下斗茶之盛行一时。到了宋徽宗当皇帝的时候，茶叶生产和文化都达到鼎盛。因为皇帝好茶，各茶焙的制作工艺、茶叶品质、包装（那个时候用竹筐）一个赛过一个，一年胜过一年。

       话说 徽宗皇帝 喜欢喝野生白茶制作的茶，那茶没有取名，因为茶叶上覆盖着一层白茸叫白茶，制出来的茶品也就叫白茶。野白茶很少，关隶县一些人家的茶园倒长着几棵，每年制出的茶也都送往北苑。原料品质好，但制作工艺总被福建转运史们挑剔来挑剔去，认为没有做到最好。公元1115年（宋徽宗政和五年）春天，关隶县茶焙又一次采下白茶嫩芽制造了一款极品—— 白毫银针 ，茶一出焙就在 斗茶 中取胜。由于以往的印象，送到北苑的时候被冷落在一边。那么这一款茶后来又怎么进的内廷？传说与蔡京有关。

      历史上当过福建转运史的多是茶家，比如：蔡襄、贾青、郑可简、丁谓 。其中蔡襄还是书法家，他的书法和茶学影响了他的堂弟蔡京。蔡京与徽宗皇帝十分投合，两人都是书法高手。对于茶，蔡京不仅善于品饮，而且是茶叶经济专家。他先后对茶叶营销和税收进行了三次改革，第三次改革在政和年间，被称为 “政和茶法” 。“政和茶法”一实行果然很有成效，不仅促进了生产，而且增加了茶叶税收，皇帝非常高兴。把各地进贡上来的好茶分赐给众臣，或召集群臣共饮是徽宗皇帝的习惯，蔡京是陪同品茶最好的人选。蔡京老家在福建莆田仙游，对于自己家乡福建好茶再熟悉不过。

       这一年，政和县有个姓陈的政和杨源人在宫里当太监多年，被恩准回乡省亲。政和五年春天，陈太监回到京师，捎了几饼在当斗茶中取胜的茶送给福建老乡、当朝太师蔡京。这位行家一看，此茶正是当今皇上曾经称道过的白茶，而且这几饼工艺精美绝伦，实在令人爱不释手。蔡京看茶饼的成色知道是新銙，又见其中一饼莹润可爱，隐约有幽香，断定是绝品。于是，把饼装入袖中，兴匆匆往内廷而去。好茶要有知音，才能得茶趣，爱茶的人都知道这一点。虽然老蔡这个家伙贯于逢迎拍马屁，本来早就被徽宗罢官“靠边站”了，后来投了皇上的爱好，送了好书画才得以复职的。但是在好茶上，蔡京的确是有眼光的高雅之人。在政和年五年这个春风和煦的下午，白茶的香气与醇厚悠悠然沁入肺腑，蔡京看到“老板”脸上露出了难以言传的喜悦。那是一个美妙的瞬间，“好茶……”天子似言非言，语调飘浮起来。既然是这样，蔡京就打算顺便做一做好事，给关隶县讨个赏赐。

        “献茶的如今还住在驿馆里，人家可想着官家有没有赏赐呢。”蔡京故意这么说。

        “哪里来的？”

         “关隶县，福建路，如今在建州府治下。那茶与官家称道的壑源茶最近，正在官家的北苑地界上。”

         “哦，那朕怎么没有听说过？”

         “那方面来的茶，叫法都有规矩，或称建州茶，或称建溪官茶，所以官家并不知晓。”

         “既是茶做得好，又是爱卿的老家，那么就依爱卿所订的‘政和茶法’，赐名‘政和’吧。”

      赐名的事像一阵春风飞快地吹到了当地，关隶县官兵、百姓山呼“万岁”，口头、书信人人改称“政和”。 此时的天子却开始后悔了，他的年号改来改去，没有一个比得上“政和”。政通人和啊，哪朝哪代的皇帝不想如此？但是九五之尊，金口玉言，赐就是赐，也不好收回来。过了四年，徽宗皇帝终于依依不舍地改年号为“宣和”。政和县这个因茶而得来的县名一直沿用至今。“赐县名”这件事对于政和实在是值得欢庆的事。关隶，望文生义可以解释为关押奴隶，或者苦役犯的地方，所谓“氓隶之人”。 一旦改成“政和”就是天地悬殊，万象生辉了。政和因为茶，成了因茶得名的天下第一县，从此政通人和！

       民间有一种说法是“一家女儿不吃两家茶”，说的是一个女儿不许两家的意思。 在这句民谚中，吃茶成了订婚的象征。而 清代文学巨著《红楼梦》的第二十五回 写道，王熙凤送给 林黛玉暹罗茶 时，开玩笑着说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇儿?”小说中的描写，也反映了茶在婚恋中的重要作用。

      政和人甚至将男女青年订婚仪式称为“插茶”。 这个称谓反映了茶礼茶俗已深入茶乡人民生活的方方面面，更蕴含着一个美丽动人的故事传说。

       相传政和古时候有个名叫 茗香 的姑娘，她面容姣好，眉目清新得像雨水洗过的新茶；她脚步轻盈，活泼机灵得像是茶山上的小山麂；她歌喉婉转，歌声甜润得像红茶的绵柔回甘。最特别的是她常年在茶山上种茶，在茶坊里制茶，又生性嗜好饮茶，浑身上下时刻散发着茶味清香，香气清新持久，常常是脚步还没到，茶香袭人来，只要是闻到那股淡淡的茶香，人们就知道是 茗香姑娘 来了。

       有一年天时不正，本该春雨绵绵的日子却旱得一滴水也不见落下，茶农都很焦急。传说政和县有一位名叫“银针姑娘”的美丽女茶神，守护着连绵的茶山，庇佑茶农们风调雨顺，茶树青青，而这位善良的茶神最爱听的是茶灯戏，所以人们常常在茶山唱茶灯戏给她听，请她保佑茶山有好收成。茶灯戏常常是一个生角和一个旦角对舞说唱，用优美的身段和动作，诉说男女爱情悲欢离合。它在政和县东平镇一带流传了几百年，当地的茶农们，特别是男女青年都爱唱。二月里，茗香姑娘和女伴们一起结伴上茶山唱茶灯戏，清歌敬茶神，祈盼年景丰 。“春呀春芽芽嘞，春风春雨采新茶。绿的是清明茶，红的是工夫茶，又长又白银针茶……” 姑娘们的歌声在茶山上飘扬，突然对山上传来浑厚响亮的对歌声： “绿的是清明茶，红的是工夫茶，又长又白银针茶。叫声我的妹呀，我的妹嘞，卖了新茶备嫁妆……”   茗香姑娘 偷眼一看，对面山上是邻村的后生青岩。他壮实魁伟，双肩宽厚得像是能扛起一座小山，他歌声热烈，能把寒冬的积雪融化。也许是因为他的眼睛比茶叶上的露珠还亮，也许是因为他的声音比茶山的清风还温和， 茗香姑娘 被深深地吸引了，她大胆地朝着翻山越岭走过来的青岩唱起了 《十二月采茶歌》：“正月里采茶是新年，绣鞋踏在青苔上……”，青岩热烈地回应：“二月里采茶龙抬头，阿妹南楼抛绣球” …… 他们从正月唱到了腊月，歌声越唱越响，情意越唱越长，就这样一对善良勤劳的青年相恋了。他们常常结伴上山松土锄草，双双采茶炒茶，因为爱情的滋润，茗香姑娘身上的茶香更浓了。

       有一天，他们俩一起上茶山劳作，城里的恶霸高员外领着一帮家奴，带着一批金银珠宝赶到了茶山上。原来高员外看上了天生香气迷人的茗香姑娘，想要娶她做第五房的姨太太。他满心以为只要稍稍炫耀一下自己的财富，一个乡下穷苦茶农人家的姑娘一定会乖乖地跟他去享受荣华富贵，没想到他的求婚被茗香姑娘一口就回绝了。他一气之下就命令手下的狗奴才动手烧了茶山，锄倒茶树，想要断了茶农们的活路。

       为了保住茶山，茗香姑娘悲愤地对高员外说：“别动乡亲们的茶山茶树。想要我嫁，我要先摆茶敬乡邻。”高员外满口答应“可以可以！”茗香又说：“我要宝钗插发髻！”高员外连连点头“没问题没问题，只要你肯定嫁，我一定打一支珍珠玛瑙镶金玉的宝钗送给你。”红茗香姑娘说：“那好，等到了我摆茶敬乡亲的那天，我当着大家伙儿的面戴上了哪只钗我就进哪家的门做哪家的人。”高员外满心欢喜地赶回家去叫能工巧匠打造镶金嵌玉的贵重钗子。

       到了清明节前夕，茗香姑娘精心制作好了明前茶，她把左邻右舍，街坊乡党都请到了自家的大厅堂上，摆上了茶壶、茶杯、茶洗、茶垫，又用红泥小火炉生起了火，烧得一钵清水直冒蟹眼泡了，这才冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶，为乡亲们敬上一盏盏色醇香浓的工夫红茶，这一切，她做得不慌不忙，高员外也带着一帮恶仆挤在厅堂里，盯着她左看右看，看得口水直流，心花怒放。等到乡亲们都品到了新制的明前红茶，茗香分别给高员外和青岩倒上了香茶。高员外得意洋洋地送上一支镶着七颗宝石的金钗，青岩送上的，却是一支不起眼的木钗，这木钗乡亲们一看就都知道是用茶树枝做成的。高员外以为自己送的宝钗十分贵重，一定能打动姑娘的芳心，就等着茗香姑娘把宝钗插上秀发，好迎娶她进门。没想到茗香姑娘看也不看宝钗一眼，落落大方地接过青岩手中的木钗当众插在头上，大声说：“我要嫁就嫁有情郎，黑心恶霸你休想！”乡亲们都为茗香姑娘喝采，大声嘲笑癞想吃天鹅肉的高员外。高员外气急败坏地命令手下动手抢人，烧茶山，锄茶树。一时之间闹得沸沸扬扬，场面十分混乱。大家正在为茗香姑娘着急，为自家的茶山茶树担心，突然天空中传来一阵飘缈的茶歌声“春呀春芽芽嘞，春风春雨采新茶。绿的是清明茶，红的是工夫茶，又长又白银针茶……”满山茶树上的新芽一枚一枚腾空飞来，像钢针一样刺穿了狗腿子的手掌，刺瞎了高员外的狗眼，刺得他连哭带喊地带着恶奴跑回了家，再也不敢来茶乡聒噪了。在乡亲们的欢笑声中，青岩和茗香手牵手幸福地站在一起向大家宣布：感谢茶神银针姑娘做媒结成好姻缘，今天就是我们订亲的好日子。在大家的祝福声中，期盼已久的春雨也来凑趣，浠浠沥沥地下了起来。

      从那以后，政和茶乡的人们都把订婚称为“插茶”，在订婚宴上，新娘子都要为宾客敬茶，这样的习俗一直传到了今天。

       “中国白茶之乡”——政和，茶香飘千载，浸润着人们的生活。" 政和白茶的高贵品格凝聚了青山绿水的厚爱。发扬白茶的品格再加上政和人民的勤劳和智慧，政和会有一个欣欣向荣的明天，中国的白茶产业与茶文化也将会发展得越来越好。

       在闲暇之余，与家人朋友意思泡上一壶白茶，谈天说地，讲述闽北历史风物沧桑变化。我想也是人间美事一件。

白茶，秒懂白茶

每天一个茶叶小知识

白茶

微发酵茶|一年茶三年药七年宝

白茶基本信息

名字由来:因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

主要产地:福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

主要品种:因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4种。

白茶四大品种

中国六大茶类：绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶。

白茶是六大茶类中发酵程度较低的茶茶味接近茶本身的自然味道。

白茶四大品种如下:

白毫银针：采用单芽为原料制成是白茶中的极品。

贡眉：采用菜茶的一芽一二叶制成是白茶中产量最高的品种。

白牡丹：采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成是白茶中的上品。

寿眉：采自菜茶的短小芽片和大白茶片叶制成。

白茶品质特征：

制作工艺:萎凋干燥。

外形:芽头肥壮，满披白毫。

汤色:橙黄明亮或浅杏。

香气:毫香浓郁、清鲜。

滋味:鲜醇可口、清甜。

叶底:嫩匀。

一年茶三年药七年宝。

这句俗语指的是白茶在各个存放阶段体现出的价值。

刚刚制作出来的白茶，口感接近绿茶，鲜爽可口。

如果白茶保存得好，经过时间加持，茶叶中的成分缓慢地发生变化，鲜爽的香气也开始由新转陈，汤色也是由杏绿色转变成淡琥珀色或者颜色更深。

放了三年的白茶，香气醇和，滋味虽没有开始的鲜爽，却多了柔和。而且三年份的白茶可以入药，所以便有三年药的说法。

一般来说，三年份的白茶在市面上就比较稀少了，到了五六年那就称得上老白茶了!所以如果白茶保存到七年，且储存过程得当，那么真就算是宝了!

散茶和茶饼有什么区别?

散茶特点:蓬松、占空间、保留干茶完整形态。

茶饼特点:体积相对较小便于运输和储存。

散茶和茶饼哪个更好?

同一等级的白茶，散茶和茶饼之间没有绝对的优劣之分。

主要还是看个人品饮习惯以及茶刀使用情况。

最近还出了方正的饼干紧压茶，一次一块，体积小且无需使用茶刀。

哪种茶最适合做茶饼?

普洱茶，生普，熟普都适合压制成饼，白茶也可以，压制成饼主要是为了方便存储和方便运输。

白茶哪几个牌子是最靠谱的？

白茶主要的产区在福鼎和政和，其中福鼎白茶名气很大，相信大家都有所耳闻。虽然政和白茶名气没有福鼎白茶高，但品质也是很高的。福鼎白茶的口感比较清淡，政和白茶的口感偏于浓厚。但不管是福鼎还是政和，两者的白茶品质都是不错的。

目前市面上白茶的品种有：

1、白毫银针，极品的白茶，不太适合新手喝，需要深入了解白茶之后，就会明白它的清淡口感；

2、白牡丹和寿眉，放在一起说，没有超过三年的，比较适合新手尝试，一定要从正规渠道，不然体验效果也是很差的。

3、寿眉的产量最大，所以价格也比较实惠，三年内的寿眉口感和香气都是中规中矩的，如果预算较低的新手，寿眉绝对是高性价比的入门白茶首选了；

4、白牡丹比寿眉贵一点，主要在于白牡丹香气和口感比寿眉更好一点，同样三年内的白牡丹也适合预算中等的新手，口感香气香甜呀。

5、还有一种新工艺白茶，无非就是在传统上创新改良，干茶条索卷曲，色泽浅褐色，茶汤更深喝起来更醇厚浓郁，但总觉得少了一份自然的甜香，新工艺和传统工艺怎么选，看个人，喝茶嘛，主要是适合自己就好。

另外白茶根据年份还分为老白茶和新白茶，对新手来说，一开始就不要试老白茶了，毕竟坑还是挺多的，等喝得久了，再去尝试三年以上的老白茶。

说了这么多，有哪些值得入手又好喝白茶品牌呢，这就来说说：

一、品品香

福鼎白茶的代表品牌，品品香对爱喝白茶的朋友一定不陌生了，福建品品香茶业有限公司，创立于1992年，在中国白茶之乡福鼎，是白茶中的重点龙头企业。拥有三大茶园基地，主要分布在太姥山山脉，生态环境优越，采用有机管理，连续十余载荣获中国，欧盟、日本、美国四重有机标准认证。

主要产品有品品香系列，晒白金系列，简语系列，香朵朵系列等：

对老茶客来说，想存点白茶，适合品品香系列和晒白金系列，当然用来送礼给爱喝老白茶的爱茶人士也是不错的。简语系列是线上专供款，适合当做日常口粮茶，性价比高。对新手来说，如果白牡丹建议选择散茶，品品香的花香白牡丹口感极佳，作为入门或者口粮茶都适合。如果喜欢寿眉，对口感要求高点，可以尝试品品香晒白金系列三年起的老寿眉，当做入门学费，不亏，毕竟工艺年份茶叶品质都是能感受到的，能对老白茶干茶，茶汤，口感和茶底大致如何有一个好的开端。如果想要喝点性价比高的口粮茶，线上专款简语系列还是很值得入手的：

品品香茶叶 福鼎白茶2020年明前特级花香白茶白牡丹100克/盒

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2017年的原料，mini版，新手不太建议喝老白茶，毕竟老白茶坑太多了。如果真的想体验，品品香这款3年起的老寿眉确实能给新手体验老白茶的滋味，品质工艺以及老白茶浓郁回甘的口感：

晒白金老白茶 品品香福鼎白茶2017原料紧压寿眉1741MINI版180克

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二、绿雪芽

绿雪芽同样也是福鼎白茶不错的一个品牌，获得过首届中国白茶文化节茶王的称号，品质也是相当不错的。绿雪芽品牌属于福建省天湖茶业有限公司，同样也是在中国之乡福鼎，2000年成立，白茶核心产区在太姥山，致力于生产健康放心茶，而且还参加了中国白茶标准定制，国家白茶标准“实物样”的制作，也是福建省白茶生产标杆企业：

绿雪芽 问叶福鼎白茶2020年一级白牡丹高山白茶新茶收藏礼盒1斤装

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实惠装的一款，可自饮也可收藏以后喝，白牡丹叶底柔软，芽头瘦长，现喝口感不错，放到后期转化之后，口感会更好。

三、馥益堂

馥益堂在白茶中也算是不错的品牌了。福建省馥益堂茶产业有限公司，坐落于太姥山，茶叶品质也不错，相对于品品香次一点。馥益堂的白茶除了首日芽和牡丹王贵一点，其他产品价格都算是大部分人能喝得起的，作为日常饮用的茶，茶叶的品质是可以的：

首日芽福鼎白茶白毫银针茶饼馥益堂2021年新茶特级茶叶原料礼盒装

¥429

月销297

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礼盒装，适合送礼的一款，首日芽算是馥益堂比较高端的一款茶叶了，带有花香，入口爽朗，回味中带有甘甜。

馥益堂 2021新茶正宗福鼎白茶饼白牡丹 福建高山白茶茶叶300g礼盒

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馥益堂太姥神韵，2020年的春寿眉，适合新手小白刚开始喝，口感比较鲜爽，带有毫香，回甘好，可以存个几年喝味道更好。

白茶属于什么茶

白茶当然就是白茶了，是六大茶类的一种，很多人可能以为白茶也是绿茶的一种，这个在江浙一带有不少人容易混淆，因为当地有一种茶叶叫安吉白茶但实际上这个是一种绿茶，而真正的白茶主要产于我国福建省的福鼎，政和等地，因为这种茶叶身披白毫，所以顾名思义就被叫做白茶了。

说起茶叶，我们身边喜欢喝茶的，都知道我国是一个盛产茶叶的大国，每个省份都有各种茶叶特产，比如说白茶，绿茶，红茶，黑茶等，不同的茶叶味道和功效也是不一样的，所以受到了各种人群的喜爱，今天要说的这个就是白茶，可能很多人对白茶不太了解，尤其是江浙一带的，听到白茶这一个名称，最先想到的就是浙江安吉白茶，安吉白茶的确在江浙沪一带有很名，但今天要说的是真正的白茶品种，安吉白茶其实还是属于一种绿茶。

今天说的白茶也是茶叶当中的一个品种，白茶出产于福建的福鼎，云南的部分地区，白茶因为茶叶上面长满了白毫，所以看上去就是白色的，因此得名为白茶，白茶的茶色是淡的，冲泡了以后品尝，不仅仅味道可口清香，还有一定的药效作用，特别是对去火退热方面很有效果。

白茶根据茶树的品种，也分为很多种品种，有白毫银针，白牡丹，泉城红，贡眉等种类，其中白毫银针比较常见，它被称为是茶中美女，因为色白如银，所以就被称为白毫银针了，白牡丹因为茶叶里面有白色的毫心，看着如同一朵花一样，因此叫做白牡丹，贡眉也被称为寿眉，是白茶当中产量最高的一个品种了，几乎达到了白茶产量的一半左右，也是市面上比较常见的一种，以上就是白茶的一些简介，如果你感兴趣的话，还可以对白茶这种茶叶在网上或者是书本当中深入了解。